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教父故鄉 文化混搭的義大利西西里島

發布時間 : 2015.04.14

「到過義大利卻沒來西西里,就不能叫做看盡了義大利;因為西西里是一切的關鍵。」─ 德國大文豪歌德(Johann Wolfgang von Goethe)

圖片說明:敘拉古(Siracusa),這座羅馬皇帝西塞羅口中「希臘城邦中最美的城市」。(圖片來源:Flickr CC授權作者My Past)

提到西西里島(Sicilia),你會聯想到什麼?是經典電影《教父》黑手黨家族的故鄉?還是由當地出生的國寶級導演朱賽貝.托納多雷(GiuseppeTornatore)所拍攝、《新天堂樂園》的懷舊溫柔與《真愛伴我行》裡莫妮卡貝魯琪的風情萬種?西西里島,位在義大利半島的鞋尖外,特殊的地理位置,讓它在歷史上,交織著希臘、羅馬、阿拉伯、拜占庭的古文明與神話傳說,各種文化在此混搭,激盪出精采的人文藝術。而這裡得天獨厚的豐饒土地、極具故事性的美食料理、強烈的家族情感,讓西西里依然獨立地維持它一貫的生活步調,自成一格,成為地中海上最閃亮的一顆寶石。

圖片說明:切法盧(Cefalu),以壯觀的巨岩為天然屏障,在蔚藍的海濱佇立著一幢幢白牆紅瓦的民宅屋舍。(圖片來源:Flickr CC授權作者Elizabeth Nolan Brown)

實在是因為電影《教父》太過經典,被稱為「35歲以上的男性絕對看過」的此生必看電影,縱使只有部分場景在西西里島拍攝,依舊讓許多影迷們將此與教父、黑手黨畫上等號。現在的西西里,當年的黑幫教父雖然不復存在,仍舊以其獨特的混搭文化與美食料理,以及對家族與鄉土的強烈情懷,成為許多歐洲人心目中喜愛的度假勝地。(推薦閱讀:旅行微知識─義大利男人都是媽寶!?)

圖片說明:巴勒摩主教座堂,巧妙融合哥德式、阿拉伯式、西班牙加泰隆尼亞式及諾曼式等多樣建築風格。(圖片來源:Flickr CC授權作者Cha già José)

然而,喜愛《教父》的朋友仍不會失望,除了以家鄉柯里昂(Corleone)做為姓氏的小鎮外,來到西西里首府巴勒摩(Palermo),馬西莫劇院(Teatro Massimo Vittorio Emanuele)絕對是朝聖的必訪之地。這個義大利最大的歌劇院,同時也是僅次於巴黎迦尼葉歌劇院和維也納國家歌劇院的歐洲第三大歌劇院,建築外觀融合了新古典主義及希臘神廟風格;在電影《教父》第三集中,艾爾帕西諾在聽完歌劇結束後走出,在台階上遇到暗殺的場景, 就是在此拍攝。心痛萬分的艾爾帕西諾,抱著被誤殺而死去的愛女大聲吶喊之時,此時同樣以西西里島為故事背景、作曲家馬斯康尼最有名的歌劇《鄉間騎士》間奏曲旋律,慢慢地流瀉出來,敘說著男主角心中的吶喊。

圖片說明:這個義大利最大的歌劇院,同時也是僅次於巴黎迦尼葉歌劇院和維也納國家歌劇院的歐洲第三大歌劇院。(圖片來源:Flickr CC授權作者Harvey Barrison)

而經歷希臘、羅馬、阿拉伯、拜占庭及歐洲各國文化的洗禮, 巴勒摩在建築上也呈現強烈的混搭風格,像是主教座堂(Cathedrale di Palermo),就巧妙融合哥德式、阿拉伯式、西班牙加泰隆尼亞式及諾曼式等多樣建築風格。或是原本為清真寺,後來被諾曼人改建的諾曼王宮(Palazzo dei Normanni),強烈的阿拉伯風情,讓人幾乎忘了這裡是義大利國度。

圖片說明:巴勒摩有許多具文化價值的建築。(圖片來源:Flickr CC授權作者Andrew & Suzanne)

圖片說明:切法盧的海灣景色。(圖片來源:Flickr CC授權作者Miguel Virkkunen Carvalho)

接著前往西西里北部最美的古老漁村─切法盧(Cefalu),以壯觀的巨岩為天然屏障,在蔚藍的海濱佇立著一幢幢白牆紅瓦的民宅屋舍,中世紀時期在諾曼王國大幅的建設之下,留下精采華麗的建築, 如擁有高聳雙塔,壯麗的大教堂(Duomo) 。從古城區漫步向海邊,經過中世紀的佩斯卡拉門(Porta Pescara),又稱作「海之門」(Porta Marina),攝影愛好者最喜愛透過拱形門拍攝海面,景色優美且散發著與世無爭的氣氛,也造就了電影《新天堂樂園》裡,居民圍在夏夜海邊觀賞著露天電影,男女主角定情的迷人畫面。

圖片說明:中世紀時期在諾曼王國大幅的建設之下,留下精采華麗的建築, 如擁有高聳雙塔,壯麗的大教堂(Duomo) 。(圖片來源:Flickr CC授權作者gheeke)

「Leave the gun, take the Cannoli.」(把槍留在這,卡諾里捲帶走就好。)《教父》第一集裡的這句台詞,讓許多人忍不住好奇,到底卡諾里捲(Cannoli)讓黑幫老大如此愛不釋手的美味秘密是什麼?甜點,是西西里的靈魂。卡諾里捲在義大利文中是「小管子」之意, 將加了可可粉、糖、白酒醋與鹽的麵餅捲在中空竹管後下鍋油炸,再填入以綿羊奶乳清作成的Ricotta起司餡,加上糖漬水果而成。糖漬水果其實是法式甜點的特色,而西西里承繼了此一風格,讓點心更為豐富甜美。

<>西部特拉帕尼(Trapani)到馬薩拉(Marsala)一帶沿海,日照足、雨量少、海風強,是曬鹽的好地點,自腓尼基人時代就開始出產優質海鹽,航海時代特拉帕尼更因地處地中海的中心位置,將海鹽運往歐洲各地而成為重要的港都;至今,古早的曬鹽法仍然存在。在這裡,可看到一處處傳統的鹽田,雪白的大地上,西西里猛男工人們,只穿著一條小內褲, 戴著帥氣的太陽眼鏡,全身均勻的古銅色與結實的肌肉讓人看得目不轉睛,眼前這景象,肯定是女性朋友的天堂!原來,猛男揮汗採收的海鹽,也是西西里料理美味升級的重要關鍵秘密啊!

圖片說明:傳統的鹽田與落日。(圖片來源:Flickr CC授權作者debsilver)

而馬薩拉的甜酒,則是提拉米蘇畫龍點睛的重要角色。當初為了要能夠耐受長時間海運不變質,這裡的酒發酵過程中進行氧化,發酵後又加上傳統甜味劑與酒精, 形成複雜而獨特的口感,除了當開胃酒外,許多廚師也很愛加入料理或甜點中,增加層次感。全球色彩權威PANTONE更選擇馬薩拉酒紅,當作今年(2015年)的代表色。醇厚豐富的紅褐色調,有著溫暖的感覺,吸引人們想親近擁抱的自然與質樸氣息,如同西西里給人的美好印象。

圖片說明:馬薩拉的甜酒,則是提拉米蘇畫龍點睛的重要角色。(圖片來源:Flickr CC授權作者Davide D

圖片說明:敘拉古(Siracusa)為地中海上重要的城市之一。(圖片來源:Flickr CC授權作者Lars Kjølhede Christensen)

敘拉古(Siracusa),這座羅馬皇帝西塞羅口中「希臘城邦中最美的城市」,自西元前734年起,先後由古希臘和羅馬所統治,很快成為地中海上重要的城市之一,其文化水準更是與當年雅典齊名,後來更出了阿基米德這個重量級的數學家。當時建造的阿波羅神廟和雅典娜神廟(後來改造成大教堂)至今依然存在,許多古希臘羅馬時期重要遺跡,也在敘拉古完整保留下來,所以2005年,敘拉古舊城及考古園區一同被聯合國列為世界文化遺產。

圖片說明:卡塔尼亞的夜色。(圖片來源:Flickr CC授權作者Fernando García)

位在Etna火山山腳下的卡塔尼亞(Catania),則是個既美好又痛苦的城市。在14世紀與文藝復興時期,卡塔尼亞是義大利文化、藝術和政治的中心之一。而火山灰帶來的豐饒土地,更讓這裡的葡萄、杏仁、開心果擁有世界級品質,卡塔尼亞的血橙更是特色產物。然而火山下不時發作的地震,卻也數次摧毀這個城市。來到西西里,別忘了品味這裡獨特口味的庫斯庫斯、好吃的酥炸飯球、加了杏仁或開心果的義大利麵,盡情享受由這塊土地賜給人們最美好的禮物所料理而成,最接近天堂的美食!

TEXT│馬機

※欣旅遊編按:[45個不想離開的地方] 專題,是欣旅遊姐妹誌《一次旅行》4月號授權,不得轉載。2015年4/5出刊!全台7-11、全家、誠品、金石堂、博客來均售,想了解更多請按此 ! 

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