特別企劃講座-Supper Club In Berlin餐桌上的無國界之旅

圖片說明：Photo｜大塊文化

「人生不就像一場又一場的 Supper Club，雖然人來人往，但美景無限。」
    －Phoebe Wang

初收到大塊文化的提案時，我一臉狐疑想著《留味東柏林 | Phoebe's supper club in Berlin》是本什麼樣的書。看起來好似是美食的範疇，和旅行的關係似乎有點遙遠。

我在某個夜晚，靜下心來好整以暇地開始閱讀，閃過我腦中的是類似當年閱讀彼德梅爾的《山居歲月》或是弗蘭西斯·梅耶思的《托斯卡尼豔陽下》的節奏。從日記開始，看似漫無條理，卻又一點點記錄從台北到德國，摸索新的人生，用自己擅長的事物重新創造的過程。

Supper Club 是一種變體的私人聚會，以台灣流行的名詞來說，就是所謂的「私廚」。但就「私廚」這字義來說，看起來好像只是到私人的飯廳裡走一遭罷了。可是深入觀察 Supper Club 的內裡，「吃飯」只是凝聚客人的一個主要活動。真正的重點是在主人精心設計的空間與佳餚中，認識彼此，聆聽彼此的故事。

我在深夜闔上這本書，然後微笑了一會兒。我發現無心插柳，我好像舉辦了一個有趣的見面會了。

9月27號，讓我們與Phoebe Wang一起漫遊這個冒險旅程吧！（推薦閱讀：書摘-最好的時光在Phoebe in Berlin《留味東柏林》）

圖片說明：Photo｜大塊文化

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【講題】Supper Club In Berlin 餐桌上的無國界之旅
【時間】9/27（六）  14:30-16:30 台大人文空間（台北市大安區羅斯福路3段331號）
【講師】Phoebe Wang

欣講堂報名→http://bit.ly/1rB5UlN

【講座費用：100元】
含下午茶套餐一份：美味餅乾+錫蘭紅茶/美式咖啡
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Supper Club 緣起於美國的禁酒令時期，因為在餐廳吃飯不能喝酒，讓這群無酒不歡的人們弄出了地下晚餐俱樂部，有人帶酒、有人準備食物，以私人聚會的名義地下化經營，為了避免觸法，便以自由貼補經費的方式結算，採自由心證的方式一直沿用至今。

圖片說明：Photo｜大塊文化

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在 Supper Club 中，主人的風格和品味影響著整個用餐環境的氛圍，沒有菜單、一次只招待一桌客人的特色，讓前來用餐的客人永遠無法預期今晚宴會所來何人？什麼樣的背景性格？所有的「不可知」增加了許多神祕感和驚喜。這些來自不同文化、國家、背景的朋友，都為這特別的晚餐有備而來，不只是為了嘗鮮，也為了想多認識一些新朋友。這個新鮮的飲食型態，已經成為世界各地前往柏林朝聖的人們「必遊」之地。

Phoebe Wang 原為台灣知名的法國餐廳主廚，因為婚姻的關係移居德國東柏林，在這個慢熟又驕傲的國度，語言不通的她從零開始，開設了自己的 Supper Club 私宅餐廳，用濃濃的人情和美味打動了大日爾曼民族的胃，成為德國的第一位 Supper Club 亞裔女主廚。一起來聽 Phoebe 分享 Supper Club 這個新型態的餐飲文化，她如何操刀設計屬於自己的 Supper Club ，以及她與各國饕客邂逅的精采故事吧！.


【講師 Profile｜Phoebe Wang】

圖片說明：Photo｜大塊文化

曾於台灣前幾大外商廣告公司擔任創意指導十多年，現任Phoebe in Berlin Kreative Kochschule（創意廚藝學院負責人），原路易十四歐法料理餐廳創辦人兼廚藝總監14年，Phoebe’s kitchen廚藝教室教學12年，被媒體封為「醬汁女王」。

十多年前轉換跑道，由廣告界轉而投入餐飲業，不但堅持創意，且堅持不走捷徑，要做就一定要頂尖要道地。於是，她不但遠渡重洋，拜師法國二星級名廚傑哈普盧松門下學藝，更長年不斷的往返台灣與法國，深入法國各地學習不同地方的飲食文化與生活美學，讓自己從各個角度認識法國體驗法國，爾後瞭其精髓而煮之更發揚之。目前遠赴德國定居柏林，在柏林經營的Supper Club十分有聲有色，為組織在德國的第一位亞裔女主廚。


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