《港澳米其林指南2023》6間香港新入選必比登推薦餐廳大公開！粵菜、上海菜、泰北菜都上榜

《香港澳門米其林指南2023》即將於4/26出爐，依照往例，也率先公布了今年度香港、澳門必比登推介名單，今年共有72間港澳地區的餐廳入選，其中香港佔了65間，澳門則為7間，而值得關注的是，今年香港共有6間新入選的餐廳，包含了粵菜、魚麵、泰式料理、上海與四川菜等，就讓編輯帶你來看新入選的6間餐廳分別為何，讓你為下次的香港行做準備！

船記：開業2年就入選！3位師父坐鎮端出經典粵菜

和哥叉燒；圖來源／船記

僅開業2年的經典粵菜餐廳「船記」座落在灣仔船街，主要供應點心、燒味和懷舊手工菜等經典粵菜，坐鎮船記的3位主廚擁有數十年的料理經驗，分別擅長手工廣東菜、明爐燒味與精緻點心，鮑魚白玉腐皮卷、黃燜金湯海味炒飯、韭黃鮮蝦腸都是必點菜色，其中特別推薦「和哥叉燒」，燒選用上乘的脢頭肉製作，肥瘦適中，肉質軟嫩。貼心的是，船記除了提供單點菜單，也有午間套餐、2人與4人套餐可以做選擇哦！

黃燜金湯海味炒飯；圖來源／船記

魚事者：結合創意的魚餐廳，有魚麵以及異國風味的魚肉小食

圖來源／魚事者

位於北角的「魚事者」主打魚肉小食及魚麵，老闆自美留學回港後，因實在想念魚蛋，因此回港後投身至餐飲業，以「魚」作為主打，推出各式創意料理，例如「炸魚無薯條」從英國的炸魚薯條改良，直接以7厘米的魚條酥炸，既保持鮮味，也維持了酥脆的口感；「扮墨西哥魚皮」以魚皮模仿墨西哥玉米片，配搭自製酪梨醬和番茄莎莎醬，微酸的滋味讓人開胃；「炸魚狗腸」則以魚肉取代豬肉作為熱狗，十分特別！魚麵也是這裡的重點菜色，必比登特別推薦「泰式蝦頭油炸蝦球魚麵撈」，魚事者也提供麵食自由選，可以自己選擇湯底、麵條種類以及配料，菜單實在豐富，讓你透過各式創意手法吃到魚的鮮甜與美味。

圖來源／魚事者

西關老祖：兼具文青與懷舊的街邊外賣店，瀨粉、炸粽最推薦

圖來源／西關老祖

「西關老祖」是一間位於佐敦的外賣小食店，潔白的文青店面與販售的懷舊傳統餐點呈現一種反差感，必比登主要推薦這裡的西關瀨粉以及黑毛豬炸粽，這2道料理台灣人可能很陌生，西關瀨粉是廣洲的傳統小食，類似狗仔粉，口感細緻滑嫩，配上辣菜圃或豬油渣更美味！黑毛豬炸粽則是是將肉粽剖半後酥炸，金黃色的外觀形似薯餅，內餡則下重本選用西班牙杜洛克豬，品嚐時可以依據個人口味佐上砂糖或麻辣油，更能增添風味哦！

Saya：呈現正宗泰北料理，咖喱金麵吃出滿滿南洋風情

圖來源／米其林

鄰近港鐵奧運站的「Saya」是一間泰式料理餐廳，主要提供泰北依善（Isan）地區的特色菜餚，由泰國主廚帶來道地的泰北滋味，招牌菜色有依善炭火燒牛肉、依善炭火燒雞串、泰北咖喱金麵以及泰國宮廷菜－西瓜魚鬆，讓你在香港街頭也能享用到南洋風情的泰式燒烤。

一家：滬菜、川菜齊聚，更有創意甜品「高力芒果奶黃」

圖來源／米其林

位於筲箕灣的「一家」為一間中式餐館，店面兼具摩登與復古，明亮且鮮明的配色讓整體環境活潑不少，「一家」主要提供上海菜與四川菜，七里莊酒糟醉雞、紅油抄手、水煮魚片都是這裡的拿手好菜，除了傳統滬菜與川菜，也結合了傳統與創新打造創意餐點，例如「高力芒果奶黃」是一道費工的甜點，將蛋白打泡後包裹芒果奶黃再下鍋油炸，品嚐時在撒上糖霜，甜而不膩深受大小朋友喜愛。

兩姊妹涼皮有限公司：道地四川涼皮，酸酸辣辣夠開胃

圖來源／IG @qmo7

位於太子的「兩姊妹涼皮」主打多款涼皮料理，那麼何謂涼皮呢？這種料理主要發源於中國西北部一帶，以木薯粉製成，晶瑩滑嫩透亮，適合在夏天享用。承襲了四川道地涼皮，口感酸辣，十分開胃，推薦加上秘製辣椒醋、青瓜絲、芫荽、豌豆和花生粉，重口味的饕客不能錯過，其他如重慶涼麵、酸辣粉、苕皮以及多樣涼拌小菜也都是店中的特色哦！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

編輯／Jimmy Lin