紅酒杯知多少！想懂品酒，也要懂得挑酒杯
圖片說明：陳德偉攝隨著國人品飲葡萄酒的風氣日盛，大多數人都知道紅酒杯是什麼模樣。以結構而言，紅酒杯可分成杯座、杯梗與杯肚（杯體），前二者變化不大，功能多只是供固定或拿取之用，然而杯體的形狀、材質厚度、杯緣設計等變化就是講究的重點了。市售常見的紅酒杯形體多為橢圓或鬱金香形，以提供足夠空間可以搖杯，並保留較多香氣以聞香。材質部分，則以玻璃為主，有些品牌會使用無鉛加鈦水晶，讓紅酒杯也可以用洗杯機清洗，耐用耐撞。而手工與機器生產的酒杯厚薄度也會有差，手工可拉製出較薄的杯身，這影響著嘴巴碰觸杯緣時的觸感與品飲的感受，也讓杯壁更加清透，觀色更清楚。不過隨著現代人追求品味愈加講究，紅酒杯也不斷精進，有業者就
圖片說明：陳德偉攝
隨著國人品飲葡萄酒的風氣日盛，大多數人都知道紅酒杯是什麼模樣。以結構而言，紅酒杯可分成杯座、杯梗與杯肚（杯體），前二者變化不大，功能多只是供固定或拿取之用，然而杯體的形狀、材質厚度、杯緣設計等變化就是講究的重點了。市售常見的紅酒杯形體多為橢圓或鬱金香形，以提供足夠空間可以搖杯，並保留較多香氣以聞香。材質部分，則以玻璃為主，有些品牌會使用無鉛加鈦水晶，讓紅酒杯也可以用洗杯機清洗，耐用耐撞。而手工與機器生產的酒杯厚薄度也會有差，手工可拉製出較薄的杯身，這影響著嘴巴碰觸杯緣時的觸感與品飲的感受，也讓杯壁更加清透，觀色更清楚。
不過隨著現代人追求品味愈加講究，紅酒杯也不斷精進，有業者就針對不同葡萄產區不同葡萄品種設計不同的杯型，因為形狀大大影響著酒的香氣、口感與餘韻表現。Crate and barrel店長Karen舉例說，葡萄會因應不同產區的土壤、氣候等條件不同而有多元表現，像是勃根地產區的酒整體較渾厚、香氣有層次，也因此跟波爾多產區的酒相比，雖然都是鬱金香器形，但勃根地的杯肚會更胖些，以讓酒款有更好表現，波爾多的器形就相較瘦長些。而同樣都是勃根地杯，Crate and barrel有個Vineyard系列，還會細分黑皮諾、卡本內等對應不同葡萄品種的杯型，非常講究。
不過，對於一般紅酒入門者來說，Karen建議使用一般紅酒杯即可，然後挑自己喜歡的器形即可。像是杯腳修長的Camille紅酒杯，光看就覺得優雅，很受歡迎。而Tour與常見的紅酒杯器形不同，有菱有角帶點男人的粗獷味，加上又是知名蔡司製造，也是店內暢銷款。比較特別的是，現在開始流行沒有杯座、杯腳的紅酒杯，外型像威士忌杯。Karen解釋說，一般覺得需要杯腳設計是人在持杯時，不致讓手的溫度影響酒液，但有些人認為，室溫下的紅酒跟手的體溫相差不遠，不用特別在意，唯此款酒杯由於不好晃杯醒酒，前置醒酒動作就相形重要。
*本文轉載自sense no.65《一起Hygge吧！》
圖片說明：sense no.65《一起Hygge吧！》