在胡志明尋找一種體現生活的方式 從咖啡公寓與在地小吃展開越南生活

圖片說明：圓拱型門窗、復古地磚、斑駁的牆，充滿法國風情的The Refinery。(FION提供)

帶著剛辦好的越南電話與網路SIM 卡步出新山國際機場，跳上一○九路黃色大巴，夏日雨季才剛剛開始，一路上熱帶低氣壓挾帶的大雨又猛又急，不過去得也迅速，在市中心濱城市場站下車時，天上的烏雲已不曉得飄向何方。混亂的交通、喧鬧的市井，城市到處都是象徵進步的捷運與大樓工程正在進行。這裡的車潮經常把外地人嚇得不知所措，過馬路在城市是項重要謀生技能，得拿出過人氣魄不疾不徐義無反顧地向前，車潮自然會像摩西過海開出一條路來。在胡志明生活經常會圍著濱城市場東奔西跑，在附近換匯銀樓用台幣換上充滿零的越盾，找間小餐館來碗熱騰騰的河粉湯，少不了一杯又冰又甜的越式咖啡，像一場儀式，越南生活就從咖啡香氣中展開。

圖片說明：咖啡公寓。(FION提供)

給你一整棟滿滿的咖啡館
法國政治家塔列朗說：「咖啡如魔鬼般漆黑，如地獄般炙熱，但又如天使般純潔，如愛般甜蜜。」一杯咖啡可以包含許多種情感，而咖啡館彷彿成了收納人們情感與思想的容器。位於市政廳前阮惠大道上的咖啡公寓，Ｌ型電梯老公寓原先是二十世紀軍人與公務人員居住的宅邸，二○一五年改裝成一間間的咖啡館。一、二樓是書店與大賣場，三樓開始出現咖啡館，四樓充滿現代工業風的The Maker ；六樓極簡北歐風的Saigon O'i ；七樓擁有會安古城黃色基調、掛滿燈籠的The letter……古典到現代，東方到西方應有盡有，讓人永遠不愁找不到屬於自己的那個心情角落。

圖片說明：白色燈籠在The letter 陽台上隨風搖曳，手邊擱著一杯咖啡，有時獨自坐著 是那麼美好。(FION提供)

圖片說明：用杏仁渣做成的招牌熱巧克力布丁，搭配冰淇淋與熔漿巧克力，讓怕甜的 人都忍不住著迷。(FION提供)

在老鴉片館裡卸下裝束與靈魂
不像咖啡公寓那般張揚，同樣以老建物改造的The Refinery，多了幾份靜謐。前世是一座鴉片工廠，圓拱型的門窗、復古的地磚、斑駁的牆陳列著鴉片文化老舊照片，四處都存在著罌粟的符號，連餐巾都繡上了這魔幻之花。彷彿走進了五○年代巴黎小酒館，殊不知這裡曾堆放著一箱箱鴉片，燈影幢幢的屏風裡瀰漫著一縷縷迷人的鴉片煙。如今不再是令人放縱的煙毒地帶，但依舊讓人忘我在此虛擲時光，The Refinery 一切都很慢，像是被世俗紅塵遺忘的角落。

街頭人情讓食物更美味
胡志明是一個充滿豐富味蕾感受的城市，想認識這個城市最快的方式之一就是走入市井，體驗各式各樣熱鬧的人情與豐富的小吃。

圖片說明：越式三明治。(FION提供)

越式三明治
出現於法國殖民時期，最初麵包只有豬肝醬跟奶油。後來當地人開始在短短的法國麵包裡加入火腿片、肉條、小黃瓜、蘿蔔等各種配料。

圖片說明：蘿蔔糕煎蛋。(FION提供)

蘿蔔糕煎蛋
類似台灣早餐蘿蔔糕加蛋，老闆將蘿蔔糕切成長條放在煎鍋打入蛋，裝盤後撒上蔥花，最後淋上偏甜的越南醬油。

圖片說明：越南咖啡。(FION提供)

越南咖啡
先在咖啡杯內盛好煉乳，蓋上一種底部開孔的金屬滴滴壺，裝好咖啡粉，然後倒入熱水讓咖啡滴濾完成，可以依個人喜好加入冰塊。

圖片說明：甜湯。(FION提供)

甜湯路邊經常可以發現Chè 字樣的越南甜湯小販。小小一杯裡有堅果、芋頭、香蕉、椰奶，用料豐富且甜度破表。

*本文轉載自SENSE NO.62《精釀啤酒潮》

圖片說明：SENSE NO.62《精釀啤酒潮》