[美國] 海外美食選／費城最有名達林起士蛋糕

By 欣旅遊2013/04/16

費城位在美國賓州，是美國最老，最具歷史意義的城市，它在美國史上有非常重要的地位。在18世紀時，費城是美國第二大城與人口最多的都市，當時它的政治與社會地位的重要性，也超過紐約和波士頓。來到費城，除了看MLB去年戰績最佳的費城人隊打棒球，當然一定要享受一下費城最有名的美食，達林起士蛋糕（Darling’s Café and Famous Cheesecakes）。圖片說明：費城最有名的達林起士蛋糕。（翻攝自darlingscafe.com）達林現在在費城有兩家店，一間是起士蛋糕咖啡店（Cheesecake Cafes），另一間則是餐廳店（Diner），但兩家店一樣都提供屬

圖片說明：費城最有名的達林起士蛋糕。（翻攝自darlingscafe.com）

達林現在在費城有兩家店，一間是起士蛋糕咖啡店（Cheesecake Cafes），另一間則是餐廳店（Diner），但兩家店一樣都提供屬於費城最原味的起士蛋糕，2006年達林獲選「費城最佳」（Best of Philly 2006）的頭銜；2007年也獲選為「美國線上城市最佳」（AOL City’s Best 2007）的殊榮。

「爭辯後的城市最佳美味」、「會殺死人的家庭美味起士蛋糕」這是美國專業美食專家尼可斯（R. Nichols）及拉班（C. LaBan）對達林起士蛋糕的評價。
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圖片說明：達林特別製作的情人節心形起士蛋糕。（翻攝自darlingscafe.com）

達林餐廳裝潢古樸典雅，氣氛讓人很輕鬆，從深粉紅色的前門，到傳統情人雅座型的沙發排椅，桌上浪漫的蠟燭燈，牆上也掛著一排排的歷史照片，就像置身現代與古典的時光隧道中。

達林道地的費城口味起士蛋糕顏色較淡，奶味也較濃，很明顯地和紐約風格的起士蛋糕不一樣，達林每天都會提供約10種不同口味的家庭式蛋糕讓客人挑選，從「費城精典起士蛋糕」到白色巧克力覆盆子蛋糕、比利時巧克力蛋糕、南瓜蛋糕和大馬尼亞起士蛋糕（Grand Marnier）等。

達林另一個招牌則是香蕉佛斯特起士蛋糕，聽名字就很有吸引力，香蕉片口味的起士蛋糕，嚐起來很像非常有名的紐奧良甜點。而如果都很喜歡的話，你也可以特別訂購一個由不同口味所組合成的起士蛋糕。
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圖片說明：達林餐廳古樸典雅，彷彿置身在現代與古典的時光隧道中。（翻攝自darlingscafe.com）

各種起士蛋糕和布朗尼甜點都有提供小片的選擇，店內也提供各式不同的茶飲、拿鐵咖啡、貝果早餐和法國土司，午餐則有費城三明治和各種不同的沙拉，費城三明治是用達林特別烘焙的新鮮法國棍子麵包，有烤牛肉和家庭春雞口味，當然，會讓妳再度光臨的，還是達林的起士蛋糕。

為配合網路時代的來臨，達林也特別設立了「歡迎來達林！」的24小時網路廚房教學網站，你可以利用線上Live即時教學或線上教學，和老師一起來學習做這世界上最有名的起士蛋糕和其它的甜點，另外費城當地的有線電視台和無線電視台，也會在固定時段播出達林製做蛋糕的節目，讓費城最有名的達林起士蛋糕，聞名天下。
文／張福駒
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