好滋味撫胃人心!北海道限定版美食攻略
北海道的氣候四季分明,隨不同季節變換的自然環境,總是吸引著來自各國絡驛不絕的觀光客,也因為氣候與地理位置的優勢,這裡有著別處所沒有的豐富海鮮和農產作物;還有興盛的酪農業,生產出品質優良的各種乳製品。而北海道必嘗美食有哪些,就讓我們繼續看下去!1. 螃蟹
北海道的螃蟹是最令觀光客注目的美味海鮮之一,最令人垂涎的是松葉蟹、毛蟹、帝王蟹這三種。「松葉蟹」身體較小但腳長,肉質的甜美堪稱一絕;「帝王蟹」的吃法大部份以蒸煮的方式較多,肉質豐富,味道較為輕爽;「毛蟹」以外表短毛叢生得名,與其它兩種比起來,外殼不是很硬,體積略小,可以食用的部份也比較少,但肉質鮮美,蟹黃量很多,非常受到歡迎。來到北海道如果不嘗嘗螃蟹,就等於白來了呀。
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推薦店家:螃蟹將軍
北海道最具代表性的螃蟹專門店之一,從較為低價位的午餐定食,到晚餐和高級的宴席料理,各種價位、各種菜色應有盡有,當然螃蟹的新鮮度與美味也是可以信任。
在北海道想嘗「蟹」,螃蟹將軍是許多觀光客的美食首選。
ADD 札幌市中央區南4?西2-14-6TIME 11:00∼22:30(整年無休)TEL +81-11-222-2588WEB www.kani-syougun.com2. 成吉斯汗烤羊肉
這道北海道非常有名的鄉土料理的由來眾說紛云,相傳是從蒙古成吉斯汗大帝傳來,在北國大地發揚光大,成為全日本皆知的地方美食。它有如同帽子一樣獨特型狀、中間凸起的專用鍋子,中央凸出部份上放羊肉、下面較低的外圍部份放蔬菜(主要為豆芽菜等)去燒烤。在北海道內還有分成「生肉」和「醃肉」兩派,像創業50年以上、總公司位在?川的知名成吉斯汗烤肉公司「松尾」,它的羊肉就是醃肉派。
相傳來自蒙古的成吉思汗烤羊肉,是北海道的非常道地的鄉土料理(Photo︱Photolibrary)
推薦店家:螃蟹將軍松尾(札幌站前店)
從開業至今味道都沒有改變,可說是北海道最具代表性的成吉斯汗烤肉店。主要吃法和其它的不太一樣,是先將羊肉醃漬後再去烤。調味料是以蘋果和洋蔥為原料,加上數十種的香辛料特製而成,不只可去除羊肉特殊的騷味,還能引出肉質原本的鮮美度,不用沾醬就很美味,清爽又多汁,非常適合全家大小。
從開業至今味道都沒有改變,可說是北海道最具代表性的成吉斯汗烤肉店。
ADD 中央區札幌市中央區北3?西4丁目1-1日本生命札幌ビルB1TIME 11:00∼15:00,17:00∼23:00(整年無休,除12/31∼1/2。)TEL +81-11-200-2989WEB www.2989.net3. 拉麵
據說因為北海道氣候寒冷的關係,所以味道濃郁的拉麵才慢慢在北海道人民的生活中生根,成為代表性食物。而每個地域也有其特殊的口味和特色,像札幌是味噌口味、第二大城的旭川是醬油口味,函館則是?味拉麵等。而其中札幌的拉麵以味噌為湯頭,加上炒的香脆的豆芽菜及其它蔬菜,配上中等粗細的捲麵,就是它的原型。現在札幌的拉麵等於味噌拉麵印象,已經在北海道人的心中深根,當然也成為一大觀光資源。
味道濃厚的拉麵,是北海道的特色之一。(Photo︱Photolibrary)
推薦店家:螃蟹將軍拉麵共和國
位於札幌車站ESTA大樓10樓,聚集著北海道各地的知名拉麵店。它是以日本昭和時期老舊商店街為主所做成的模擬商店街,不定期地在半年至3年之間,替換北海道、甚至是全國境內知名的拉麵店到此開店。目前如札幌知名的老舖白樺山莊、以醬油拉麵聞名的梅光軒、函館主要的?味拉麵AZISAI等,都在這裡開,每一間均有很多粉絲,值得一嘗再嘗。
位於札幌車站ESTA大樓10樓,聚集著北海道各地的知名拉麵店。
ADD 札幌市中央區北5?西2丁目ESTA 10FTIME 11:00∼22:00(整年無休)TEL +81-11-213-2010WEB www.sapporo-jp/ramen4. 湯咖哩
札幌是「湯咖哩」的發源地,據說已有近40年歷史。「湯咖哩」這個名詞最早約在1993年出現;而一躍成為全日本知名的北海道料理,則是近10年來的事。它最大的特徵就是與一般的濃稠咖哩不同,是如湯一般、可以喝的咖哩,裡頭有大塊的蔬菜與肉類,非常豪邁!現在札幌市內的湯咖哩店不可勝數,各家名店的口味與湯頭都各有特色,也各有其擁護者,深受北海道人愛戴。
札幌的湯咖哩已有40年的悠久歷史(Photo︱劉宸嘉)
推薦店家:螃蟹將軍奧芝商店
店內設計如昭和時期的布置與裝潢,讓人有如回到家裡,可享受輕鬆用餐氣氛。這裡的湯咖哩除了基本的雞骨外,還有不同於其它餐廳、特別以蝦頭熬製的湯頭,讓人上癮。另外,除了北海道代表性的馬鈴薯、南瓜、大塊的根菜類外,還有青茄、菇類等多種蔬菜,不同季節還會推出配合季節的特殊菜單,讓人吃了回味無窮又有滿足感,是從開店開始就一直大排長龍的名店。
奧芝商店的湯底以蝦頭熬製,特殊的味道讓人流連忘返。
ADD 札幌市中央區南8?西14丁目2-2TIME 11:00∼15:00,17:00∼24:00(整年無休)TEL +81-11-561-66625. 海鮮蓋飯
北海道四面環海,含有豐富的漁獲量,海產甚至有別於日本其它地區,在許多靠海城市的市場或餐廳裡,都可以嘗到最新鮮豐富的海鮮蓋飯,如函館朝市、札幌中央市場的海鮮飯、釧路朝市的勝手丼等。此外,如積丹半島盛產的海膽、也常常蓋滿在熱騰騰的飯上,成為豪華的海膽蓋飯;其它如干貝、醃漬魚卵等生鮮,都是主要角色。在北海道旅行時,可別忘了選一天起個大早,到當地的朝市嘗鮮。
喜歡海鮮的人,絕不可錯過北海道的海鮮 蓋飯海鮮(Photo︱Photolibrary)
推薦店家:螃蟹將軍函館朝市 蓋飯橫丁市場
函館朝市在近55年前搬至目前的所在地,因為鄰近車站,成為最受歡迎的觀光景點之一。而這個蓋飯橫丁從市場旁邊另外劃分開來,將環境整理得更為整齊清潔,讓來這到的食客更感舒適自在。
函館朝市在近55年前搬至目前的所在地,因為鄰近車站,成 為最受歡迎的觀光景點之一。
ADD 函館市若松町9-19TIME 06:00∼不定(各店不同)TEL 0138-22-6034(事務所電話)WEB donburiyokocho.com/index.php Text|SORA Photo|SORA、劉宸嘉、蘇曉凡、北海道觀光振興機構、小樽市觀光所、Photolibrary、Via想去吃美食?出發前往北海道的各種方法,等你一起出發!?http://bit.ly/2sBAWCS ※欣旅遊編按:[療育北海道 日本人的第二人生] 專題,是欣旅遊姐妹誌《一次旅行》月號授權,不得轉載。2012年12/5出刊!全台7-11、全家、誠品、金石堂、博客來均售,想了解更多請按此 !
圖片說明:《一次旅行Bon Voyage》2012年12月號《療育北海道 日本人的第二人生》