專訪台中花藝工作室「薑薑小姐」　續寫老宅建築記憶　打造具有溫度的植感場域

臨近國美館、隱身在台中西區的巷弄中，在一個毫不起眼的城市角落，一間以老房子為載體、獨具風格的花藝店「薑薑小姐」正坐落於此。薑薑小姐的主理人為一對年輕夫妻──薑薑與羅素，2018年倆人一頭栽入於花藝工作中，2020年以這棟60年歷史的老宅作為工作室，將這裡視為實踐夢想的起點，並於2022年底轉型，邀請「質型設計」為老房子進行內部改裝，正式將大門打開，成為鄰里之間的私房花藝店，透過一束束盛裝了兩位主理人豐沛情感的花藝作品，將心意化為花瓣、祝福轉譯為枝葉，在台中西區的巷弄中綻放日常如實的幸福感。

「薑薑小姐」兩位主理人：薑薑(左)、羅素(右)；圖來源／薑薑小姐

隱身巷弄的花藝店　展現舒適、愜意的植感氛圍

「薑薑小姐」位於隱密的巷弄中，雖然隔一條街即是車流量極大的五權西路，但拐一個彎，彷彿走進都市中的桃花源，少了喧囂與紛擾，只留下日常的人情味。依著導航的指示，半信半疑地在巷與巷之間搜索著，幸好薑薑小姐的門面被綠意簇擁著，淺灰色的牆壁與有些許歲月痕跡的屋瓦流露出別緻的氣質。拉開玻璃拉門，左側是特製的落地木櫃，花材與花器各自安放得宜，空間中瀰漫著愜意的氛圍，而這也正是薑薑小姐想要傳遞的生活態度。

圖來源／薑薑小姐

薑薑小姐的主理人為一對年輕夫妻──薑薑與羅素，薑薑小姐的花藝作品風格獨特，不同於一般花束總給人粉嫩浪漫之感，而是能感受出花藝作品自帶「個性」，較為中性，自然感與生活感濃厚。

不同於制式花店，薑薑小姐主打客製的花藝作品，在客人有購花需求時，會先了解其背後的動機與故事，是慶生、畢業，抑或是求婚，不同的故事皆是創作來源與設計脈絡。薑薑說道，通常男性顧客買花比較沒有想法，這時候就會慢慢引導顧客，從喜歡的色系、為什麼買花開始聊，這一段聊天的過程對於花藝師而言十分重要，因在雙方互動的當下，作品的輪廓就已在腦中慢慢浮現。羅素也補充說道，「聊天」也能消彌顧客與店家之間的冰冷的買賣關係，反而能讓雙方更加緊密，也算是在培養自己的客群。

薑薑小姐在2023年西洋情人節推出了蘭迪色系的永生花，別於一般花藝店走粉嫩夢幻風，薑薑小姐展現了有別於市場的個性；圖來源／薑薑小姐

個性互補、專業分工　2位主理人的好默契

在工作上，薑薑與羅素各司其職，花藝的工作主要由薑薑完成，其餘事項如攝影、行銷、社群操作等則由羅素一手包辦，羅素說道，正是因專業不同，兩人互不干涉對方的工作事項，彼此信任與尊重，讓工作上不太有需要磨合的地方，自然地就能減少爭執與摩擦。薑薑笑著補充「我是屬於憨慢講話的人，想法都在腦子裡，但要完整說出來不太容易，而羅素本身個性就外向，因此『說』的工作大多交由他完成。」

攝／Jimmy Lin

訪談時的字裡行間，輕易能感受兩人的好感情與好默契，兩人一熱一冷的個性形成了互補，雖然沒有明說，但互相信任、尊重與扶持的情感透過一個眼神、一個肢體動作便能流露。

將理念注入作品　提升買花的環保新風氣

花作為送禮心意的具象延伸，花藝師性格不僅決定了品牌調性，更深深影響著整體的模樣與姿態，薑薑說道，我們不選擇跟風，而是專心做自己想做的事，並將我們認同的理念注進作品中。

的確，花藝師的個性與其設計的作品息息相關，薑薑與羅素重視在地意識與環境保育，因此，在花藝的設計上，就會考量是否有方式可以將作品呈現的更環保、更不浪費，為此薑薑試著將葉材取代包裝紙，又以藺草取代麻繩，減少一次性廢棄物的產生，不過羅素也坦言「其實花卉產業本身就不太環保了，一來是花卉並非是民生必需品，二則是由於花卉嬌貴脆弱，需要使用大量的包裝紙保護，但我們能做的，就是在既有的道路上提供一個新的可能，讓大眾明白花藝也可以不造成多餘的廢棄物。一件花藝作品，源於自然，歸於自然，它的材料來自於大地，我們也希望當它凋謝時也能全部會歸大地。」

薑薑小姐的作品呈現十分和諧的繽紛氣息，運用大量花材，若不仔細找，可能還很難發現有葉材藏於花束中；圖來源／薑薑小姐

除了在「環境永續」這件事上扭轉民眾對於花藝的既定印象，在花材本身，薑薑小姐也有著替花卉本身翻轉形象的使命感，因台灣人較常受到習俗與信仰的限制，使得許多花卉品種讓人忌憚，例如火鶴、菊花等，薑薑說道，這些花材其實都是台灣外銷的一大主力，是我們的驕傲，因此期許自己能夠以獨特的設計為其改變刻板印象。

薑薑小姐的花藝作品設計感十足，也十分具有個性，但羅素也坦言，目前品牌還處於成長階段，因此要在花藝師的設計理念與迎合市場之間達到平衡，既要保有獨特性，也不能曲高和寡，漸漸地在市場中做出差異化，開拓出自己的客群。

圖來源／薑薑小姐

圖來源／質型設計

花卉與綠意點綴　60年老宅的新生

說道發現這棟60年老宅的歷程，並沒有什麼過於曲折的故事，笑說「就只是路過看到而已！」不同於一般的創業者常會為了選址大費苦心，薑薑與羅素反倒是先看到了這個空間，才決定要出來創業。

最初進駐這棟老宅時，倆人並未對房屋空間有太多的改造，延續著老宅原有的架構，自己刷上油漆，安裝燈具，雖然有些陽春，但因初期並未打算要對外營業，若以工作室而言也絕對夠用。「會選擇以此作為創業據點還有一個原因，那就是因這裡坐落在台中西區的土庫里，自學生時期就對這一區域充滿嚮往，因此開店於此也是實踐了自己的夢想！」薑薑與羅素一同說道。

羅素口中的土庫里，是位於台中西區的小區域，臨近國立台中美術館，巷弄縱橫交錯，匯集了獨樹一幟的文藝氣息，個性小店林立，包含藝廊、雜貨選物、咖啡廳、甜點麵包、唱片行等，構築出一幅日常卻充滿溫度的都市巷弄地景。

圖來源／質型設計

以自然質材為基底，連結老房既有元素，打造多樣風格的有機場所

從2020年將工作室從自宅搬遷至老宅後，2年的期間，這個空間主要扮演工作室的角色，並未對外開放，直至2022年末，薑薑與羅素決定迎來新的里程，邀請「質型設計」將老宅內部煥然一新，打開工作室成為對外開放的店面，不僅走進鄰里社區中，讓更多人得以認識「薑薑小姐」，也能讓店面成為舊雨新知能夠聚一聚、聊一聊的場地。

現在走進「薑薑小姐」，雖然佔地不算大，但還算空曠，只不過其時在這次改造前，室內空間因受到隔間影響，被切割得十分零碎，設計團隊因此大刀闊斧，重新解構了屋內的環境，將原先低矮天花板拆除，拉提高度，敲掉格局，延展廣度，掀開被掩蓋多年的台式建築特色，讓屋頂自然露出老屋常見的木桁架結構與紅磚瓦，也讓既有質材持續與這棟建築風格對話。

原先為房間的格局變成了工作區，運用略帶斑駁感的西班牙花磚作為區隔，少了牆面，大幅度地提高了採光，也讓視野變開闊；而工作台面則是選用色調活潑的義大利水磨石磚，除了呼應室內的磨石子地磚，也符合「老宅」印象。

圖來源／質型設計

圖來源／質型設計

從門口走進，位於左手邊的特製木櫃，採用樺木夾板製作並設置鮮花壁架，架上擺著伍佰的黑膠唱片、花壁架放有不少台灣原生種花材，以簡潔線條勾勒出功能與美感的平衡，多彩繽紛的花材與木頭共處的畫面好似一幅自然花園畫作，正如同「薑薑小姐」呈現的中性調性，整體風格少了點想像中花藝師應當有的浪漫，卻多了在乎環境、重視生活質感的草根性。

圖來源／質型設計

全新空間的落成，代表著「薑薑小姐」劃下新篇章，不跟風追逐潮流，也不拘泥於傳統是「薑薑小姐」的個性，還記得採訪當日，薑薑曾笑說「在創作時，我總會注入正向的意念，叮囑這些『小花』到別人家要乖乖的。」就是這樣率真的個性，很難不被薑薑與羅素真摯的待客之道打動，下次若有機會造訪台中的土庫里，不妨鑽入巷弄中，找尋這間樸實卻自帶氣質的花藝店，走進店內，迎來的是具有溫度與生活感的舒適空間，以及兩位主理人──知性內斂的薑薑與熱情好客的羅素，別害羞，兩位都很好聊的！

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編輯／林郅 Jimmy Lin