人氣名店「深法」2023中秋禮盒：絕不失禮的19款法式甜點大集合
誕生於2011年的「深夜裡的法國手工甜點」（簡稱深法）當初以臉書下單、深夜面交的獨特販售方式和美味打下知名度，曾被喻為「台北市最難買的甜點」。
12年後，想品嘗深法已經不必在深夜面交，可來到永康商圈的實體店面購買，招牌甜點從法式塔類擴增至常溫糕點、重乳酪蛋糕和餅乾類，店裡還能內用、供應咖啡，人氣不減卻比過去更容易親近。
深夜裡的法國手工甜點推出中秋禮盒，並預告Q4將在忠孝復興商圈推出3.0店面，還會開始販售歐式麵包；圖片來源／深夜裡的法國手工甜點、林芳如攝影
想準備一份精緻又特別的中秋節禮盒，不妨考慮深法精心製作的「沐月新花」禮盒，一次網羅19種常溫經典甜點，如巧克力塔、夾心蛋糕、蛋白餅和費南雪、瑪德蓮、法式水果軟糖等，並搭配茶品「司馬庫斯特選紅烏龍」。
深法精心製作的「沐月新花」禮盒；圖片來源／深夜裡的法國手工甜點
19種甜點＋1款台灣茶的雙層頂級禮盒（2,250元）、精選13種甜點的單層經典禮盒（920元）、匯集7種口味的經典餅乾禮盒（650元）；圖片來源／深夜裡的法國手工甜點
除了19種甜點＋1款台灣茶的雙層頂級禮盒（2,250元），還有精選13種甜點的單層經典禮盒（920元）和匯集7種口味的經典餅乾禮盒（650元）。三款全新中秋甜點禮盒限量供應，讓賞月時光的風味更加豐富。
創辦人劉啟任Rick自豪地說，「送這份禮盒絕對不會失禮！」
禮盒裡面每人都能選到喜歡的口感
深法的經營哲學首重消費者體驗，中秋禮盒的設計也不例外，Rick說：「我希望任何人在這個禮盒裡都可以選到自己喜歡吃的！這次的設定是不同風味、不同口感。」
因此，入口即化的蛋白餅、酥脆的千層餅乾、Q糯的費南雪、鬆軟的磅蛋糕、濕潤的瑪德蓮和多重口感的果乾堅果脆餅等人氣糕點通通入列！
創辦人Rick專注製作芝麻夾心蛋糕；圖片來源／林芳如攝影
口味上也盡納人氣風味，例如咖啡深受熟年男士者青睞、抹茶是25-35歲年齡層顧客的最愛、巧克力則是老少咸宜的不敗款。
此外，這次還加入大家敲碗已久的濃郁黑芝麻、應景柚子等元素，讓「沐月新花」禮盒風味更迷人。
常溫巧克力塔驚喜現身
左：香吉士磅蛋糕、法式水果軟糖、奶油千層餅乾、榛果橘丁巧克力塔；右：榛果橘丁巧克力塔；圖片來源／林芳如攝影
特別的是，深法以法式塔類甜點成名，但販售的塔類都需冷藏，Rick近年致力研究將招牌甜塔收編納入禮盒，讓它能常溫保存且維持美味。這次禮盒中的「榛果橘丁巧克力塔」就令人驚豔不已，也是他的自豪之作！
薄脆塔殼中依序填入純度75％榛果醬、酒香糖漬橘片、巧克力岩石脆片、榛果巧克力甘納許，一口咬下可感受豐富口感層次，榛果、橙香、酒香和巧克力濃醇交疊融合。
顧客敲碗而誕生 爆餡芝麻夾心蛋糕
狀似台式西點「牛粒」放大版的夾心蛋糕，蛋糕體作法介於法式達克瓦茲（Dacquoise）和布雪蛋糕（Bouchée）之間，咬感外酥內軟，夾餡口味則是濃濃的黑芝麻及巧克力香，「咬下夾心蛋糕時會有內餡爆發的感覺。」
司馬庫斯紅烏龍佐甜點
Rick鼓勵大家嘗試以台灣茶來搭配法式甜點，提昇味覺平衡。「沐月新花」雙層禮盒配搭的紅烏龍，就是他委託茶師朋友推薦十餘款來自台灣各產區的特色茶葉，再由工作團隊試喝、評鑑，從中精選而出最適合搭配法式甜點的茶品。
Rick說：「我們最後選中尖石鄉司馬庫斯出產的紅烏龍，這支茶由經小綠葉蟬叮咬過的茶葉與嫩採的茶葉按比例調配而成，讓沖泡後的茶湯呈現出細緻茶韻與蜜甜茶香。」琥珀色茶湯更有助於滌去舌尖餘味，Rick笑說「是甜點的去味大師」
深夜裡的法國手工甜點推薦
榛果橘丁巧克力塔
成份：榛果醬．酒漬橘丁．調溫巧克力．可可巴芮脆片．榛果巧克力甘納許
一口咬下柔軟的榛果巧克力甘納許，除了濃香十足的榛果風味，還能吃到糖漬橘片的微Q，與奶油脆片的薄脆。與深法經典塔皮一起享用，口味變化十分豐富。
茉莉綠茶／柚子蛋白餅
成份：茉莉綠茶茶葉／日本高知白柚汁
選用磨成細粉的茉莉綠茶，與日本高知縣的白柚汁，加入打發法式蛋白後烘烤成櫻花狀小餅。吃起來鬆脆輕盈，入口即化，茉莉綠茶帶有清新蜜香、白柚則帶來溫婉的微酸果韻。
芝麻夾心蛋糕
成份：芝麻．日本九鬼芝麻醬．白巧克力
帶有黑芝麻顆粒感的彈牙蛋糕體，中間夾著日本九鬼芝麻醬與白巧克力製成的甘納許內餡。能同時感受芝麻鮮明的烘焙香，以及與白巧克力融合後的濃醇香甜。
奶油千層餅乾
成份：艾許奶油/香橙酒糖液
使用法國頂級艾許奶油，透過反摺疊派皮技法製成層次更明顯、口感紮實鬆脆的千層餅乾。烘烤過程中刷上香橙糖酒液，使奶油香氣更多了一股柑橘芳香。
抹茶費南雪
成份：依思尼奶油．杏仁粉．小山園抹茶洛綠
以法式傳統點心費南雪，加入日本小山園抹茶，製成日法融合滋味。細緻的焦化奶油香氣，加上飽滿的抹茶甘香與杏仁的堅果風味，吃起來軟綿濕潤，甜香濃郁。
香吉士磅蛋糕
成份：依思尼奶油．香吉士
使用大量香吉士果汁、皮絲，隨著咀嚼散發淡淡奶油香，與活潑明亮的酸甜滋味。提高蛋的比例，使口感吃起來密度更高，更加鬆軟迷人。
柑橘堅果脆餅
成份：杏仁．南瓜子．酒漬芒果乾．酒漬橘丁．黑芝麻
在香脆紮實的餅乾體中，加入杏仁、南瓜子、黑芝麻，以及橙酒浸漬的橘丁和芒果乾。熟甜的果香與沉樸的堅果組合，帶來雅緻卻不樸素的口味變化。
巧克力堅果脆餅
成份：腰果．開心果．酒漬蔓越莓乾．酒漬櫻桃乾．莊園巧克力
巧克力口味的脆餅，搭配腰果、開心果，和有著伏特加酒香的蔓越莓、酸櫻桃果乾。津潤的酸甜、脆彈的堅果，與隱藏的莊園巧克力碎，層次繽紛、口味討喜。
抹茶／巧克力奶油擠花餅乾
成份：依思尼奶油．小山園抹茶洛綠/莊園巧克力
以頂級奶油加上法式沙布列脆餅技法，製成口感細膩的擠花餅乾。抹茶口味選用小山園抹茶的洛綠，巧克力口味則用上莊園級巧克力。入口酥鬆，隨著溫度在口中微融，奶油香氣四溢。
原味／巧克力／抹茶布列塔尼酥餅
成份：
原味－依思尼奶油．蘭姆酒．杏仁粉
巧克力－依思尼奶油．杏仁粉．莊園巧克力．鹽之花海鹽
抹茶－依思尼奶油．杏仁粉．小山園抹茶洛綠
使用法國奶油與鹽之花製作的布列塔尼酥餅，口感鬆脆，伴隨微微蛋香。原味帶有蘭姆酒香，巧克力與抹茶口味則分別使用莊園巧克力與小山園抹茶製作。
法式水果軟糖
成份：百香果．草莓．紅心芭樂．荔枝
使用百香果、草莓、紅心芭樂、荔枝等水果本身的果汁與果肉，同砂糖煮製而成，軟Q嚼感如同濃郁果汁在嘴裡迸發，擁有純天然的飽滿滋味。
咖啡瑪德蓮
成份：依思尼奶油．咖啡
在貝殼形狀的奶油小蛋糕中融入咖啡的細微苦韻，口感綿密飽滿，濃郁的奶油香氣隨著綿延不絕的咖啡氣息，餘韻在口中久久不散。
司馬庫斯紅烏龍茶
有別於市售多數的紅烏龍，此款司馬庫斯紅烏龍採用經小綠葉蟬叮咬過之高山茶菁原料，輔以紅烏龍特有的製茶工藝，茶乾暗紅帶有光澤，茶湯橙紅明亮，滋味呈現出優雅而細膩的蜜甜果香。茶湯滋味甘醇圓滑，富有活性，尾韻帶有豐富的蜜甜輕果香，熱泡冷泡皆適宜。
下一步插旗忠孝復興商圈 推出歐式麵包
藉著宣布中秋禮盒上市，創辦人Rick同步預告深法今年第四季動態，他表示：「我們已在台北市大安區租下一棟四層樓老宅，二樓以上改裝成央廚以提升實體店、團購和超商等不同通路的供貨量能。一樓則規劃為店面，特別的是深法將首次與麵包大師合作推出歐式麵包，打造以麵包為主、咖啡為輔，甜點品項僅佔1成的全新店型。」
深法的3.0版即將誕生，儘管店名和營運細節尚未定案，熱情粉絲聞訊後想必又要排隊敲碗了！
／INFO／
深夜裡的法國手工甜點
台北市大安區金山南路二段141巷1號
營業時間：16:00?00:00，週三公休
電話：02-2367-3067
FB：www.Facebook.com/minuit1200/
線上訂購：https://minuit24.com/2023moongift
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編輯／林芳如