福岡除了拉麵，牛腸鍋、鐵板餃子席捲美食味蕾

玩在九州福岡，令人最深刻的卻是食在福岡。福岡美味料理眾多，豚骨拉麵是旅人最熟悉也最容易吃到的；除了拉麵，牛腸鍋（もつ鍋，又稱牛雜鍋）和鐵板餃子（?なべ）也絕對得一試！

福岡必吃美食1.牛腸鍋 口味濃郁下飯

牛腸鍋口味濃郁，很下飯也很開胃；圖片來源／欣傳媒

牛腸鍋其實就是內臟火鍋，主要食材有牛小腸、大腸、橫膈膜、豬雜等內臟，加上高麗菜、韭菜、大蒜、辛香料、特製醬汁去燉煮，湯頭依店家不同而有醬油、味噌等口味，雖然有相較清淡的味道，但整體而言牛腸鍋口味濃郁，很下飯也很開胃，配著冰涼的啤酒大口享受最暢快了。

日本人平常不太愛吃內臟，但對牛腸鍋卻有滿滿的喜愛，Q彈的牛腸越嚼越香，各種部位的牛雜經過精心烹調後也毫無腥味，每當看著熱騰騰的牛腸鍋上桌，滿滿的綠色韭菜點綴紅豔豔辣椒絲，就叫人口水直流。吃到最後，還可以有加麵條或煮成雜燴粥的吃法，不過因為越煮會越鹹，請斟酌食用。

彈牙的牛腸；圖片來源／欣傳媒

想體驗牛腸鍋，不妨到福岡市內有諸多據點的名店「元祖牛腸鍋 樂天地」，這裡主打古早味的經典醬油湯頭，加入30年以上歷史的祕傳醬汁，將6種牛雜煮得入味軟嫩，是認識牛腸鍋最好的選擇之一。

福岡必吃美食2.鐵板餃子

每一口都確保吃起來熱呼呼的鐵板餃子；圖片來源／123RF

在日本吃過餃子（煎餃），卻不一定吃過鐵板餃子！和煎餃不同的地方在於，鐵板餃子一定是放在高溫的鐵鍋中上桌，因此每一顆都能熱呼呼的吃下，湯汁迸開時得小心燙口。貓舌頭的人可以先把餃子放到小盤子中放涼，一樣不失美味。

鐵板餃子通常一份8顆，外皮酥脆，內餡多汁，一口大小的尺寸令人不自覺一下子就吃光，留些肚子，福岡還有許多美味等著你！

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編輯／Sasa