起司市場 Say Cheese！香濃起司歡樂開賣！
圖片說明：週五早上10點一到，商人就開始查看起司的品質，接著用搖手的方式來競標。（圖片來源：Flickr CC 授權Jim Forest）
年起司產量高居世界第一的荷蘭，絕對可以被稱為起司國度，每年到了春暖花開的4月，也是位在阿克馬的起司市場（Alkmaar Cheese Market）熱鬧登場的時刻。作為全球最知名的乳製品市集，一年之中從4月開放至9月的第一個週五。週五早上10點一到，商人就開始查看起司的品質，接著用搖手的方式來競標，再由身穿荷蘭傳統衣著的起司搬運工，熟練地將沉甸甸的起司搬到木板上，再背著木板到磅秤房過磅，過程流暢有趣，彷彿眼見百年前當地人生活景象。每家公司會有不同的衣服顏色，配上起司外頭繽紛的薄蠟更是活潑生動。
圖片說明：被製作成扁圓狀的高達起司，外層裹上一層薄蠟以保持新鮮度並鎖住氣味。（圖片來源：Flickr CC 授權Emmanuel PARENT）
圖片說明：年起司產量高居世界第一的荷蘭，絕對可以被稱為起司國度。（圖片來源：Flickr CC 授權Stephen Chamberlain）
荷蘭起司的種類繁多，不過以高達（Gouda）和艾登（Edam）起司最著名所以在市場中販售的也以風味濃郁明顯的高達起司為主。被製作成扁圓狀的高達起司，外層裹上一層薄蠟以保持新鮮度並鎖住氣味，各種顏色的薄蠟外皮用來區別不同風味，像是褐色的就代表煙燻口味，其他還有紅色、黃橙色等外皮。而艾登起司則是小小一顆的圓球狀起司。
圖片說明：阿克馬的起司市場4月熱鬧開市（圖片來源：Flickr CC 授權Em and Ernie）
※欣旅遊編按：[大城小事] 專題，是欣旅遊姐妹誌《一次旅行》4月號授權，不得轉載。2015年4/5出刊！全台7-11、全家、誠品、金石堂、博客來均售，想了解更多請按此 ！