2023「艸食祭」7/22嘉義登場!集結80間蔬食品牌,就連「林聰明」也首次推出素食版
![article cover](https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/c/1/2/c1237d2c-4ae7-4fad-a84c-41906f5820f7.jpeg)
每次舉辦總引起熱烈迴響的「艸食祭」將於本周7/22~7/23周末兩天登場,「2023艸食祭」第四回首次移動到嘉義舉辦,以「PLUS+菜」為題,共集結北中南80間艸牌餐飲,以蔬食為主角,讓民眾知道無肉料理也可以超美味,就連「林聰明沙鍋魚頭」也首次推出素食版!就讓編輯搶先告訴你活動現場有哪些亮點吧!
亮點一|80間風格餐飲+80間設計手作品牌大集合!「林聰明沙鍋魚頭」也首次推出素食料理
2023艸食祭共有80間風格餐飲與80家設計手作參與活動,品牌跨越台灣各城市,並推出艸食祭限定料理與設計。除了北中南的品牌,也囊括了各式異國料理,多樣且豐富滋味讓人不斷回味。
本次參戰的陣容包括台灣在地小吃素食肉圓品牌「善良肉圓」、推廣「素」精神的梅肉生煎包「樹巢TreeNest」;顏值與味蕾同時滿足的台南品牌「SOi植物系甜點」、「吃月」;來自匈牙利的純素馬卡龍「青鳥原味甜點」;來自台中用無肉三明治傳達全植物飲食美好的「蔬三Susan」;恆春超人氣甜點店「伯虎在旗樓x伯虎在二樓」;嘉義巷弄高顏值文青風冰店「一涼製冰所」。
異國料理方面則有翻轉道地馬來西亞美食成蔬食料理的「試蔬看」、「大馬日常」;從西班牙流浪到嘉義,大膽嘗試素食西班牙燉飯的「Yen的廚房」;法國老闆融合臺式脆瓜仔肉的「LeFrenchQuiche法式鹹派」;網路爆紅印度在地小吃「印度脆球-帕尼布尼」。
而最受矚目的,莫過於嘉義名店「林聰明砂鍋魚頭」也加入「艸」牌餐飲的行列,攜手台畜THAM旗下植物肉品牌「植肉」,合作推出期間限定聯名素食版的砂鍋魚頭。素食版砂鍋魚頭以純素的一植肉植物魚取代傳統魚肉,擁有魚肉口感也富含豐富的蛋白質,更保留了原汁原味的湯頭和香氣;湯頭則延續林聰明獨特的調味和祖傳配方,讓每一口都帶來經典的砂鍋魚頭風味!
亮點二|台、日料理現場演繹,透過烹飪向大眾推廣嘉義文化與蔬食精神
嘉義在地的特色好店家,日式料理「芋沺商行」與台灣炒店「巷內好炒」分別特別為了這次活動設計了四道全素蔬食料理!從1946年的「嘉林商行」歷經七十七寒暑的時間流轉,於2021年主廚林浚成以此「起家厝」再創「芋沺商行」,此次針對艸食祭推出日本家庭的經典菜色「照燒豆皮」、嘉義在地當季特色農產創意料理「蘋果甜菜根醋飲」與「野菇甜菜根燉飯」、燉煮入味轟動味蕾的素食「香菇漢堡排」,讓日式料理透過蔬食的方式向大眾呈現!
擅長大火炒類的「巷內好炒」,「巷內」2字在台語中代表在某個領域內的專家。「巷內好炒」將會在艸食祭中帶來極簡調味卻很美味的「鹽味乾烙娃娃菜」、「三杯杏鮑菇」、「氣炸好粉洋芋」、使用嘉義市產的幸福米的「素食火雞肉飯」四道菜,其中,三杯杏鮑菇裡面的麻油則是使用嘉義水上四代相傳的製油廠製作的台灣麻油,更凸顯嘉義在地好滋味。
亮點三|現場租借餐具,落實環保無負擔
艸食祭這次與循環餐盒品牌「LooPick循拾」合作,為落實無塑飲食,提供餐具租借的服務,只需簡單三步驟向LooPick租借餐具,即可帶著環保餐具在活動會場中開吃,最後使用完畢歸還即可完成循環的過程。租借環保餐具不只能實施無痛減塑,還能省去丟垃圾與清潔餐盒的麻煩,盛裝熱食也能避免會從免洗餐具滲出化學物質殘留,整體更加衛生、安全。
亮點四|80家植感手作品牌集結!還有限定的超艸刺青
除了滿足口腹之慾的無肉餐,艸食祭也邀請天然有機、環保食器、使用可回收材質、公平貿易、無動物性實驗等綠色品牌參與,鼓勵品牌以「動、植物」為意象設計周邊。主視覺設計師「maydie_seed」也將蔬食、貓狗視覺延伸到現場刺青,每一款都是活動限定。活動也推出3款值得收藏週邊,包含「穿上就是艸的Tshirt」「狗派貓派的復古徽章」「童心未泯艸級吹泡泡」,超級可愛!
亮點五|打造浪浪攝影展,藉群眾之力幫浪浪找個家
艸食祭與「嘉義市動物保護教育園區」和長期致力於寵物攝影/中途攝影/動物友善關懷的攝影工作室「SomethingStudio三牲工作室」合作,在活動會場設立展區,將簡約肖像風格套用於毛孩身上,透過獨特美感及大膽的影像留白方式,呈現每隻毛孩獨一無二的神情姿態來打動觀展者。希望不僅能為浪浪們找一個家,也可以由群眾的力量令更多人關注浪浪議題,進而引發人們對於的該議題的反思,此次艸食祭所展出所有照片皆為還在找家的浪浪,以領養代替購買,歡迎大家帶著愛心來守護這些毛孩一輩子。
2023艸食祭!PLUS+菜
日期|2023.07.22?2023.07.23
時間|14:00?20:00
地點|嘉義文化創意產業園區-林蔭大道