馬祖必吃在地小店5選｜來馬祖一定要吃的鼎邊糊、老酒麵線以及「馬祖漢堡」
隨著新台馬輪即將成為往返台灣本島與馬祖的航線主力，再次讓馬祖旅遊再次成為焦點。馬祖除了有獨特的離島風光，更有諸多特殊小食，如鼎邊糊、繼光餅、紅糟料理、老酒麵線等都是馬祖獨特的在地滋味，因緊鄰海洋，海鮮更是琳瑯滿目，以飽滿且海味十足的淡菜最為知名，更能品嚐在台灣本島少見的「佛手」。這次跟著編輯踏上這座位於北境的領土，以味蕾蒐羅島上不能錯過的好味道！
阿妹的店鼎邊糊
圖來源／欣傳媒資料庫
來到馬祖，絕不能錯過發源自福州的傳統小吃－鼎邊湖，位於南竿最大的市場「介壽獅子市場」2樓的「阿妹的店鼎邊糊」則是馬祖知名的鼎邊糊店家，那麼何為鼎邊糊呢？其實就是將米糊淋在高湯鍋邊，隨著加熱米糊會逐漸凝固，接著再將已成型的米糊鏟入高湯中，一碗熱騰騰的鼎邊糊就完成囉！其實有點類似基隆知名美食－鼎邊銼，只是鼎邊糊更軟嫩，在馬祖偏冷的早晨來一碗鼎邊糊，暖意入心頭！
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阿妹的店鼎邊糊使用蛤蠣熬煮高湯，因此帶有海味鮮甜滋味，再加入魚肉、木耳與青蔥等配料，口感豐富。除了鼎邊糊，店內也有販售米粉湯、燕餃湯、魚丸湯等，都值得一試，特別是燕餃湯，不同於常見的火鍋配料，反而比較像餛飩，十分特別！此外，編輯特別提醒，阿妹的店鼎邊糊6點就開賣，賣完為止，因此想要品嚐這碗馬祖在地美味可要趁早哦！
阿妹的店鼎邊糊
- 地址｜南竿鄉介壽363號（介壽獅子市場2樓）
- 營業時間｜6點?賣完為止
比薩大王
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別誤會！比薩大王不只賣pizza，還有賣馬祖道地風味料理哦！比薩大王位於馬祖天后宮前的道路上，店內最知名美食的莫過於「老酒麵線」，不只遊客慕名而來，更是在地馬祖人的私房名單。１人份的老酒麵線十分澎湃，如果是食量小的朋友會建議一同分食，一大碗老酒麵線中有荷包蛋、紅糟肉以及蔬菜，最大的特色當然就是其中加入了馬祖特有的陳年老酒，酒香四溢，是馬祖才有的好味道！
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除了老酒麵線，「紅糟雞肉串」也是不可錯過的料理，口感類似鹹酥雞，但咬下後淡淡紅糟味飄散，十分涮嘴；「黃金餃」也是馬祖特色料理，使用花生、芝麻與太白粉混合，可以用炸得也可以水煮當甜品．口感與湯圓相似，不同的是濃郁的花生與芝麻香氣讓整體風味更豐富。
比薩大王
- 地址｜南竿鄉馬祖村3鄰66號
- 營業時間｜11:00?14:00／17:00?20:00
依嬤的店
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依嬤的店位於馬祖南竿牛角村，鄰近知名景點馬祖酒廠與八八坑道，餐廳本身是由古厝改建，由石頭堆砌成的外牆十分特別。依嬤的店主要提供馬祖道地風味餐食，幾乎所有馬祖的特色料理都能在此吃到，包括老酒麵線、紅糟肉、馬祖漢堡、黃金角、魚丸燕餃等。
紅糟炒飯與淡菜；圖來源／欣傳媒資料庫
當然，店內也有提供豐富的海鮮與貝類料理，馬祖特產－淡菜當然不能少，特別的是依嬤的店還有提供少見的「佛手」，不是佛手瓜的簡稱，佛手是一種貝類，正式學名為「龜足」，生長在海岸岩縫中，可以清炒、清蒸、紅糟料理，吃的方式需要將外殼用手撥開，有點像是吃瓜子，佛手因吸附滿滿的海味，吃起來十分涮嘴，會一口接一口廷不下來呢！
馬祖能享用到特殊貝類－「龜足」；圖來源／IG @wind.traveling.cat
依嬤的店
- 地址｜南竿鄉72-1號
- 營業時間｜11:00?13:30／17:00?19:30
萬家香二店
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鄰近介壽獅子市場的「萬家香二店」是隱藏在巷弄中的在地美食，旅客來到這裡必點「狗麵」，什麼是狗麵呢？狗麵其實就是福州話的「棍麵」，顧名思義，就是手工用棍條桿製的麵條，口感紮實具有咬勁，配上肉燥醬的鹹香滋味，吃過就知道其中的差別！
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萬家香二店的另一項招牌為「餛飩湯」，餛飩同樣採用手工桿製的麵皮，內餡以溫體豬肉製成，現包現煮，湯頭則以豬大骨與蛤蜊熬煮，湯頭鮮甜並帶有淡淡的海味。如果想要2項招牌都吃到，可以直接點狗麵套餐，就像是蘊藏濃濃在地風味的「馬祖定食」，讓馬祖滋味成為你味蕾的記憶。
萬家香二店
- 地址｜南竿鄉介壽村162號
- 營業時間｜07:00?14:00
超群繼光餅
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繼光餅是馬祖知名的特產，據說繼光餅的起源來自明朝名將戚繼光，因軍隊時常與外敵對抗，並沒有太多時間可以進食，因此便把餅中間挖個洞，串起來方便直接攜帶在身上，因此，繼光餅長得有點像燒餅與貝果融合版。超群繼光餅是馬祖販售繼光餅的知名店家，許多餐廳的繼光餅都是從超群進貨，但在店內不只單販售繼光餅，更有馳名的「馬祖漢堡」，以繼光餅取代漢堡麵包，中間夾上醃製入味的豬排以及蔥花蛋，雖然個頭不大，但十分有飽足感，是造訪馬祖絕不能錯過的在地美食！
圖來源／IG @juby0105
超群繼光餅
- 地址｜南竿鄉93號
- 營業時間｜07:30?19:00
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編輯／Jimmy Lin
