陳彧馨 - 在維也納，也在咖啡館

在維也納，很大一部分時間，我都在咖啡館。當然這不是說不喜歡音樂會、建築、博物館、馬車這些在維也納實在很出名的有趣地方，但是最喜歡的，還是咖啡館。（推薦閱讀：一杯咖啡。一段好時光 │ 陳彧馨 x Café Ballet）

維也納的咖啡館很講究，絕大部分都使用大量鏡子、水晶吊燈、天鵝絨布面椅和大理石桌作裝潢，看上去富麗堂皇，穿得隨便些恐怕不敢進來。事實上，只要仔細留意，上門的咖啡客確實都衣著筆挺，少數穿著球鞋短褲的，必是觀光客無疑。

圖片說明：施沛爾咖啡館。（圖片來源：陳彧馨提供）

這裡咖啡上桌的方式也很特別，咖啡杯必定是端整放在銀托盤上，連著水杯一起被送給客人。銀托盤留在桌上，水杯上總是橫放了一根咖啡匙。這裡的侍者不太帶位的，這並不是因為高傲。大多維也納人都有自己喜歡的咖啡館，這不算甚麼，但在咖啡館內多有偏好的坐位，如果座位被佔，也許就會換間咖啡館。所以侍者總要等客人自己挑定坐下，才要上來招呼。

圖片說明：各式各樣的維也納咖啡。（圖片來源：陳彧馨提供）

至於咖啡本身，在咖啡世界裡，維也納咖啡恐怕就等於花式咖啡的代名詞。維也納的咖啡館大抵賣有大杯和小杯的加奶咖啡、大壺和小壺隨你加不加奶的咖啡、什麼都不加的黑咖啡、面上浮著厚厚一層奶泡的咖啡。如果奶泡換成了鮮奶油或冰淇淋，就又是另外一種咖啡；還有加了酒的咖啡：柑橘酒、奶油酒、咖啡酒，咖啡+奶油酒、白蘭地、伏特加、經典的蘭姆酒……很多很多咖啡，每一種都有不同名字，這世界上恐怕找不出其他地方在咖啡上玩這麼多花樣，我曾經算過，在傳統的維也納咖啡館裡，菜單上隨隨便便就列了二十種咖啡款式。

圖片說明：帝國咖啡。（圖片來源：陳彧馨提供）

如果實在沒有辦法在那些名叫Mokka、Kleiner Brauner、 Grosser Brauner、Melange、Fiaker、Einspaenner或者Wiener Eiskaffee的咖啡之中選擇，偶爾也會有只販賣「一種咖啡」的咖啡館，比如哈維卡。這間在維也納特立獨行的咖啡館只賣同一種巴西烘培咖啡豆煮成的義式咖啡，這怪店有名的自然不是咖啡，而是氣氛，還有那夜裡十點之後才提供的點心布夫特爾。

圖片說明：哈維卡晚上十點以後才有的點心。（圖片來源：陳彧馨提供）

我習慣上午待在佛洛伊德喜愛的蘭德曼咖啡，午後轉戰少數還保有撞球檯的施沛爾，晚飯後去黑山咖啡最適合，午夜就去哈維卡，這時間的維也納，營業的咖啡館除了此處也不多見。這裡的咖啡館難得的還沒有巴黎那喧囂的觀光況味，靜靜待上一時半會，看常客跟侍者談天，偶爾自己插嘴兩句，或帶著相機找尋可以被拍攝的對像，時光總是很快過去。

圖片說明：蘭德曼咖啡館。（圖片來源：陳彧馨提供）

圖片說明：施沛爾咖啡館。（圖片來源：陳彧馨提供）

「為什麼總待在咖啡館？」朋友老問這樣的問題。可是，若要我說，還有甚麼地方比咖啡館，更能讓人體驗維也納獨一無二的雍容風情呢？（推薦閱讀：味蕾是旅途中的最佳導遊）


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Text│陳彧馨　Photo│陳彧馨
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愛喝咖啡，也愛逛咖啡館。知名旅遊作家，目前足跡已經遍及美洲、歐洲、東亞與南亞等四十國七十餘個城市；在旅遊途中，喜歡觀察當地特色，駐足各城市的咖啡館，用咖啡去感受城市氛圍。

講題 陳彧馨分享奧地利的旅遊氛圍
日期 104年03月11日 星期三 19:30~21:30
地點 永康人文空間 (台北市中正區信義路二段207號3樓)
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講題 和陳彧馨在維也納喝咖啡
日期 104年3月18日 星期三 19:30~21:30
地點 永康人文空間 (台北市中正區信義路二段207號3樓)
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