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別忽略居酒屋「今天推薦菜單」!日本人絕對會留意的原因有兩個

發布時間 : 2022.04.29

你有留意過日本居酒屋裡的「今天推薦菜單」嗎?別急著翻紙本或牆上的菜單,內行人分享,要注意「今天推薦菜單」的原因是這些!

圖片來源/123RF

品嘗平時沒有的菜色 

有些店除了固定的菜色,還能品嘗到「今日推薦」料理。一如字面上的意思,使用當天採購的鮮魚、蔬菜等優質食材。因此通常不放在固定菜單上,而是另外寫在別的地方。所以不妨留意一下店門口、吧台附近的黑板或白板。通常會加上紅色圓圈標記,或是「今日推薦」等文字,應該很顯目。

會作為當日推薦菜色的,主要是海鮮、蔬菜等季節性菜單。當令時節的新鮮秋刀魚或火鍋等推出時,賣完的菜色旁會打個大叉。

另外,有時候新推出的創作料理也會配合較便宜的試吃價,可以品嘗到固定菜單上沒有的美味,千萬不要錯過這難得的機會。 

品嘗限量食物的關鍵 

建議大家留意推薦菜單,還有另一個理由。如果是每天早上會到市場採購的店主,有些菜色只有當天到了菜市場才會知道,所以這樣的店家每天的推薦菜色都會不一樣,是不是一間料理美味的店家,可以從推薦菜色得知。

尤其是生魚片,和店主在批發市場夠不夠份量有關,中盤批發商樂於把好東西賣給識貨的行家。要是原本經營魚店或壽司店的居酒屋店主,踩到地雷的機會自然也少了很多。

只不過,越新鮮的好物多半數量也有限,所以先到先贏,經常光臨的熟客自然更有一飽口福的機會。因此,如果找到心裡認定的好店,只好頻繁光顧刷熟客度了。

圖片來源/漫遊者文化

 

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《跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解:酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂,享受最在地的小酌時光》
作者:小寺賢一  
出版社:漫遊者文化

 

Editor/Sasa 

 

飲酒過量,害人害己。

 

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