離開馬背的白天鵝 哈薩克的過去與現在
「草兒青青，牛羊肥壯，馬群興旺，遍地牧歌」，在迤邐起伏的天山，與冰封雪嶺的阿爾泰山之間，或高或低、或大或小的谷地與盆地，是哈薩克民族的故鄉。圖片說明：Photo│flickr CC @ jqn鄰蒙古、近俄羅斯，橫跨歐亞大陸的要塞之地，讓文化融合不斷的在哈薩克的歷史中上演，慢慢馴服了這驍勇善戰的民族，在現代文明的持續鞭策之下，哈薩克人走下馬背，展開全新的生活型態。走在哈薩克哈薩克（kazakh）在族語中是白天鵝之意，代表「純潔、自由、美好、幸福」，馬匹與歌唱是他們的雙翅，外表熱情好客的草原勇士更有著純潔自由的奔放心靈。圖片說明：Photo│flickr CC @ Irene2005從西元前就一直
「草兒青青，牛羊肥壯，馬群興旺，遍地牧歌」，在迤邐起伏的天山，與冰封雪嶺的阿爾泰山之間，或高或低、或大或小的谷地與盆地，是哈薩克民族的故鄉。
圖片說明：Photo│flickr CC @ jqn
鄰蒙古、近俄羅斯，橫跨歐亞大陸的要塞之地，讓文化融合不斷的在哈薩克的歷史中上演，慢慢馴服了這驍勇善戰的民族，在現代文明的持續鞭策之下，哈薩克人走下馬背，展開全新的生活型態。
走在哈薩克
哈薩克（kazakh）在族語中是白天鵝之意，代表「純潔、自由、美好、幸福」，馬匹與歌唱是他們的雙翅，外表熱情好客的草原勇士更有著純潔自由的奔放心靈。
圖片說明：Photo│flickr CC @ Irene2005
從西元前就一直存在的遊牧民族，經歷突厥、蒙古、匈奴等塞外民族戰爭間的分化與融合，雖然血緣關係與文化因此多樣，卻在言語間有高度的統一，於13世紀時被阿拉伯人稱為「自由之地」。
圖片說明：Photo│flickr CC @ Juho Galle
17世紀由於蒙古的強勢興起，哈薩克只得倚靠俄、清等強國，隨著19世紀大清帝國的式微，全境終歸俄國所有，直到1991年獨立為哈薩克共和國。
圖片說明：Photo│flickr CC @Ken and Nyetta
這複雜的歷史使得哈薩克族融合歐亞多個民族血統，有著俄國人的白皙皮膚，蒙古人棕色、藍色或綠色的眼眸，烏黑亮麗或紅色熱情的髮梢，高加索人高挺的鷹勾鼻，明顯的高顴骨等，混血的優點在哈薩克族中呈現的淋漓盡致。
圖片說明：Photo│flickr CC @ 老爹.
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食在哈薩克
哈薩克的傳統飲食延續幾百年來的遊牧習慣，以奶製品為中心，舉凡馬奶、羊奶、牛奶、駱駝奶等，如奶疙瘩是以牛或羊奶發酵後，裝入布袋吊高，待水分滴乾後捏成小塊再曬乾而成，其他如奶油、奶皮子、酥奶酪等。
圖片說明：Photo│flickr CC @ Juho Galle
主食喜歡將麵粉攪和鹽、奶，切成菱形後油炸成「包爾沙克」；偶而也吃米飯，將羊肉、油、胡蘿蔔、洋蔥等燜在一起，做成風格獨特的抓飯。肉食則有煙燻馬肉香腸、羊肉等，烹調方式基本是為了長期保存方便移動時食用。傳統飲料則以馬奶發酵製成的飲料「馬奶子」為代表，由於飲食中多是肉食，平日每天都會喝茶，有「可一日無菜，不可一日無茶」的說法。
圖片說明：Photo│flickr CC @ Juho Galle
進餐時先邀請長輩入席，其他人依次跪坐圍繞著餐布，席上最好的肉由長輩先吃。若是宴客場合，必定會拿出最好的食材招待，多半會宰羊，更甚者以馬肉相待。通常將羊頭、後腿、肋排的部位請客人吃，客人也有應循的禮儀，割一塊羊腮幫以羊左耳後，將羊頭送還給主人。
圖片說明：Photo│flickr CC @ Juho Galle
現今的哈薩克人在食材調理與用餐方式受到俄羅斯的影響，生菜沙拉、酸黃瓜、泡菜已經很常見，也使用刀叉、深碟盛湯、採用分餐制等，也許隨著西方文明的傳遞，男女分坐、長幼有序的界線已不再明顯，但哈薩克人熱情款待的好客之心仍舊不變，若有幸接受宴席邀請，一定要多吃多喝以示美味，並用言語表達感謝之意。
圖片說明：Photo│flickr CC @ Juho Galle
圖片說明：Photo│flickr CC @ Juho Galle
玩在哈薩克
名曲「在那遙遠的地方」有段歌詞如此唱著「在那遙遠的地方，有位好姑娘…我願她拿著細細的皮鞭，不斷每天打在我身上…」，便是在形容哈薩克情侶告白時「姑娘追」的場景。
圖片說明：Photo│flickr CC @ Juho Galle
男孩女孩約定好一個折返點，比肩策馬而去，去程中男孩可以開玩笑，甚至擁抱親吻女孩，抵達折返點後男孩便急馳回返，女孩於後頭策馬追趕，追上後便會以皮鞭輕輕拍打，以作勢懲罰男孩的調笑；但若是男孩途中調笑的過火了，又或是妹無意，則會重重的抽打男孩。
圖片說明：Photo│flickr CC @ HYLA 2009
這看似有些戲謔的遊戲，其實是青年男女反抗封建禮俗，提倡自由戀愛所延伸的習俗，現今已成為哈薩克著名的馬上體育活動。
另一個著名的活動則是賽馬，被稱為「馬背上的民族」，現今的哈薩克人雖然不再游牧，但愛馬的天性讓「策馬奔騰」在哈薩克草原上隨處可見。
圖片說明：Photo│flickr CC @www.davidbaxendale.com
當數百匹的駿馬沿著賽道奔馳，還是能激起哈薩克人血液中的沸騰，但是場邊停著看比賽的摩托車與汽車也許較馬匹更多，棄馬乘車的趨勢如同飛揚的滾滾黃塵般，是一種必然發生的因果關係。
圖片說明：Photo│flickr CC @ Juho Galle
首都阿斯塔納燈火通明的高樓大廈，阿拉木圖全新的華美地鐵，即便抵擋不了現代化的趨勢，哈薩克人仍舊努力著保護自我，提倡使用哈薩克族語、讓宗教成為自由的選擇、利用旅遊觀光維護傳統食物、傳統馬術、傳統音樂等，最重要的是永遠保持著爽朗熱情的民族性，讓白天鵝仍能展翅飛翔在新的世紀。
圖片說明：Photo│flickr CC @ mariusz kluzniak保
【如何前往哈薩克旅遊】
語言：國語為哈薩克語，官方語言為俄語；但實際上多以俄語溝通。
氣候：夏季平均氣溫約30℃；冬季平均氣溫約─12℃。
時差：UTC+3至UTC+6
衛生：例行性疫苗，因水源可能缺少，須注意相關衛生。
幣值：哈薩克斯坦堅戈（KZT）
電壓：220V，插頭型號C
通訊：+7
班機：台灣可飛至韓國首爾、泰國曼谷兩地轉機，飛行時間約12～13小時。
簽證：哈薩克在台灣無設立任何代表機構，須請旅行社代辦申請邀請函（letter of invitation; LOI），並憑邀請函於機場落地簽或至大使館辦理簽證。
Text│Natalie Li
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