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全台冠軍美食大會師! 2023台灣美食展邀請名廚現場煮給你吃

By 方雯玲2023/07/18
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想要一站式蒐集美食資訊與食材、品嚐美食,甚至與名廚面對面交流?匯集全台廚師和美味的台灣美食展,8月4日至7日將於台北世貿一館登場,展出規模較去年成長15%,今年展區有「金牌特物」、「探索台味」、「異國美食」、「藝鳴驚人」四大展區,預售票預計7月20日開賣,集結台灣新鮮食材、美味料理和金牌廚師於一堂,更首度以冠軍美食為號召,邀請多家擁有世界第一、台灣第一頭銜的金牌物產進駐,讓參展民眾一站品味台灣各地的道地、冠軍美食,近距離聽廚師分享料理創作理念,大秀廚藝!

2023台灣美食展推出「主廚的烹飪哲學」,結合講座與廚藝展演,邀請Island133主廚林庭右展演創作料理「寶島長春」;圖片/台灣觀光協會提供

台灣美食展8月4日至7日將於台北世貿一館登場;圖片/台灣觀光協會提供

主辦單位台灣觀光協會邀請全台各地名廚,舉辦一系列精采廚藝活動。首度推出「主廚的烹飪哲學」,結合講座與廚藝展演,邀請2022年獲米其林綠星和必比登推薦的「小小樹食」及「Curious Table」主廚徐兆麟,曾於法國頂尖廚藝學校Paul Bocuse習藝的「Island133」主廚林庭右,以及「儂來餐廳」亞太十大名廚黃景龍「龍師傅」帶來三道精彩菜色,將以永續、健康與在地為核心,分別用蔬食概念展演以孢子甘藍為主角的《綠牡丹》、以水墨畫為靈感的《寶島長春》、及用植物肉排骨酥創新的《蔬食佛跳牆》等。三位名廚將分享他們的烹飪理念、菜單創作以及對飲食的價值觀,現場與民眾深度交流。

「主廚的烹飪哲學」邀請Island133主廚林庭右展演創作料理;圖片/台灣觀光協會提供

今年特地推出的「金牌特物」展區,蒐羅許多世界冠軍和台灣第一的金牌特產,例如:大地酒店的稻香牛,使用台灣在來米稻梗編織成的草繩,捆緊帶骨牛小排,經過老滷汁慢慢燉煮,成為美味的滷牛小排;台南東山冠軍咖啡大鋤花間、林家冠軍烏魚子和虱目魚等冠軍的品質的金牌物產。台北超人氣排隊伴手禮法蘭司烘焙坊也首次參展,呈現銷售冠軍「維也納牛奶麵包」;去年底甫開幕的富士大飯店也將在現場力推台南超級名店「牛五?」,不用到台南,就有機會品嚐到新鮮直送的溫體牛。還有更多五星級飯店例如六福集團、圓山飯店、海霸王、大倉久和、晶華酒店、大地酒店、天成飯店、還有首次參展的KIRIN一番搾、首次獨立參展的台中市霧峰農會等。

「主廚的烹飪哲學」,米其林綠星小小樹食主廚徐兆麟將展演「綠牡丹」;圖片/台灣觀光協會提供

「探索台味」展區匯集台灣美食各面向,呈現台灣美食多元豐富面貌。展出單位包括交通部觀光局、農委會、客委會、文化部及首次參展的農委會農糧署與退輔會等中央部會;還有屏東縣、台東縣長濱鄉等各地方政府單位。不僅有各地美食帶路,也有食農教育、農業廚房、優農產品最新消息和體驗,更有客家美味、台灣各地名店、國際上屢創佳績的優良好酒等內容,讓參展民眾到美食展,便能夠一次體驗台灣好食材、好料理、好咖啡、好茶和好酒。今年「臺灣農業館」以《食光顯影盒:老蒔新味喚醒記憶味蕾》、《創味限時批:土地食材創新解構》、《山海後背包:農廚體驗勾串土地密碼》等三大主題進行策展,集結全臺田媽媽餐廳、青年農民、農(漁)會、農遊超市,獻上臺灣旬味鉅作,邀請民眾五感共享、驚艷味蕾。

2023台灣美食展推出「主廚的烹飪哲學」,邀請小小樹食、Curious Table主廚徐兆麟展演創作料理;圖片/台灣觀光協會提供

「異國美食」展區,邀請到台灣民眾最喜歡的日本館、獨立參展的日本香川縣,韓國將帶來全羅南道的美食,還有台灣美食展長期合作夥伴越南進駐,以及2022年飽受好評的奈及利亞也一起加入這次美食展行列。「日本美食館」匯集日本代表性的美食和食材,同時也帶來日本的觀光資訊,包括現場製作、販售超人氣大阪燒、展售和歌山梅干屋的「南高梅本釀造梅酒」、獲得2022年新酒金賞的高知縣「土佐酒」、迎來100周年的S&B金牌咖哩、來自青森縣的「RAGUENEAU」精選甜點、鹿兒島縣光美水產帶來美味的紅魽、紅魽肉餅等商品。IRIS OHYAMA展售保留日本米最佳狀態的微波盒裝白飯。日本食育活動的介紹之外,還有抽獎活動,並準備了遊戲與大家同樂,舞台區有精采表演,讓大家體驗日本多元魅力。

全羅南道是韓國重要的糧倉,攤位現場提供全羅南道出口的紫菜、柚子飲料、梨子飲料等紀念品,更提供韓國與全羅南道的旅遊資訊。

儂來餐廳主廚黃景龍將展示「蔬食佛跳牆」;圖片/台灣觀光協會提供

「藝鳴驚人」展區邀請國際級糖霜、拉糖、果雕、藝術麵包金牌廚師展出作品,包含高世達、鄭有清、陳文正、張可昀(Michelle)、李冠瑩、陳世育、裴志偉(Vivian)等7位老師,總計將展出11件精彩作品,讓民眾看到台灣廚藝的精湛技藝,親眼目睹令人驚嘆的作品如何製成。

「主廚的烹飪哲學」,邀請儂來餐廳主廚黃景龍展演創作料理;圖片/台灣觀光協會提供

台灣觀光協會表示,台灣美食展不僅能滿足味蕾的享受,更是一場文化的交流與體驗,期盼與民眾一同打開美食的大門,品味台灣美食的無限魅力,預售票將於7月20日啟售,至8月3日前,購買預售票享有9折優惠,票價180元,購票請至ibon售票系統、全家FamiPort、萊爾富Hi-Life VIP APP、OK超商OK?go、udn售票網、Klook。

2023台灣美食展
.日期:8月4日(五)─ 8月7日(一)10:00-18:00
.地點:台北世貿一館(台北市信義區信義路五段5號)
.官方網站: https://www.tcetva.tw/
.臉書粉絲專頁: https://www.facebook.com/taiwanculinaryexhibition

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撰文/方雯玲

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