找尋日本在地美味-4大佐賀美食精選
氣候溫和、水源清澈的九州風土環境，造就出佐賀縣這個美食寶庫。呼子位於對馬海流與黑潮的交會處，孕育出鮮味破表的花枝；還有以吸收了有明海海洋的精華的竹崎蟹製成的螃蟹飯三吃；以及肉質鮮嫩油花細緻的佐賀牛，當然還有獨創的家庭料理西西里安飯，每種都是值得品嘗的在地好風味。（推薦閱讀：福岡 那無法忘懷的美食記憶-豚骨拉麵與牛雜鍋）
呼子朝市 三大朝市之一體驗在地民情
圖片說明：圖片來源:劉宸嘉攝影
距離唐津市約20分鐘車程的呼子港東岸側的「呼子朝市」，號稱日本的三大朝市之一，與石川縣輪島市朝市、岐阜縣飛驒高山市宮川朝市齊名，全長200公尺的範圍，全年除了元旦之外，每天早上的7點半到11點，都有攤販林立，除了出售農產品之外，還有豐富的海產類，可買到各式各樣的新鮮漁獲、產季花卉蔬果等等，不管是海鮮類、乾貨、現剖海膽，甚至是呼子當地的名物「花枝一夜干」，在這邊都可以物美價廉的價格購得，許多還是自產自銷的漁民及農家，保證新鮮，即使無法購買生鮮產品也不用擔心，這裡也有很多加工品及乾貨可供選購。（推薦閱讀：食慾之秋早點名！不可放過的熟成之味）
圖片說明：圖片來源:劉宸嘉攝影
說到朝市的最大魅力，當屬可以與當地居民直接交流了吧！由於店主幾乎都是當地人，一邊購物一邊閒話家常，體驗在地生活，也是相當難得的體驗。
圖片說明：圖片來源:佐賀縣觀光聯盟 提供
【延伸資訊】
呼子朝市
ADD唐津市呼子町呼子朝市通り
WEB www.karatsu-kankou.jp（唐津觀光協會）
ACESS從JR筑肥線唐津站徒步到唐津公車中心，搭乘昭和公車於呼子站下
圖片說明：圖片來源:劉宸嘉攝影
燒肉龍馬 佐賀牛專門店
圖片說明：圖片來源:劉宸嘉攝影
來到佐賀，千萬不能錯過佐賀牛，才算不虛此行。佐賀縣特有的穩定氣候和甘甜的水質、以及清澄的空氣，讓佐賀牛的肉質柔軟中帶著細緻的油花，充滿獨特的甜味，色澤鮮艷、脂肪細膩緊實度高，嚐起來入口即化，令人回味無窮。不僅如此，飼養佐賀牛的農家，以細心及專業的培育技術，讓牛隻在毫無壓力的環境下成長，無怪乎其美味程度相當不錯的評價。（推薦閱讀：北海道FAM燒肉店 一口吞下迷人北海道）
圖片說明：圖片來源:劉宸嘉攝影
位於佐賀市區內的「燒肉龍馬」，是一家標榜以平價提供佐賀牛為主的燒肉店，由於直接購入整頭牛隻，並直接在菜單上標示出肉是出自哪個部位，多餘的部分則作為漢堡排等料理使用，所以可以實惠的價格提供高檔的佐賀牛，搭配店裡直接向當地農家進貨的蔬菜製成的泡菜一起享用，鮮美多汁、令人回味無窮。
圖片說明：圖片來源:劉宸嘉攝影
【延伸資訊】
?肉?馬
ADD 佐賀?佐賀市鍋島3丁目136
WEB saga-yakinikuryouma.com
ACESS 從JR在?線鍋島?經248號縣道，約10分鐘可抵。
西西里安飯 從昭和時代流傳的家庭美食
圖片說明：圖片來源:劉宸嘉攝影
西西里安飯（シシリアンライス）是佐賀的當地美食，雖然名稱相當洋派，但其實並不屬於任何西式料理，據說是起源自昭和50年代的某家咖啡店，因為當時正是大量接收西洋訊息的年代，料理取名洋化的名稱更容易被消費者接受。
圖片說明：圖片來源:劉宸嘉攝影
主要的料理方式是在白飯上頭擺放大量生菜如萵苣、番茄、小黃瓜等，接著放上用甜辣調味料拌炒的牛肉薄片及洋蔥，最後用美乃滋以網狀方式淋在上頭，由於製作方式簡單，是佐賀常見的一道家庭料理，想要品嘗道地的西西里安飯，不妨前往佐賀縣廳頂樓（13樓）的展望餐廳「志乃」，店內以大片玻璃裝潢而成，平時就是欣賞夜景的好去處，以提供佐賀在地料理與和洋風味料理聞名，尤其是西西里安飯的牛肉是選用佐賀牛為食材，吸引許多饕客前來品嘗。
圖片說明：圖片來源:劉宸嘉攝影
【延伸資訊】
??屋上レストラン 志乃
ADD佐賀市城?1丁目1-59
WEB www.pref.saga.lg.jp（佐賀縣廳）
ACESS 搭乘佐賀巴士或昭和巴士至「縣廳前」站，徒步一分即可抵。
螃蟹三吃かにまぶし 顛覆螃蟹料理的刻板印象
圖片說明：圖片來源:劉宸嘉攝影
談到螃蟹料理，對於喜歡的來說固然是一道珍饈，但是總是脫離不了「要剝殼很麻煩」、「價格不斐」的刻板印象，而位於好山好水包圍的太田町「豐洋莊」，有個自創的「螃蟹三吃（かにまぶし）」料理，完全顛覆上述的印象。
圖片說明：圖片來源:劉宸嘉攝影
這道料理的靈感是來自名古屋的著名美食「鰻魚飯三吃（ひつまぶし）」，強調有3種品嘗的方式之外，由於是將蟹肉全部取出放在飯上，沒有剝殼的困擾、也不會弄髒雙手；此外，使用無論是夏季還是秋季都可以品嚐到的竹崎螃蟹，吸收了有明海海洋的精華，使得價格較為平價，但是並不影響蟹肉本身的美味。（推薦閱讀：北海道必嚐清單！在地特色料理大集合）
圖片說明：圖片來源:劉宸嘉攝影
首先淋上螃蟹味噌，濃厚的風味帶點大人風的苦味，入口後漸漸回甘，令人驚豔；接著是秘傳的醬汁，帶點微辣的風味，可以促進食慾；然後是特製的和風醋醬，帶點微酸的風味，與先前的濃厚口感有所區別，另有一番樂趣，最後再倒入熱茶作成茶泡飯，料理本身的美味及充滿樂趣的過程，令人難忘。
【延伸資訊】
旅館 豊洋?
ADD藤津郡太良町大浦丙野崎1099-5
WEB www.nikani.com
ACESS 從JR多良?徒步約30分（27人以上可免費接送）。
Text｜黃琬婷 Photo｜劉宸嘉、佐賀縣觀光聯盟
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※欣旅遊編按：[九州散策] 專題，是欣旅遊姐妹誌《一次旅行》10月號授權，不得轉載。2014年10/5出刊！全台7-11、全家、誠品、金石堂、博客來均售，想了解更多請按此 ！
