圓山大飯店國宴主廚年菜推出三種鍋品 11月底前享早鳥9折優惠！
2023年的春節在１月底即將到來，已經想好年菜要準備什麼了嗎？圓山大飯店由三位國宴主廚推出「包羅萬象盆菜」、「東海遊龍霸王鍋」、「花膠鮑魚佛跳牆」，以獨家配方烹飪調製，每一道都是主廚親自掌杓、把關，並且內含多種圓山大飯店特製的天然調味品，調理出「美味天成」最健康的珍饌佳餚，即日起至11月30日止預訂任一道年菜，即享早鳥價9折優惠、免費宅配送到家，再加贈圓山時尚「Grand Bunny圓兔包」保冷袋和健康的「圓山御廚調味珍鮮」大禮包，讓民眾在春節團圓圍爐不再需要大費周章在家就能吃到國宴級料理！
（圖提供／圓山大飯店）
「盆菜」是已有數百年歷史的廣式節慶名菜，有象徵闔家團圓、滿堂吉慶的意思，每逢喜慶節日，廣東人及新界圍村都會大排筵席舉行盆菜宴。榮獲2022亞太十大名廚金獎的金龍餐廳香港籍主廚許耀光，長年定居台灣，為了推廣香港傳統美食，特別推出象徵闔家團圓、興旺繁榮，廣式必備「包羅萬象盆菜(Combo Pot 澎湃鍋)」。
這道料理採南乳風五花肉、鵝掌、鮑魚、花膠、烏蔘、瑤柱、文昌雞、烤鴨、金蠔等豐富食材一層層由上至下擺放，既保留傳統廣式圍村風格，同時注入主廚創意巧思，保留原食材鮮甜，海陸雙拼，澎湃無限，集眾家之大成，帶出另一種年菜風味。
包羅萬象盆菜（圖提供／圓山大飯店）
擁有三十多年江浙料理資歷的圓苑餐廳戴立承主廚以當季新鮮蔬果做為湯頭，結合大海中的鐵甲武士-特選上等龍蝦、沙公蟹及鮑魚等珍貴食材推出「東海遊龍霸王鍋Seafood Pot 師父鍋」，經三小時的慢燉細熬，熬出海鮮食材的鮮甜，起鍋前靈魂料包胡椒香菜提味點綴，層次更顯豐富。
「古人說：『戲子的腔、醫生的方、廚師的湯』，每個廚師都要有自己的一鍋好湯。這是我入行學的第一道料理，集半甲子功夫精華於一湯，是永遠無法忘懷、歷久彌新的好味道。」戴立承為師父鍋道出背後故事，師父鍋少添加調味料，健康又美味，令人齒頰留香、欲罷不能！
東海遊龍霸王鍋（圖提供／圓山大飯店）
榮獲2020亞太區十大名廚的宴會廳李湘華主廚擅長細膩華美的宮廷料理，這次推出「翻牆」才吃得到經典台式功夫年菜「花膠鮑魚佛跳牆（VPN Pot 翻牆鍋）」。整盅佛跳牆用料講究，首選老母雞、金華火腿、後腿肉細火慢燉八小時，待其化成濃潤的「上湯」湯底，匯集南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、曼波魚皮等高檔食材，以及頂級養生花膠等山珍與海味於一鍋的宴席大菜，湯頭濃郁、鮮甜滑順，口味豐富營養卻無負擔，多次獲得烹飪比賽金獎！
花膠鮑魚佛跳牆（圖提供／圓山大飯店）
圓山大飯店今年推出的三道年菜，都是主廚獨家調味料理，即日起至11月30日止預訂任一道年菜即享「好禮大放送」，除早鳥優惠9折、宅配免運費服務外，每道還贈送象徵吉祥與富貴的多功能「Grand Bunny圓兔包」專屬保冷袋，可肩背及手提的雙重功能，環保又實用。此外，凡購買任一道年菜即贈送「圓山御廚調味珍鮮」一盒，要讓饕客在2023春節享有滿滿好滋味！
（圖提供／圓山大飯店）
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文整理／林郅 Jimmy Lin