名古屋鰻魚名店「備長」新品牌「鈴成」插旗台北！除了正宗鰻魚三吃，雞、豬、牛也能一次享受三種不同風味

在台北也能吃到正宗日式鰻魚飯！日本名古屋鰻魚飯名店「ひつまぶし備長」，目前已在日本各地包括銀座、晴空塔、池袋、大阪、福岡等開設12家分店，這次首次跨出海外，來到台北開設新品牌「鈴成」，並將傳統的「鰻魚三吃」吃法延伸成為「鈴成飯」，如果不吃鰻魚，店內也特地準備了雞肉、豬肉、牛肉，也能以「三吃」的方式感受肉類料理的豐富吃法！

圖來源／鈴成

發跡於名古屋的「ひつまぶし備長」不同於鰻魚常見的先烤後蒸的料理方式，而是以「地燒（地?き）」的方式，直接以木炭的高溫進行燒烤，鎖住魚肉本身的風味和油脂香氣，是關西地區較常見的料理鰻魚工序，因此，鰻魚吃起來的口感不會入口即化，而是能夠感受外皮酥脆香濃、魚肉肥美飽滿。

圖來源／鈴成

鰻魚飯的醬汁也是靈魂所在，由被譽為「全日本殺過最多鰻魚的男人」的創辦人－鈴木博獨創的醬汁，以清酒做為基底，佐以醬油、味霖並加上獨門配方，成為了讓人大口扒飯的祕方。

這次來台開設的全新品牌「鈴成」，是全新型態鰻魚快餐，也是品牌第一次跨出海外，並以「鰻魚三吃」的概念推出「鈴成飯」，第一吃品嚐鰻魚與飯最純粹的滋味；第二吃加上山葵和蔥等佐料，利用辛香料激盪出更多元的風味；第三吃則是澆淋上高湯，享受一碗暖呼呼的湯泡飯。

圖來源／鈴成

圖來源／鈴成

不同於「ひつまぶし備長」專攻於鰻魚餐點，「鈴成」則為不吃鰻魚的饕客準備了更豐富的選擇，一共提供了牛、雞、豬3種選擇，也同樣的以「三吃」的手法呈現，也可以與鰻魚搭配為雙主餐，讓你一次享受多重的燒烤美味！

牛肉鈴成飯；圖來源／鈴成

／Info／

鈴成 鰻魚飯

• 地址｜台北市松山區復興北路183-2號
• 電話｜02-2712-3680（尚未開放訂位）
• 營業時間｜內用：週一至週日11:30-15:30、16:30-21:00／外帶：週一至週日11:30-21:00

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編輯／林郅