在經歷大型食安社會風暴後，2015年小農鮮乳經民間致力推動走向鼎盛，受到民氣加持代表著單一牧場、無成分調整、無添加物質、公平交易、單一乳源等食安精神，2015年後小農乳品在市場開枝散葉；小農乳品的出現反映消費者歷經食安困頓的重新反思與行動，即便價格些微高出市場，仍受民眾逐年增加支持度，在食安、優良選擇、乃至動物福利的多元價值下，小農鮮乳展現價值高於價格的光景。

小農乳品的出現反映消費者歷經食安困頓的重新反思與行動；圖來源／pixabay

小農鮮乳展現消費高端價值　環境永續、動物福利帶動食安鮮乳新視野

根據農委會統計資料，2016年全台小農鮮乳供應量為9000噸，直至2021年供應量達到2.3萬噸，成長幅度2.5倍，食安問題後，統計數據反映消費者對於小農鮮乳的關注、接受度；更同樣反映小農鮮乳生產者在生產和行銷方面的努力已有了更近一步的成果，伴隨消費者對於食品安全、健康和環境等問題意識繼續提高，小農鮮乳市場的前景發展依然遼闊。

台農經銷商呈禾康股份有限公司通路經理陳建宏表示，小農在台灣社會代表了多重價值，包含環境保護、永續發展以及動物福利，最主要還是食品安全和健康的把關，由於消費者可以了解小農鮮乳的生產過程、產地來源，陳建宏表示相對混合乳源的鮮奶，單一乳源更能給民眾信任。

小農鮮乳用心在食品安全把關，在台灣社會更代表了多重價值，於市場供應成長倍增；圖來源／pixabay

動物福利認證標章成為消費新選擇　小農成鮮乳界的「限量精品」

提及動物福利，動物福利認證標章絕不可少談，陳建宏說道，台灣小農鮮乳目前取得動物福利認證的牧場其實不多，只有少數幾家如南島鮮乳、貓兒干鮮乳、鮮乳坊等，而所謂的動物福利標章，意思是透過參考國際規範以及台灣產業在地特性，配合動物福利科學發展逐年提高標準，制定更高的動物福利規範，而此標章的取得相當不易，不僅在動物生活空間、休息環境、飼養管理等都嚴格要求。

對此，陳建宏以目前在家樂福販售的南島鮮乳為例，為了因應2025年紐西蘭牛乳零關稅，呈禾康秉持著幫助小農走出一條有別於四大鮮乳場紅海競爭的初心, 建立了「南島鮮乳」品牌, 並積極協助各供應生乳的牧場申請動物福利認證, 提升牧場生乳的產出品質、進而創造更多產品的附加價值及差異化。目前南島鮮乳的供應牧場：翔順牧場與陳金榮牧場都已順利取得動物福利認證標章，其中2公升規格的南島鮮乳更是全台唯一一支乳源來自兩個動福認證牧場的鮮乳。

擁有動福認證的小農鮮乳在市場深受好評；圖來源／pixabay

陳建宏指出，小農鮮乳市場售價1公升平均落在100元左右, 如有動福認證或單一乳源價格則到110?120元, 南島鮮乳則是公司自行壓低經營利潤將1公升瓶裝市售價維持在95元，促銷價格甚至會低至89元左右與大廠相同，目的是希望讓更多消費者知道小農鮮乳不僅口感更好，而且也較為健康及天然；同時由於取得動福認證，在鮮乳收購上，則會以更高的價格收購，以保障致力推動高品質鮮乳的小農權益，陳建宏呼籲民眾支持。

陳建宏表示，小農鮮乳進入轉型階段，為讓畜牧永續，動物福利認證將成為未來趨勢，小農將以更好的品質開拓鮮乳市場，但產量有限，相對大品牌混合乳源的產品，小農更以鮮乳界「限量精品」的概念接觸消費者，並透過能輕鬆追溯產地、生產流程等食安環節，獲得更多民眾信任。

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撰文／黃睿筌