畬室睽違4年全新甜點「踏雪歸林」黑森林蛋糕 品嚐最純粹靈魂風味
By 林芳如2023/06/14
深受許多巧克力愛好者青睞的品牌YU CHOCOLATIER 畬室成立於2015年，在年屆8週年之際，推出第一款冷藏甜點，也是自2019年之後相隔4年的甜點創作，命名為詩意盎然的「踏雪歸林」。
提起巧克力蛋糕，最深植人心的莫過於黑森林蛋糕，踏雪歸林正是完美演繹黑森林蛋糕的作品，潔白蛋糕如同雪花飄揚，白巧克力粉與細滑的香緹奶油疊起柔軟與夢幻，忍不住嚐一口吧？如果你的味蕾敏銳，將會感受到細緻的香氣：來自於加了覆盆子和櫻桃雙白蘭地的鮮奶油。
鬆軟的黑巧克力蛋糕層次分明，韻味深遠的巧克力、細心特製酒漬櫻桃、慕斯之間的完美融合，在入口瞬間宛如今日之甦醒，隨著第二口、每一口的探索，更加能感受細微酸意與甜美苦韻之間的平衡。
踏雪迷茫追尋，循著本質與悸動，追溯初心歸林，這就是擁有畬室純粹靈魂的甜點。主廚鄭畬軒以法國巧克力技藝為底，融入東方美感與風土，努力探尋與巧克力融合的食材，希望創造活靈有趣、細緻悅人的巧克力體驗。2021年，鄭畬軒獲選《Tatler Taiwan》2021亞洲餐飲影響力人士。
造訪畬室之際，也值得留意翻新擴大後的二代店空間，日前從56個國家，近11,000件參賽作品中，獲頒2023德國iF設計獎。空間內呈現的流線感、色調與材料質感不只襯托巧克力飽滿迷人的樣貌，也收藏每一種風味碰撞的驚喜可能。
／INFO／
Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作
地址：台北市大安區仁愛路四段112巷3弄10號
電話：02-2701-0792
營業時間：12:00-20:00（週三公休）