在「CAFE de GINZA MIYUKI.KAN」感受正宗銀座風情!歐式裝潢、細緻甜點,宛如走進巴黎街邊咖啡館
某日下午,我在一間家庭式咖啡館享受了一段甜美的居家時光。 這間躲在小巷弄中的咖啡館幾乎沒有多餘裝飾,樸素整潔,就像在自家廚房。大部分時間,這裡都很安靜,整間咖啡館只零散地放置了幾張桌椅,以致於能在東京感覺到奢侈的寧靜幽闊。簡單到連菜單都沒有。除了紅茶與咖啡,甜點只有幾樣,拿手的是各種口味的戚風蛋糕,至於是什麼口味,全要看今天負責烘焙的女老闆心情。
圖來源/時報出版
戚風蛋糕濕軟輕潤,香氣襲人。咖啡就不講究,普普通通,氣氛卻很好。桌上貼著小牌子,希望在此處時,請將手機關機。我喜歡這裡,安靜又價廉。這樣的咖啡館在文京區或神田能有許多,不過,這間居家性質濃厚的質樸咖啡館,在「此處」可說是絕無僅有。不奇怪,因為這裡可剛好在東京最是裝模作樣的地方─銀座。
能在銀座生存良好的咖啡館,絕大多數都如同這個地方一般的裝模作樣。
說來奇怪,距離便宜庶民的築地走路不超過二十分鐘的地方,群聚著東京最高級的百貨公司,奢華的商品名店,連東京各處都有的老字號連鎖咖啡館椿屋,在此處的本店都要比他處來得高貴一截。銀座、築地,如此近,又如此遠。
當然,從築地走到銀座,偶爾也會動念想「改變氣氛」,感受一下當個千金小姐的嬌氣。真正貴得要命的料理大概是沒辦法,不過要是比如資生堂的下午茶,也許還馬馬虎虎。雖然我更擅長的,只怕是在地價超高之處尋找便宜小店,因之鮮少在銀座踏進看起來很傷荷包的地方。
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不過凡事總有例外,那天一如往常巡梭前進在「大人氣氛」的銀座,直到看見路旁咖啡館張貼出標榜「熊本栗子」做成的蒙布朗廣告招貼。
那間咖啡館招牌,以有趣字體寫下法文形式的店名 CAFE de GINZA MIYUKI?KAN。在銀座這樣高貴的地段,闊氣地占據相當不小的地方。迎街的一長面作成可方便開闔的木窗玻璃門,種上長排鮮豔的紅花,從窗外看座椅間距窄小,牆上掛著成排畫作,入座的男女客人,全都規規矩矩輕聲細氣地喝茶喝咖啡。
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三月天氣還稱不上溫暖,這天尤其寒涼,但咖啡館面街的落地長窗卻是全部大開。臨窗的客人略有哆嗦地緊裹著店家「貼心」附上的小毛毯,身上大衣卻都一致脫去掛好在衣架上,似乎如此才能顯出成套搭配諧調的出色衣裳。
這裡與小咖啡館的氣氛完全兩樣,而是正宗道地、裝模作樣的銀座風情(當然,雖同在銀座,價格標準也是完全兩樣)。
我仔細觀看 CAFE de GINZA MIYUKI 的桌椅擺設,藤編圓背椅、精細木桌、黃銅壁燈、枝狀華麗吊燈,花紋玻璃牆隔間……真是誠心誠意想將巴黎蒙帕納斯大道的咖啡館搬到此地,實在有趣。何況,「熊本栗子」的滋味究竟如何,很令人在意,一時竟管不住雙腿,跨步就踏入店內。
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「妳好,這是菜單,需要多一條毛毯嗎?」我落座在大開的窗邊,如同其他客人一般脫去了外套,侍者貼心的詢問不算意外,但我還是大大喫了一驚。原因無他,前來詢問的侍者雖然說著一口日語,卻是道道地地的「老外」,一個金髮碧眼雪膚的大男孩。
「請給我一份蒙布朗。」(英文)
「沒問題,那想喝點什麼嗎?」(日語)
「紅茶好了。」(英文)
「還要點別的嗎?」(日語)
「呃,草莓聖代好了。」(英文)
「好的,沒問題。請稍等。」(日語)
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雖然明知道我也是個「老外」,老外服務生卻無論如何堅持日語應答。原本以為大概是來自其他語系的國家,不諳英文。不過之後隔窗看著他跟附近其他餐館的老外服務生在路旁開心地以英文聊天,感覺卻又不是那回事。
真是奇怪呀,難道是店裡規定嗎?又,這條街上到底有幾家餐館僱用外國服務生呢?
送上桌的蒙布朗、當令的草莓聖代,裝飾模樣與店外海報展示的分毫不差,令人讚嘆。其中蒙布朗更值得大書特書,口感細緻而味道濃郁,栗子甘甜的氣息散布脣齒中,卻不甜膩,竟是感覺從沒吃過這麼可口的栗子點心。至於那壺看起來擁有許多配件的紅茶,不僅只是茶壺茶杯,還有方糖罐子、迷你牛奶瓶、小碟小碗許多,其中甚至有著包銀製作,專門拿來擠出一小份檸檬汁為紅茶添味的器具!
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後來查了查這間咖啡館的資料,才發現此間咖啡館早在一九六九年開業。雖然在東京銀座地區以外也有兩間分店,但銀座卻是其大本營。銀座二、三、四、五、六、七丁目,都有它的蹤影。我所造訪的,正是位於六丁目的本店。
能在銀座長久立足並廣設連鎖的咖啡館,應該相當不簡單,也一定浸淫本地氣氛良久,大概能真正反映出銀座人喜好才是。不過這麼說來有點不客氣,但要我來說,這間反映道地銀座氣質的咖啡館,還真是間裝模作樣的咖啡館呢!
最裝模作樣的地方
《CAFE de GINZA MIYUKI.KAN》本店
- 地 址:東京都中央?銀座6-5-17
- 電 話:03-3574-7562
- 營業時間:週一到週六 9:00?凌晨2:00,週日及假日 10:00?23:00
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作者:陳彧馨
本文內容出自:《從東京到京都 珈琲物語:與40家咖啡館的一期一會》,由時報出版授權轉載,並同意修訂標題。
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編輯/林郅