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巴黎老佛爺百貨「法式新廚」7位主廚進駐 帶領探索各色美食

By 方雯玲2022/11/13
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引領最新潮流的巴黎老佛爺百貨,今秋位在奧斯曼旗艦店家居美食館二樓(法國一樓)的「法式新廚」,邀請七位有影響力而又才華橫溢的主廚進駐,每一季都大膽創新提供新的美食體驗和樂趣,在1000平方米的空間內,是各色美食的舞台,探索全新的美食場景。



巴黎老佛爺百貨「法式新廚」,邀請七位有影響力而又才華橫溢的主廚進駐;圖片/巴黎老佛爺百貨提供

「法式新廚」的七家餐廳的創立靈感分別來源於街頭文化、素食、亞洲、拉丁、美國、地中海和法國美食。每家餐廳均提供酒單,並供應由最著名的侍酒師精挑細選的葡萄酒。

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主廚 Jeffrey Cagnes在巴黎老佛爺百貨的「法式新廚」推出獨家短期概念店;圖片/巴黎老佛爺百貨提供

Jeffrey Cagnes 獨家快閃法式甜點店

作為法國知名的高級甜點店Stohrer的正式成員,主廚 Jeffrey Cagnes 在他的第一家巴黎精品店開業僅一年後,就在巴黎老佛爺百貨的「法式新廚」推出獨家短期概念店。

巴黎主廚Mory Sacko 以融合風格打造Mosugo餐廳;圖片/巴黎老佛爺百貨提供

Mosugo餐廳主廚Mory Sacko
西非×法國×日本融合餐廳

餐廳風格復古而精緻,米色和奶油色相結合的木質裝潢,營造出輕鬆的旅行氛圍。拱門作為裝飾的亮點,象徵著西非、法國和日本之間的橋樑,這些地區正是 Mory Sacko的靈感之源。

Bagnard餐廳散發地中海的迷人味道;圖片/巴黎老佛爺百貨提供

Bagnard餐廳主廚Yoni Saada
地中海迷人風情小酒館

Bagnard餐廳首次入駐巴黎老佛爺百貨,實現了主廚Yoni Saada 兒時的夢想。小酒館風格的餐廳,由室內設計事務所 Nonoire 負責室內裝飾,可容納82位客人。在以色列、摩洛哥或突尼斯尋寶到的物件,掛在窗戶上的沙灘稻草,鋪滿地面的卡馬格瓷磚,蠟菊或含羞草的花束,這裡的一切都散發著地中海的迷人味道。

STARVING CLUB 餐廳設計採取美國街頭風格;圖片/巴黎老佛爺百貨提供

Starving Club餐廳 主廚Thibaut Spiwack
美國街頭風 原味、優質、友善生態

STARVING CLUB 餐廳設計採取美國街頭風格,從櫃檯到廚房都舖有瓷磚,可以坐在吧台或餐廳用餐。以“原味、優質、友善生態”為己任,STARVING CLUB的明星漢堡以“健康”著稱,採用法蘭西島生產的本地肉類和蔬菜烹製而成。

Yora餐廳散發南美洲風情 ;圖片/巴黎老佛爺百貨提供

Yora餐廳主廚Jose Arias
秘魯傳統文化啟發 散發南美洲風情

Yora 用店內播放的拉丁樂完全沉浸在南美洲的氛圍之中,以 Yora 原住民部落(也稱為 Nahua)為設計靈感,深受秘魯傳統文化的啟發,餐廳裝飾整體呈現以圖騰和民族為核心的異國情調。整個空間可容納 60 名顧客。

Rice Street餐廳探索日本街頭特色美食;圖片/巴黎老佛爺百貨提供

Rice Street餐廳主廚Quan Bai
探索日本街頭美食 沉浸居酒屋氛圍

繼專注於亞洲美食的巴黎餐廳 Panasia 取得成功後,其創始人 Quan Bai 在巴黎老佛爺百貨獨家推出其最新概念店—Rice Street。這是一次探索日本街頭美食之旅,讓人沉浸在日本獨特的居酒屋夜市氛圍中。

Le Bar de La Cave 由專業品酒師提供服務;圖片/巴黎老佛爺百貨提供

Duclot /Le Bar de La Cave酒吧
品酒師提供服務 美酒搭配佳餚

在 Le Bar de La Cave酒吧,美酒總是伴隨著最好的美食。肉製品來自星級肉店老闆 Yves-Marie Le Bourdonnec,而海鮮菜餚來自 Petrossian。 Le Bar de La Cave 由專業品酒師提供服務,享受葡萄酒的微醺時光。

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撰  文/方雯玲 Wenling Fang

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