肉食主義看過來！被稱為是股神巴菲特最愛的牛排餐廳「Smith & Wollensky」開設新品牌啦！全新副品牌「S&W Butcher's Shop」不僅是全球首店，更結合了內用、外帶與獨立肉舖，餐點的部分也更加親民與多元，除了有經典的牛排，還加入了義大利麵、帕尼尼、三明治、漢堡等，菜單上多達80%是全新的菜色呢！喜愛美式餐飲與大口吃肉的朋友，可千萬別錯過哦！

圖來源／S&W Butcher's Shop

說到「Smith & Wollensky」，想必既定印象都是那個響亮的稱號－股神巴菲特最愛的牛排餐廳，創立於1977年的 Smith & Wollensky，主打高品質的肉食料理。在過去，股神巴菲特每年都會舉辦慈善午餐拍賣，得標者能夠與股神本尊共進午餐，聆聽他的人生見解與經驗談，而2022年因巴菲特已屆齡92歲，因此據傳為最後一次的慈善午餐拍賣，結果以飆出1900萬美元（約新台幣5.64億元）天價落槌，讓一般民眾望之興嘆。

圖來源／S&W Butcher's Shop

「Smith & Wollensky」在進軍台灣市場第4年之際也迎來了好消息，全新副牌「S&W Butcher's Shop」將在台灣開設全球首間店面，地點就落在台北微風信義，占地約60坪的餐廳分為外帶區、內用區，以及4月中即將開設的獨立肉舖商店，將販售各式生肉品項，如Smith & Wollensky 乾式熟成牛排、美國 PRIME 等級牛肉、台灣雲林究好豬排等。往後想吃到高品質的肉食餐點，不只可以外帶，還可以買回家自行料理！

不同於「Smith & Wollensky」的高級氛圍，「S&W Butcher's Shop」則顯得親民許多，延續主品牌柔和的蒼松綠以及木質調，大片落地窗也讓環境更加通透，半開放式廚房也讓整體氛圍年輕不少，是個聚會好選擇！

圖來源／S&W Butcher's Shop

餐點的部分，「S&W Butcher's Shop」延續店面的調性，維持了主品牌的美式風格，餐點的選擇也更多元化，除了20%的餐點是來自主品牌的經典菜色，其餘80％的餐點都為全新菜色，包含了多種輕食品項，如義大利麵、帕尼尼、三明治、漢堡等，但可別被「輕食」二字片囉！別忘了「S&W Butcher's Shop」始終是一間美式餐廳，大份量的餐點可是招牌特色！

肉類餐點絕對是招牌，「S&W 牛排脆薯」將美國PRIME等級的牛排煎至外酥肉嫩，再淋上特製的蒜味培根奶油醬，一旁附上大份量的細薯條與芝麻葉起司沙拉，完全展現美式餐飲的豪氣感；「S&W乾式熟成牛肉漢堡」也是另一到滿足肉食主義著的澎湃餐點，7oz.乾式熟成漢堡排足足有2公分高，搭配焦糖洋蔥、培根醬與S&W特製牛排美乃滋等３種醬料，再加入焦香酥脆的培根與切達起司，搭配奶油生菜、蕃茄、紅洋蔥與酸黃瓜，用看得就十分過癮，如果不怕吃辣，可以加入餐廳自製的酸黃瓜辣椒配料，更加香辣濃郁！

S&W 牛排脆薯；圖來源／S&W Butcher's Shop

S&W乾式熟成牛肉漢堡；圖來源／S&W Butcher's Shop

如果不吃牛肉，「S&W Butcher's Shop」也提供了豬肉與雞肉主餐品項，「華倫斯基烤半雞」嚴選來自台東放養的自然雞，去骨後僅保留雞翅與腿骨，並且將外皮烘烤至酥脆，再搭配精心熬製的雞高湯紅酒汁，20盎司的份量足以讓你大呼過癮；「脆皮去骨究好豬腳」則選用雲林究好豬腳，去骨後先蒸煮再酥炸，搭配蘋果芥末醬，讓風味更具有層次，搭配一旁的醃漬的涼拌紫高麗菜，微酸的口感更加分！

華倫斯基烤半雞；圖來源／S&W Butcher's Shop

脆皮去骨究好豬腳；圖來源／S&W Butcher's Shop

除了主餐也別錯過小點，「酥炸BBQ牛肉春捲」先將牛肉以香料調味再經高低溫2次烘烤，接著以墨西哥風味的BBQ醬和奶油玉米調味，裹入春捲皮中炸至酥脆，十分特別；「乾式熟成牛肉丸」以乾式熟成牛肉製作的手工牛肉丸搭配白蘭地胡椒醬，奶醬的微甜與椒香增添了多層次風味。其他如「酥炸花枝」與「雞翅腿棒棒糖」也都是十分推薦的開胃小點。

酥炸BBQ牛肉春捲（左）與乾式熟成牛肉丸（右）；圖來源／S&W Butcher's Shop

雞翅腿棒棒糖（左）與酥炸花枝（右）；圖來源／S&W Butcher's Shop

最後，當然可別錯過甜點的部分，除了有主品牌的經典甜點「巨大巧克力蛋糕」，「巨大聖代」也是會讓螞蟻人們失心瘋的甜點，杯底鋪滿了濃郁巧克力蛋糕，接著將草莓、巧克力和香草冰淇淋疊在上方，接著淋上巧克力醬與鹹甜滋味的海鹽焦糖醬，最後再搭配新鮮的草莓和焦糖香蕉，你說，要如何阻擋甜點的誘惑呢？

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編輯／Jimmy Lin

巴菲特最愛牛排館副牌「S&W Butcher’s Shop」新開幕！全球首店在臺灣，內用、外帶、獨立肉鋪三合一