畬室睽違4年全新甜點「踏雪歸林」黑森林蛋糕 品嚐最純粹靈魂風味
By 林芳如2023/06/14
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深受許多巧克力愛好者青睞的品牌YU CHOCOLATIER 畬室成立於2015年,在年屆8週年之際,推出第一款冷藏甜點,也是自2019年之後相隔4年的甜點創作,命名為詩意盎然的「踏雪歸林」。
提起巧克力蛋糕,最深植人心的莫過於黑森林蛋糕,踏雪歸林正是完美演繹黑森林蛋糕的作品,潔白蛋糕如同雪花飄揚,白巧克力粉與細滑的香緹奶油疊起柔軟與夢幻,忍不住嚐一口吧?如果你的味蕾敏銳,將會感受到細緻的香氣:來自於加了覆盆子和櫻桃雙白蘭地的鮮奶油。
鬆軟的黑巧克力蛋糕層次分明,韻味深遠的巧克力、細心特製酒漬櫻桃、慕斯之間的完美融合,在入口瞬間宛如今日之甦醒,隨著第二口、每一口的探索,更加能感受細微酸意與甜美苦韻之間的平衡。
踏雪迷茫追尋,循著本質與悸動,追溯初心歸林,這就是擁有畬室純粹靈魂的甜點。主廚鄭畬軒以法國巧克力技藝為底,融入東方美感與風土,努力探尋與巧克力融合的食材,希望創造活靈有趣、細緻悅人的巧克力體驗。2021年,鄭畬軒獲選《Tatler Taiwan》2021亞洲餐飲影響力人士。
造訪畬室之際,也值得留意翻新擴大後的二代店空間,日前從56個國家,近11,000件參賽作品中,獲頒2023德國iF設計獎。空間內呈現的流線感、色調與材料質感不只襯托巧克力飽滿迷人的樣貌,也收藏每一種風味碰撞的驚喜可能。
/INFO/
Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作
地址:台北市大安區仁愛路四段112巷3弄10號
電話:02-2701-0792
營業時間:12:00-20:00(週三公休)
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