福岡除了拉麵,牛腸鍋、鐵板餃子席捲美食味蕾
By Sasa2023/02/14
玩在九州福岡,令人最深刻的卻是食在福岡。福岡美味料理眾多,豚骨拉麵是旅人最熟悉也最容易吃到的;除了拉麵,牛腸鍋(もつ鍋,又稱牛雜鍋)和鐵板餃子(?なべ)也絕對得一試!
福岡必吃美食1.牛腸鍋 口味濃郁下飯
牛腸鍋口味濃郁,很下飯也很開胃;圖片來源/欣傳媒
牛腸鍋其實就是內臟火鍋,主要食材有牛小腸、大腸、橫膈膜、豬雜等內臟,加上高麗菜、韭菜、大蒜、辛香料、特製醬汁去燉煮,湯頭依店家不同而有醬油、味噌等口味,雖然有相較清淡的味道,但整體而言牛腸鍋口味濃郁,很下飯也很開胃,配著冰涼的啤酒大口享受最暢快了。
日本人平常不太愛吃內臟,但對牛腸鍋卻有滿滿的喜愛,Q彈的牛腸越嚼越香,各種部位的牛雜經過精心烹調後也毫無腥味,每當看著熱騰騰的牛腸鍋上桌,滿滿的綠色韭菜點綴紅豔豔辣椒絲,就叫人口水直流。吃到最後,還可以有加麵條或煮成雜燴粥的吃法,不過因為越煮會越鹹,請斟酌食用。
彈牙的牛腸;圖片來源/欣傳媒
想體驗牛腸鍋,不妨到福岡市內有諸多據點的名店「元祖牛腸鍋 樂天地」,這裡主打古早味的經典醬油湯頭,加入30年以上歷史的祕傳醬汁,將6種牛雜煮得入味軟嫩,是認識牛腸鍋最好的選擇之一。
福岡必吃美食2.鐵板餃子
每一口都確保吃起來熱呼呼的鐵板餃子;圖片來源/123RF
在日本吃過餃子(煎餃),卻不一定吃過鐵板餃子!和煎餃不同的地方在於,鐵板餃子一定是放在高溫的鐵鍋中上桌,因此每一顆都能熱呼呼的吃下,湯汁迸開時得小心燙口。貓舌頭的人可以先把餃子放到小盤子中放涼,一樣不失美味。
鐵板餃子通常一份8顆,外皮酥脆,內餡多汁,一口大小的尺寸令人不自覺一下子就吃光,留些肚子,福岡還有許多美味等著你!
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編輯/Sasa
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