特別企劃講座-Supper Club In Berlin餐桌上的無國界之旅
By 欣旅遊BonVoyage2014/09/09
圖片說明:Photo|大塊文化「人生不就像一場又一場的 Supper Club,雖然人來人往,但美景無限。」 -Phoebe Wang初收到大塊文化的提案時,我一臉狐疑想著《留味東柏林 | Phoebe\'s supper club in Berlin》是本什麼樣的書。看起來好似是美食的範疇,和旅行的關係似乎有點遙遠。我在某個夜晚,靜下心來好整以暇地開始閱讀,閃過我腦中的是類似當年閱讀彼德梅爾的《山居歲月》或是弗蘭西斯·梅耶思的《托斯卡尼豔陽下》的節奏。從日記開始,看似漫無條理,卻又一點點記錄從台北到德國,摸索新的人生,用自己擅長的事物重新創造的過程。S
圖片說明:Photo|大塊文化
「人生不就像一場又一場的 Supper Club,雖然人來人往,但美景無限。」
-Phoebe Wang
初收到大塊文化的提案時,我一臉狐疑想著《留味東柏林 | Phoebe's supper club in Berlin》是本什麼樣的書。看起來好似是美食的範疇,和旅行的關係似乎有點遙遠。
我在某個夜晚,靜下心來好整以暇地開始閱讀,閃過我腦中的是類似當年閱讀彼德梅爾的《山居歲月》或是弗蘭西斯·梅耶思的《托斯卡尼豔陽下》的節奏。從日記開始,看似漫無條理,卻又一點點記錄從台北到德國,摸索新的人生,用自己擅長的事物重新創造的過程。
Supper Club 是一種變體的私人聚會,以台灣流行的名詞來說,就是所謂的「私廚」。但就「私廚」這字義來說,看起來好像只是到私人的飯廳裡走一遭罷了。可是深入觀察 Supper Club 的內裡,「吃飯」只是凝聚客人的一個主要活動。真正的重點是在主人精心設計的空間與佳餚中,認識彼此,聆聽彼此的故事。
我在深夜闔上這本書,然後微笑了一會兒。我發現無心插柳,我好像舉辦了一個有趣的見面會了。
9月27號,讓我們與Phoebe Wang一起漫遊這個冒險旅程吧!(推薦閱讀:書摘-最好的時光在Phoebe in Berlin《留味東柏林》)
圖片說明:Photo|大塊文化
=======
Supper Club In Berlin 餐桌上的無國界之旅
【時間】9/27(六) 14:30-16:30 台大人文空間(台北市大安區羅斯福路3段331號)
【講師】Phoebe Wang
欣講堂報名→http://bit.ly/1rB5UlN
【講座費用:100元】
含下午茶套餐一份:美味餅乾+錫蘭紅茶/美式咖啡
======
Supper Club 緣起於美國的禁酒令時期,因為在餐廳吃飯不能喝酒,讓這群無酒不歡的人們弄出了地下晚餐俱樂部,有人帶酒、有人準備食物,以私人聚會的名義地下化經營,為了避免觸法,便以自由貼補經費的方式結算,採自由心證的方式一直沿用至今。
圖片說明:Photo|大塊文化
圖片說明:Photo|大塊文化
圖片說明:Photo|大塊文化
在 Supper Club 中,主人的風格和品味影響著整個用餐環境的氛圍,沒有菜單、一次只招待一桌客人的特色,讓前來用餐的客人永遠無法預期今晚宴會所來何人?什麼樣的背景性格?所有的「不可知」增加了許多神祕感和驚喜。這些來自不同文化、國家、背景的朋友,都為這特別的晚餐有備而來,不只是為了嘗鮮,也為了想多認識一些新朋友。這個新鮮的飲食型態,已經成為世界各地前往柏林朝聖的人們「必遊」之地。
Phoebe Wang 原為台灣知名的法國餐廳主廚,因為婚姻的關係移居德國東柏林,在這個慢熟又驕傲的國度,語言不通的她從零開始,開設了自己的 Supper Club 私宅餐廳,用濃濃的人情和美味打動了大日爾曼民族的胃,成為德國的第一位 Supper Club 亞裔女主廚。一起來聽 Phoebe 分享 Supper Club 這個新型態的餐飲文化,她如何操刀設計屬於自己的 Supper Club ,以及她與各國饕客邂逅的精采故事吧!.
【講師 Profile|Phoebe Wang】
圖片說明:Photo|大塊文化
曾於台灣前幾大外商廣告公司擔任創意指導十多年,現任Phoebe in Berlin Kreative Kochschule(創意廚藝學院負責人),原路易十四歐法料理餐廳創辦人兼廚藝總監14年,Phoebe’s kitchen廚藝教室教學12年,被媒體封為「醬汁女王」。十多年前轉換跑道,由廣告界轉而投入餐飲業,不但堅持創意,且堅持不走捷徑,要做就一定要頂尖要道地。於是,她不但遠渡重洋,拜師法國二星級名廚傑哈普盧松門下學藝,更長年不斷的往返台灣與法國,深入法國各地學習不同地方的飲食文化與生活美學,讓自己從各個角度認識法國體驗法國,爾後瞭其精髓而煮之更發揚之。目前遠赴德國定居柏林,在柏林經營的Supper Club十分有聲有色,為組織在德國的第一位亞裔女主廚。
【書籍相關連結】
大塊網站
博客來網站
VIDEO
2024韓國全羅南道 跟著小8這樣玩 😍 | 海派欣玩家