食在沙巴 探索南洋香料王國─馬來料理廚藝課Peak Market

熟透的細長米飯透出淡淡的椰漿味，香茅與檸檬草的異域氣息繚繞其中，一旁鋪蓋著熱辣的參峇醬（Sambal），摻和花生炒小魚乾帶來層次口感，佐上爽脆黃瓜與水煮蛋片，平衡了料理的油辣感受，這一道椰漿飯（Nasi Lemak）牽引出傳說的南洋料理王國──馬來西亞的滋味。圖片說明：品嘗自己親手料理的冷當雞，不僅感受濃厚的南洋美味，也吃到了滿滿成就感。（Photo│Sheila Hsu）坐落在沙巴亞庇市區內的The Peak Vista社區，裏頭有一家設計裝潢講究的複合式餐廳「Peak Market」，2013年開幕的「Peak Market」不僅僅是一家餐廳，店內亦販售各式紅酒及料理罐頭、乳酪與食材。圖片