很多人來到法國旅遊，對於咖啡的印象無非不是"左岸"咖啡，小小的濃縮黑咖啡，坐在吧台或是門口，看人也同時被看，有時還一天來上好幾杯才過癮。
但近幾年來，在巴黎默默出現了一些新興的咖啡館，除了不讓美國來的星巴克專美於前，也顛覆了原本傳統的咖啡文化，在巴黎掀起一股新浪潮。
在這些咖啡店裡，除了看的到餐點的多元化之外，連咖啡的選擇也變得講究，從豆子的挑選，烘焙的方法，對於咖啡老饕們來說等於入寶山一樣興奮，Global Blue 網站就挑選了幾家具代表性的咖啡館，讓我們一起來瞧瞧有什麼特別!

圖片說明：圖片轉載自馬力的法國主婦生活

Coutume Café
為巴黎新浪潮咖啡館的引領者，這家咖啡店也率先顛覆了一般巴黎咖啡的印象，不管是店內的設計，完整咖啡設備及器具，咖啡豆種類，都是上上之選，咖啡愛好者必朝聖之地，目前也是巴黎人最愛駐足的咖啡館之一，常常客滿。Coutume Café, 47 rue de Babylone, 75007 Paris, +33 (0)1 4551 5047

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Holybelly
於2013年10月開幕，位在小巴黎10區的Holybelly不久也成為熱門新興咖啡館之一，選用的咖啡豆是來自於巴黎當地知名的咖啡烘焙商Belleville Brulerie特殊的烘焙法讓每一顆豆子散發出不同的香氣。額外推薦的是餐點，選用當季時令蔬菜，採現點現做。最佳搭配咖啡的餐點為蛋類及小食類。
Holybelly, 19 rue Lucien Sampaix, 75010 Paris, +33 (0)97360 136410

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Ten Belles 小巧可愛的Ten Belles就位在著名的聖馬丁運河附近，老闆也是知名咖啡豆烘焙商Belleville Brulerie的創始人之一Thomas Lehoux. Ten Belles 提供巴黎最具柔順口感的手沖咖啡，如果你是拿鐵咖啡重度上癮者，來這裡不訪試試它的黑咖啡。
Ten Belles, 10 rue de la Grange aux Belles, 75010 Paris, +33 (0)1 4240 9078

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Café Lomi享有地利之便，Café Lomi 成為旅人來到巴黎的第一個驚喜，它離巴黎北站車站(Gare du Nord)不遠。前身是一家咖啡烘焙商，現在則是提供來自中美洲及非洲單一品種咖啡豆的咖啡，也包括販售店家自行混合的咖啡豆。Café Lomi 是巴黎少數幾家以Chemex brewing method (Chemex沖泡法)為主，提供一個味道飽滿不含沉澱的香醇咖啡。
關於Chemex brewing method，可參考http://www.blooomcoffeehouse.com/chemex.htm
Café Lomi, 3 ter rue Marcadet, 75018 Paris, +33 (0)9803 95624

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KB Caféshop
這家咖啡店選的咖啡豆主要來自於歐洲知名的烘焙商，包括倫敦Square Mille, 柏林Five Elephant，以及巴黎Belleville.與第一家Coutume Cafe一樣，這家咖啡店也是新浪潮咖啡的先鋒之一，位在知名的第9區殉道者街(rue de Martyrs)。最大的特色在於，雖然它是新興咖啡館，但也保有傳統的巴黎咖啡文化，你也可以找個位子坐，淺嚐咖啡，觀看人群(sit, sip and people watch)
KB Caféshop, 62 rue des Martyrs, 75009 Paris, +33 (0)1 5692 1241

下次到巴黎喝咖啡，你有更多的選擇囉!
(via Globalblue)
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