《料理之王》首屆冠軍陳首宏客座NK. Restaurant主廚 獨特歐陸菜品驚豔味蕾
鹹豬肉入歐陸菜 大頭菜變慕斯
座落於台中的餐酒館NK. Restaurant日前邀請《料理之王》第一屆冠軍陳首宏擔任客座主廚，與師出同門的NK. Restaurant主廚鄧弘偉，攜手為歐陸料理融入台菜靈魂，用在地食材加上獨特創意為歐陸菜品展現新貌，再搭配特調酒品，滿足饕客挑剔味蕾。
NK. Restaurant主廚鄧弘偉與客座主廚陳首宏推出的一日限定創意料理，由左至右分別為「童趣」、「跟屁蟲」與「繽紛」。圖片來源／NK. Restaurant提供
勇奪《料理之王》第一屆冠軍的陳首宏，與NK. Restaurant主廚鄧弘偉都是師承有新加坡御廚美名的郭文秀。師兄弟聯手打造一日限定的獨家美味料理。
NK. Restaurant邀請《料理之王》第一屆冠軍陳首宏（左）擔任客座主廚，與NK. Restaurant主廚鄧弘偉（右），共創美味料理。圖片來源／NK. Restaurant提供
陳首宏與主廚鄧弘偉都曾於Justin Bistro（星洲老爺）擔綱正副主廚，擅長為義法西餐融入台灣在地食材，創造全新記憶點。兩人合作端出的獨家菜單絕無僅有，翻新一般人對美食的想像。
NK. Restaurant精於歐陸創意料理，手工油封宜蘭櫻桃鴨腿（左）以及西京燒醃小羔羊（右），都是製作費時的人氣菜色。圖片來源／NK. Restaurant提供
鹹豬肉入歐陸菜 大頭菜變慕斯
兩人共創的一日限定料理共有3道，分別是「童趣」、「跟屁蟲」與「繽紛」。
「童趣」是點綴伊比利火腿的醃漬番茄沙拉，搭配融合琴酒、啤酒、榛果、青蘋果泥與蜂蜜的「情人果」特調酒品，酸甜風味在夏夜瞬間令人食慾大開。
童趣「小時候番茄沙拉」：蕃茄、醬油、薑、伊比利火腿。圖片來源／NK. Restaurant提供
「跟屁蟲」則將舒肥雞肉、舒肥魚肉酥炸後佐藍紋起司、青醬及美乃滋，口感香脆，搭配融入台中在地的羅氏秋水茶、火烤椰子水與12年麥卡倫威士忌的「望穿秋水」氣泡酒飲，清甜風味讓餐點入口更感清爽。
跟屁蟲「酥炸香料白肉佐藍紋綠醬」：白羽雞、青醬、魚、Blue cheese。圖片來源／NK. Restaurant提供
第3道壓軸則端上內藏蛤蜊提鮮的「繽紛」貝殼麵，加入鹹豬肉及大頭菜，種種好料蓋在一層白色慕斯底下，撥開慕斯盛起入口的一瞬間，感受宛如健達出奇蛋一般的美食開箱樂趣，再以巧妙融入奇異果風味的「異」餐酒收尾，經典調酒融入奇異果風味，利用低溫烹調的方式帶出一點梅子風味的錯覺，讓料理美味在口腔裡巧妙融合。
繽紛「大頭菜慕斯鹹香貝殼麵」：鹹豬肉、大頭菜、蛤蠣。圖片來源／NK. Restaurant提供
NK. Restaurant。圖片來源／NK. Restaurant提供
／陳首宏資料／
樂沐Relax、Justin Bistro（星洲老爺）主廚、悅棧酒店行政主廚
Ettoday料理之王 第一季冠軍
2022總統府記者之宴 柴窯火腿客座主廚
／NK. Resturant／
地址：台中市西屯區大容東街66號
電話：04 2326 3936
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