[美國] 海外美食選/邁阿密百年老店 喬氏石蟹餐廳
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邁阿密是美國東南方最大的城市,也是最有拉丁風味的一座城市,陽光加上熱情的人情味,使臨海的邁阿密海灘(Miami Beach)成為全美最出名的海灘度假區之一。邁阿密海灘有許多知名的海鮮餐廳,而其中最有名的一家,則是位於華盛頓大街最南端的喬氏石蟹餐廳(Joe’s Stone Crab),喬氏石蟹餐廳創立於1913年,至今剛好有100年的歷史。百年前邁阿密海灘還只是一個寧靜的小漁村,老闆喬(Joe Weiss)當時還只是位餐廳服務生,和老父借了50美元,決定攜家帶眷從紐約來到南國做中餐小攤販生意,賣的是當地最新鮮的魚三明治和炸薯條,沒想到在此果真讓他賺進人生的第一桶金。在經過三代的慘澹經
邁阿密是美國東南方最大的城市,也是最有拉丁風味的一座城市,陽光加上熱情的人情味,使臨海的邁阿密海灘(Miami Beach)成為全美最出名的海灘度假區之一。
邁阿密海灘有許多知名的海鮮餐廳,而其中最有名的一家,則是位於華盛頓大街最南端的喬氏石蟹餐廳(Joe’s Stone Crab),喬氏石蟹餐廳創立於1913年,至今剛好有100年的歷史。
百年前邁阿密海灘還只是一個寧靜的小漁村,老闆喬(Joe Weiss)當時還只是位餐廳服務生,和老父借了50美元,決定攜家帶眷從紐約來到南國做中餐小攤販生意,賣的是當地最新鮮的魚三明治和炸薯條,沒想到在此果真讓他賺進人生的第一桶金。
在經過三代的慘澹經營,喬氏家族一路走來的堅持,也讓這家海鮮餐廳「頂港有名聲,下港有出名!」現在已成為邁阿密海灘區最出名的餐廳首選。
「它值得去等,一家邁阿密的首選(It’s worth the wait, a Miami favorite!)。」手繪地圖上簡單地評語。
走進喬氏石蟹餐廳分為餐廳區和外帶區(Take Away),餐廳區不接受預約,如果選在周末假日或旺季來此用餐,常常是一位難求要等上2、3個小時,如果您「美國時間」很多,當然要輕鬆享受一下店內的燭光晚餐,如果行程較趕也別擔心,那外帶區也有位子可坐著吃,而且還不用付一成的小費。
喬氏餐廳的招牌就是當地盛產的石蟹(Stone Crab),石蟹是生長在西北大西洋的一種螃蟹,淺粉紅色的軀殼,兩隻大鉗子(螯)的末端則是呈黑色,他們分為Jumbo、Large、Select和Medium四種尺寸,石蟹越大隻價格就越高。
圖片說明:喬氏餐廳最有名的石蟹,鉗子部份肉質鮮嫩肥美。(翻攝自joesstonecrab.com)
石蟹的產季從每年10月中到隔年5月中旬,所以非產季的夏天,喬氏餐廳會縮短營業時間,而且不提供中餐的服務。
石蟹的殼又厚又硬,餐廳在上菜前會先將外殼敲裂,讓客人大啖美食而不費吹灰之力,鉗子部位的肉質鮮嫩肥美又帶有點嚼勁,餐廳不會做任何特殊的烹調,完全講究最新鮮的原味,清蒸即可享用,另外餐廳也有準備特調的芥末醬,比較怕海鮮腥味的朋友也可以淺嚐一下。
喬氏蟹餅(蟹堡Crab Cakes)也是來此必點的人氣美食之一,香烤的奶油麵包上放著蟹餅和煎荷包蛋,接著再淋上酸酸的荷蘭醬(Hollandaise),香Q可口,不禁令人食指大動,意猶未盡。
礁萊姆派(Key Lime Pie)也是只此一家,絕無分號的道地美食,礁萊姆是佛羅里達州南部的特產,美國人喜歡將它們做成酸酸甜甜的萊姆派,吃完新鮮的蟹肉和蟹餅餐後,再搭配一塊入口即化的礁萊姆派,真是人生一大享受!
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圖片說明:喬氏蟹餅也是必點的人氣美食之一。(翻攝自joesstonecrab.com)
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圖片說明:喬氏餐廳不接受預約,周末假日來用餐,常要等上2、3個小時。(翻攝自joesstonecrab.com)
【延伸資訊】
店名:Joe’s Stone Crab Restaurant
地址:11 Washington Avenue, Miami Beach, FL 33139
電話:(305)673-0365
網址:http://www.joesstonecrab.com
文字/張福駒