TABLE by Yoji Tokuyoshi最後快閃1個月 「再會寶島」勾勒台灣美好情

(稻米的一生 – 向齊柏林先生致敬，TABLE by Yoji Tokuyoshi提供)

由義大利米其林一星餐廳主廚德吉洋二（Yoji Tokuyoshi）與經營前STAY by Yannick Alléno餐廳的敦宜團隊合作，期間限定米其林星級餐廳「TABLE by Yoji Tokuyoshi」為台灣帶來了獨創「被汙染的義大利料理（contaminated Italian cuisine）」。第一波快閃餐廳TABLE by Yoji Tokuyoshi即將於4月30日結束快閃，為了回饋台灣美食愛好者並感謝顧客的愛戴與支持，德吉洋二主廚也與他欽點駐台的米蘭「Ristorante Tokuyoshi」副主廚荻本郡大（Kunihiro Hagimoto），聯手發想全新菜單「再會寶島Ciao, Formosa！」，4月3日 （二）晚間起開始供應。 

(台灣印象「紅」，TABLE by Yoji Tokuyoshi提供)

「再會寶島Ciao, Formosa！」套餐為台灣顧客特別設計10道全新菜色，呈現德吉洋二主廚過去5個月在台快閃時，對於台灣留下的美好印象。菜單食材大量採用來自台南佳里，由林中智先生創立的「元氣家」農場所產的時蔬，包含彩色番茄、紅心大根、冰花及彩色蘿蔔等，讓這份向台灣表達感激的菜單更充滿「台味」！

(Ciao Ciao 餅乾，TABLE by Yoji Tokuyoshi提供)

(碗豆義式奶酪，TABLE by Yoji Tokuyoshi提供)

德吉洋二主廚表示：「過去5個月在台灣的快閃合作會是我此生難忘的回憶，為了表達對台灣顧客的感恩之意，我希望以這份菜單捕捉台灣的美。未來我也期許能有機會回來這個寶島，與更多台灣的好朋友們見面。」

(台南番茄冷麵佐北海道海膽，TABLE by Yoji Tokuyoshi 提供)

「再會寶島Ciao, Formosa！」全新菜單，主要特色有：
1. 十道全新菜色，帶您台灣、義大利來回遨遊！時而帶領大家體驗台式文化，時而又置身地中海的義大利，傳達德吉洋二主廚與台灣結緣的美味故事。「台灣印象『紅』」是主廚為了呈現代表台灣民情的紅色，而發想的料理；「白色地中海」採用充滿地中海風情的橄欖、茴香、風乾番茄及酸豆等，滋味令人流連忘返。

(春暖花開，TABLE by Yoji Tokuyoshi提供)
2. 大量採用來自台南「元氣家」農場野菜，添增濃濃「台味」！如「春暖花開」以美麗的彩色胡蘿蔔刨成綻放花朵，賞心悅目；「台南番茄冷麵佐北海道海膽」採用四色番茄作為天使細麵料理主角，凸顯鮮甜滋味。

(稻米的一生 – 向齊柏林先生致敬，TABLE by Yoji Tokuyoshi提供)

3. 以外國人的角度，畫出台灣的美！「稻米的一生」向齊柏林導演致敬，在盤中勾勒出從空中俯視稻田的美景，希望以鴨、稻米、田螺一同共生的美麗農田印象，呼籲大家一起珍惜台灣這個寶島！

(本是同根生，TABLE by Yoji Tokuyoshi 提供)

(漂浮的阿法奇朵，TABLE by Yoji Tokuyoshi 提供)

DATA
TABLE by Yoji Tokuyoshi 期間限定餐廳
時間：即日起至2018年四月底
地址：台北市信義區市府路45號4樓（台北101購物中心）
電話：02-8101-8177
營業時間：
午餐12:00–15:00（$880/$1600）
晚餐 18:00–22:00（$1800/$3000）