圖片說明：畬室主廚鄭畬軒。（畬室提供）

台灣巧克力再闖國際發光！2017世界巧克力大賽(International Chocolate Awards)剛公佈得獎名單，台灣的「畬室Yu Chocolatier」（畬，音同余）一舉奪下亞太區四銀一銅。世界巧克力大賽(International Chocolate Awards)是世界上評鑑巧克力風味規模最大的比賽，也是近年來精品巧克力的兵家必爭之地。根據主辦單位，今年是亞太區獨立舉辦的第一年，評鑑過程以盲測進行，由專業人士、美食家與記者評審出第一回合入圍者，再由最高評審團進行第二輪評選後匿名投票選出得獎者。Yu Chocolatier畬室也將晉級參加每年10月於英國倫敦舉辦的 The Chocolate Show，競逐全球世界賽的寶座。

四銀一銅的巧克力都是畬室的人氣口味，分別為「雪莉桂圓」、「黑麻油鹽花」、「胡椒威士忌」、「一翦梅」、「畬」。

圖片說明：「雪莉桂圓」夾心巧克力。（畬室提供）

銀獎巧克力「雪莉桂圓」以嘉義中埔柴燒桂圓與臺灣噶瑪蘭KAVALAN威士忌引出細緻風味，搭配煙燻調產地黑巧克力，表現臺灣在地食材與巧克力的搭配巧思。

圖片說明：「黑麻油鹽花」夾心巧克力。（畬室提供）

銀獎巧克力「黑麻油鹽花」選用美食家葉怡蘭小姐主掌品牌Pekoe的柴燒黑麻油，極具特色的煙燻麻油香氣與鹽之花、黑巧克力相佐。(延伸閱讀：飲食生活家葉怡蘭與巧克力專家鄭畬軒獨家合作 黑麻油鹽花、紅淡花蜜、印度綜合香料好特別）

圖片說明：「胡椒威士忌」夾心巧克力。（畬室提供）

銀獎巧克力「胡椒威士忌」則是選用Talisker 10年的威士忌，展現蘇格蘭威士忌特有的泥煤風味，另以些許黑胡椒點綴。

圖片說明：「一翦梅」夾心巧克力。（畬室提供）

銀獎巧克力「一翦梅」使用台灣新鮮青梅，以鹽糖醃漬兩年，取其梅汁與果肉，做出酸甜的台灣風味巧克力。

圖片說明：「畬」夾心巧克力。（畬室提供）

銅獎巧克力「畬」為畬室主廚同名原味作品。畬室主廚鄭畬軒表示，「畬」是他製作巧克力的初心，歷經兩年的挫折才製作成功，以單品產地巧克力貫徹頭尾，不走花俏調味，細膩呈現黑巧克力豐富層次。(延伸閱讀：因為想親手做巧克力給女友 畬室鄭畬軒愛上了巧克力 也大膽將威士忌、桂圓等在地食材融入甜點)

圖片說明：畬室

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