士林萬麗酒店除夕圍爐宴熱銷 ! 常溫年菜外帶69折限定合菜大啖龍蝦、鮑魚

By 宋恩謹2022/01/20

台北士林萬麗酒店（Renaissance Taipei Shihlin Hotel）中餐廳「萬麗軒」和宴會廳除夕圍爐宴，開放預訂不到1個月，訂席已全數額滿。趁勝追擊，搶攻年菜外帶市場！

由甫接掌宴會廳、擁有數十年五星酒店料理經驗的主廚林光俊，率領團隊打造「福虎生風」外帶常溫年菜，祭出晚鳥優惠69折，每套只要NT$8,888（原價NT$12,800），並加贈大吉大「麗」喜氣嫣紅保溫提袋，隨著近期疫情升溫，一週內，客人對於外帶年菜的詢問度和預訂數量明顯增加，業績大約提升3成左右，酒店也因此延長優惠活動，至2022年1月28日前，皆可透過電話或線上預訂。

「福虎生風」常溫年菜外帶69折　在家團圓首選星級饗宴

宴會主廚林光俊表示，考量宴會廳除夕圍爐熱銷，為了提供更多賓客享用五星美饌的機會，特別設計整套「福虎生風」常溫年菜，即便是外帶，擺盤妝點和料理風味也絲毫不遜色，比照宴會廳桌菜秉持「中西融合」的概念，在傳統中菜注入西餐新潮元素，讓民眾在家團圓也能透過舌尖感受獨特、地道、趣意的星級饗宴。

「薈萃一堂—黃燜鮑雞掌功夫湯」以雞肉、雞腳為基底，加入紅蘿蔔、南瓜，熬煮成金黃色澤的湯頭，襯托鵝掌、鮑魚等海陸食材，入口的濃郁滋味，為冬季帶來一股暖流。「龍耀金輝—卡魯咖啡密制肋骨」運用增添甜點風味的卡魯哇咖啡酒，加入橘子皮及香料醃製豬肋排，再火烤入味，微醺香氣令人猶如置身南美國度般放鬆享受。

「飛黃騰達—黃金烤鴨」為酒店熱銷招牌菜色，主廚將醃漬的宜蘭櫻桃鴨反覆澆淋醋水，吊起風乾8小時，再經過爐烤、淋油等多道工序，使外皮滑亮酥脆、鴨肉鮮甜又帶有嚼勁，即便外帶也相當美味，令許多饕客讚不絕口！此外，主廚提到「每家飯店或餐館，都會有道特色魚料理」，為了符合酒店匯聚多國賓客的尊貴形象，特別選用深海龍虎斑，淋上結合東南亞斑蘭葉、香茅及韓國美人椒香味的湯汁清蒸，帶出細緻、彈潤的肉質，獻上「年有盈餘—斑蘭酸子金湯浸龍虎斑」慶賀新年。主食「吉祥盛世—金絲揚州炒飯」看似簡單，實則考驗廚師掌控火候的功力，需先將蝦仁粒、叉燒粒與泰國香米拌炒入味，並適時加入些許水分、大火快炒，營造濕潤口感，最後鋪上炸至金黃酥脆的蛋絲，豐富整體層次。甜點「春暖花開—花漾玫瑰流沙綠豆蕊」以代表酒店的玫瑰意象為造型，內餡採用新鮮玫瑰花、法國玫瑰醬和玫瑰水，一口咬下，清新花香和綿密流沙在舌尖開散，嶄新詮釋了傳統糕點。

「福虎生風」外帶常溫年菜即日起至2022年1月28日開放預訂，取貨時段為2022年1月29日、30日14:00~16:00，以及1月31日 11:00~16:00，僅提供現場自取服務。詳情請洽台北士林萬麗酒店年菜銷售中心(02)8861-2389轉22816，或至線上購物網站訂購https://twanga.mohist.com.tw/LIKEGO/index.php?GetStore=RTS

萬麗軒新春限定合菜　主廚端出私房大吉大「麗」料理

酒店1樓中餐廳「萬麗軒」自2021年10月重啟營運以來，在新任主廚王嘉傑的細心掌杓下，每逢週末假期皆可見高朋滿座的盛況。而面對即將到來的農曆春節，看準走春、回娘家等團圓聚餐需求，推出新春限定合菜「銀虎賜百福饗宴」，每桌6位NT$13,800+10%起。

前菜冷盤中，主廚保留招牌菜色「冰鎮愛玉玫瑰露醉雞」，將巴西蘑菇湯清蒸的仿土雞腿肉以藥膳酒醃漬，另將雞湯精華凝結成果凍狀、灑上玫瑰露，帶出微醺浪漫的視覺和風味；賓客還能品嚐到以法國松露點綴的新鮮龍蝦、淋上川味辣肉醬的極品鮑魚，象徵「龍騰虎嘯迎新春」的吉慶開端。

此外，使用老母雞、腩排、赤肉、金華火腿等多樣食材烹調的「頂湯」提味，熬煮出濃郁鮮香的「原盅土雞燉北菇魚肚」，上桌時散發蒸騰熱氣，猶如傳遞「鳳鳴呈祥報平安」的祝福之意；「私房欖菜醬蒸星斑」運用主廚私房調製的橄欖菜醬，清蒸外皮紅潤、肉質滑嫩的星斑，以及透過焦糖滷汁燜煮、呈現滑亮色澤的「宜蘭三星蔥?小豚骨」等，無論外觀色調、食材意涵，每道佳餚皆蘊含大吉大「麗」美意。