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陳鴻/呆水溫泉會館 比星野集團更舒心的侘寂極簡木質空間

By 陳鴻2023/05/08
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【阿鴻的CEO餐桌專欄】宜蘭抹茶山腳下清幽舒服的山林民宿如置身在日本輕井澤,礁溪「呆水溫泉」號稱最神秘的山林民宿,打造比星野集團更舒心,屬於台灣血統的休閒酒店品牌。

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最神秘的山林民宿「呆水溫泉」;圖片/呆水溫泉Facebook粉絲專頁

呆水溫泉遺世孤立於宜蘭縣礁溪溫泉區,四周圍繞森林系,除了有五峰旗瀑布超解壓的負離子包覆之外,私密性極佳,不像其他溫泉飯店擠在一起沒有棟距,晚上還可以在戶外自己生火野趣十足,接駁交通十分方便,在山林細細品味著質感生活,不用舟車勞頓飛到日本真的很幸福。

在空間的表現上可以看到許多巧思以及細膩的地方,走進寬闊大廳那一刻,最醒目的就是看到原木被完整保護,成為偌大空間的主視覺,天人合一渾然天成的裝置藝術。

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呆水溫泉裡的Sui Salone;圖片/呆水溫泉Facebook粉絲專頁

每個角落全部都使用天然木的內裝,包括restaurant counter、接待櫃檯。紅檜原木桌面切紋瑰麗,嗅到台灣高山扁柏木質調香氣滿盈的那瞬間,潺潺水流聲中,看到陽光灑落戶外湧泉,空間流露出日式靜謐美學,身、心、靈衍生歸屬感。

空間中有各種不同的光影,而光影也隨著時間的流逝而不斷的挪移著,這樣的大自然藝術之美在室內就可以看到。

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「美桃冰室」是以老闆娘的名字來命名,裡面結合舊雜貨舖柑仔店的特色提供零食;圖片/呆水溫泉Facebook粉絲專頁

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陳鴻帶母親一起來呆水溫泉放鬆度假;圖片/陳鴻提供

第一次在這裡體會到十分親切的24小時管家服務,全天候提供的點心吧就在各棟樓層梯廳,可以自由取用,冰箱裡的飲料也包含氣泡酒及各種軟性飲料,種類非常多。

來呆水建議大家可以在家?開始辟穀兩天,千萬不要先到街上亂吃,盡量克制保持戰鬥力,因為從5點開始的開胃酒點心時間到正餐,不間斷的美食體驗猶如「慢食節」活動。

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龍蝦松露燉飯;圖片/陳鴻提供

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香煎挪威鮭魚排佐蒔蘿魚卵奶油醬汁;圖片/陳鴻提供

開放性的養生廚房能感受不同的用餐氛圍,正逢旅居澳洲十年的David楊智翔主廚推出全新春日享宴菜單,從紅麴麵包、開胃小點、花椰菜鮑魚濃湯到用自然農法種植的一年陳米,吃起來米心有嚼勁的龍蝦松露燉飯、外酥內嫩香煎挪威鮭魚排佐蒔蘿魚卵奶油醬汁,到中西合併的古早味紅棗桂圓蛋糕,以及可以不斷續杯的三種口味鮮榨果汁,豐富又充滿儀式感,讓席間劃下完美句點。

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香蒜奶油爐烤波士燉龍蝦;圖片/陳鴻提供

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蔬食黑松露野菇燉飯;圖片/陳鴻提供

非常有趣的是,呆水的總裁老闆堅持在宜蘭吃他自己種的米和有機蔬菜,這並不是為了省錢,主廚David選用小農食材推動食農教育,他們在此精心打造「給我對的不用給我貴的」CEO餐桌的概念與體驗質感的生活態度,讓專程來用餐的同時,學習把節奏放慢享受放鬆。

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左:千層酥|蒔蘿鮑魚|西班牙臘腸| 羅勒油,右:紅酒漬糖梨| 杏仁奶餡|栗子脆酥;圖片/陳鴻提供

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右起第二位即為主廚David楊智翔;圖片/陳鴻提供

侘寂極簡的木質系空間返樸歸真,入夜後只剩樹梢間摩擦的聲音像催眠曲,隔天的早午餐是龍蝦海鮮粥或像懷石料理一樣的鮮蔬多寶格,主廚的創意讓你驚嘆不已。

呆水座落的地方可以幫助我沉靜,讓自己達到真正充電的效果,會所及房內點心飲料包括紅酒配備應有盡有超級貼心,保證會讓您忘記還要去尋覓便利商店。

 

陳鴻 PROFILE

圖片來源/陳鴻提供

暱稱「阿鴻」,台灣第一代型男主廚,並以電視節目「阿鴻上菜」打響知名度,阿鴻也陸續前往星馬、日本、中國大陸等地發展,是第一位把台灣小吃介紹給世界的美食家,2019年甚至成為台灣首位獲得馬來西亞「世界頂級廚師獎」和「最佳節目男主持人獎」兩大殊榮者。近年回歸台灣生活,現任明新科技大學旅廚系廚藝創意執行長。

阿鴻不僅擁有好手藝、說得一口好菜,同時也有動人文采,在許多報章雜誌發表專欄文章,並著有《鴻食代Home Style:27道人生菜單》等超過20本以上飲食書籍。

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撰文/陳鴻編輯/林芳如

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