不可不知的消費者運動！一杯公平貿易咖啡，給中南美洲咖啡小農一個民主夢想
圖片說明：生態綠提供。公平貿易是由歐美非營利組織所發起的消費者運動，五、六十年前，他們有感於生活中長期大量使用的香蕉、咖啡等大宗物質，多來自於貧窮的第三世界國家，但當地農民薪資卻遠遠低於貧窮線，於是自主發起成立「國際公平貿易組織」。其主要精神在於並非直接給予農民金錢，而是透過民主制度提升農民生產技術與農產品質，健全自我發展。公平貿易組織的運作楊秉勳指出，中南美、非洲等產咖啡的國家農民，多為佃農，土地產權掌握在地主手上，國際公平貿易組織進場時，會協助小農成立類似台灣產銷班的合作社，而既是組織，就會有章程，遇到解決事項時，就得透過討論、投票完成，每位小農都有一票、男女同票，地主票數不能超過半數。其
圖片說明：生態綠提供。
公平貿易是由歐美非營利組織所發起的消費者運動，五、六十年前，他們有感於生活中長期大量使用的香蕉、咖啡等大宗物質，多來自於貧窮的第三世界國家，但當地農民薪資卻遠遠低於貧窮線，於是自主發起成立「國際公平貿易組織」。其主要精神在於並非直接給予農民金錢，而是透過民主制度提升農民生產技術與農產品質，健全自我發展。公平貿易組織的運作
楊秉勳指出，中南美、非洲等產咖啡的國家農民，多為佃農，土地產權掌握在地主手上，國際公平貿易組織進場時，會協助小農成立類似台灣產銷班的合作社，而既是組織，就會有章程，遇到解決事項時，就得透過討論、投票完成，每位小農都有一票、男女同票，地主票數不能超過半數。其它權利義務尚有男女同工同酬，不得聘任童工等。而獲得組織認證的貿易商在收購產品咖啡豆時，會有合理的保障收購價，並先支付百分之五十訂金。組織本身還會再提撥收購金額的百分之五做為社區發展，而想建學校、蓋馬路等，則由合作社自行投票決定。
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「這是一項奠基於消費者意識抬頭的消費者運動，希望消費者在購買時，能知道並支持背後的理念意涵。而為了將商品賣出去，生產者就必須提升品質，以求在市場機制上不被淘汰，也因此有人會覺得公平貿易的商品比較貴是錯誤的刻板印象。這是在消費者、貿易商、流通業者與生產者間的正向循環發展。」楊秉勳強調。
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至於常有人將公平貿易咖啡與食安、有機畫上等號，答案對，也不對。當消費者想買有機認證商品時，生產端自然會去申請有機認證。國際公平貿易組織鼓勵、協力生產者用友善環境的方式種植，唯不同國家對「有機認證」有不同法令規範，以公平貿易組織全球生產的咖啡豆而言，百分之七、八十已獲得當地有機認證標章，唯台灣並不承認中南美洲、非洲等產地的有機認證，自然看不到有機認證的公平貿易咖啡豆。
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生態綠美味的公平貿易咖啡公平貿易依來源與商品不同，會有不同的認證系統。生態綠同時擁有貿易商與加工製造商二張證照，即可進咖啡原豆後，自行加工烘焙銷售。國際公平貿易組織認為貿易商、通路商都是必要的存在，但會確保中間商在合理利潤基礎下，可協助不剝削生產者、不提供錯誤資訊給消費者。為此，組織對貿易商的稽核、控管相當嚴格。
二○○八年成立的生態綠，初始是以成立咖啡廳與公平貿易超市推廣公平貿易。楊秉勳說，當時的台灣人已慢慢懂得分辨咖啡不同的酸、苦與尾韻表現，了解產地特色。只是後來生態綠自覺推廣速度上稍為緩慢，於是結束店面營業，但擴充原有的烘焙室，也轉型為原料供應商，成立電商平台。
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生態綠深受市場歡迎的產品有「單品咖啡日記」濾泡式掛耳隨身包，一次集結衣索比亞、哥倫比亞、祕魯等七種不同產地咖啡風味，讓味蕾一週七天每天都有新體驗。混調咖啡也不容錯過，不是一次將數個國家的咖啡豆混合烘焙，而是依屬性各自烘焙再依比例混合，滋味更加引人入勝。其它還有純黑即溶咖啡、南非國寶茶與祕魯可可粉。而生態綠現正也希望將公平貿易理念，用於台灣擁有豐富產業鏈的茶，可是令人期待。
＊本文轉載自SENSE NO.60《好好吃早餐》
圖片說明：SENSE NO.60《好好吃早餐》