到桃園總是不知道要吃什麼嗎？走訪一趟橫跨中壢、平鎮與八德的龍岡地區，品嘗最道地的滇緬料理，知道什麼是米干與破酥包嗎？沒吃過就別說你來說桃園啦！至於如果不知道為什麼龍岡會有濃濃的滇緬風情，就請移至「在桃園龍岡看見滇緬文化，精選魅力金三角的4大必去文化景點」，順便告訴你哪裡好玩哦！

最接地氣的食材百寶袋－忠貞市場

1970年代，忠貞市場沿著忠貞新村而形成，龍岡地區的居民許多都是來自雲南、泰國、緬甸、寮國部隊官兵與眷屬的後裔，因此聚集了外省與新移民的風味，在市場內不僅可以買到各式風味香料，還有清真認證的肉攤，可以說是整個龍岡多元飲食文化的縮影。

在忠貞市場裡可以找到滇緬美食的傳統好味到（攝／吉米）

米干

米干是由純米製成的麵條，為來自雲南的傳統料理，如果走訪龍岡街頭，可是會見到無數的米干店等著你進去捧場，可以說是龍岡地區最著名的美食。米干由在來米製作，浸泡後磨製成米漿，並且鋪在鐵板上放入沸水中蒸煮，散發米香的米干就大功告成啦！米干外型與粄條十分相似，但來源地不同（米干來自雲南；粄條為客家料理），做法也就不同，粄條口感較有彈性，米干則較為軟Q。順帶一提，與粄條、河粉不同，米干因質地較軟，所以不能拿去炒哦！

（圖來源／欣傳媒資料庫）

過橋米線

同樣來自雲南的傳統美食－過橋米線，以純米手工製作，遵循古法熬燉的湯頭十分清甜，正統的過橋米線會有許多輔料配料，例如：鵪鶉蛋、火腿片、各色蔬菜等，首先會將高湯到入熱碗中，依序加入配料，最後則用筷子挑入米線，調味則依個人口味增減，是一道既傳統又美味的佳餚。

（圖來源／八妹婆婆）

豌豆粉

如果你沒有吃過上述的米干或米線，大致也可以從其名猜測出來，但若沒有吃過豌豆粉，可能真的會對此滿頭問號，豌豆粉是由老豌豆經浸泡、研磨、過篩、沉澱、烹煮以及冷卻6道工序才能完成的經典小吃，豌豆粉料理方式也很多元，熱熱吃為稀豆粉，也可涼拌、油炸，酥炸過後的豌豆餅可是有宛如蝦餅的香氣哦！

（圖來源／欣傳媒資料庫）

破酥包

破酥包本身長得與一般包子無異，但卻是雲南特色之一（也是編輯的最愛！）做工複雜，必須經過攪、揉、桿、拉、捲、甩、餡、包8道程序和5次發酵，口味有鹹也有甜，而與一般包子最大的差異莫過於其層層分明的麵皮，也增添了口感，因此，若你來一趟龍岡地區，在吃完米干後，不妨帶點破酥包當伴手禮回家，好好品嘗龍岡的在地好味道。

（圖來源／阿美金三角點心）

簸箕飯

簸箕飯是雲南少數民族的傳統美味盛宴，凡有親朋好友來作客，主人會有竹編的簸箕盛裝米飯與菜餚與客人一同享用，一般簸箕內會稱裝6~8道菜餚，每一道皆十分澎湃，有魚又有肉，而簸箕飯最大的特色便是「用手抓」，不用覺得奇怪，因為美食當前，無論用手還是餐具都是一樣美味，更何況簸箕飯可是碰上特殊節慶或是舉辦宴會才會見到的傳統佳餚哦！若有機會享用絕對不要錯過。

（攝／吉米）

走訪龍岡的滇緬好味道！精選5種必吃料理、9間餐廳