沒來過「小廢墟」,別說你是咖啡控!一家咖啡館改變一個街區
圖片說明:小廢墟一景。(陳德偉攝)
一家咖啡館能改變一個街區嗎?我想小廢墟咖啡的存在已經能夠回答這個問題。小廢墟咖啡的主人洪璽開(開喜)有兩個身分,平常除了是烘豆師、咖啡師,同時也是樂團Staycool的樂手,發行過專輯,也不間斷地練團,甚至出國演出。年輕時他就喜歡到咖啡店打工,因而開始學習沖煮、烘豆,也一直想創造自己的空間。四年前,他自行創業開了第一家咖啡店「小破爛」,原先也在店裡烘豆,礙於空間不敷使用,於是開始想找個離開市區,不至於造成鄰居困擾的安靜空間做為烘豆與工作室之用,朋友遂向他建議租下父親修車廠旁廢棄的鐵皮屋,也就是現在小廢墟的地點。「真的是不折不扣的廢墟」。開喜說:「因為這裡多年以來沒有在使用,所以滿屋子的廢棄的雜物、灰塵,甚至還有小動物的屍體,光是把這裡清乾淨,我跟我弟就花了一個月時間。」不過開喜還是相中鐵皮屋裡半閣樓的空間,再加上租金便宜,沒再找其他地方,還是租下了下來。
圖片說明:小廢墟咖啡主人洪璽開(開喜)有兩個身分,是烘豆師、咖啡師,同時也是樂團Staycool的樂手。(陳德偉攝)
圖片說明:小廢墟一景。(陳德偉攝)
喜歡舊貨、老件的開喜,與生俱來對於空間、物件的高度敏感和品味。「小破爛」雖然出自設計師之手,但空間中的老東西、棧板、廢棄的窗櫺,在空間顯得格外有意思。小廢墟的整頓、設計、裝修不假他人之手,全都自己來,不懂就問人、上網查資料,從清垃圾、搭鐵皮、補強屋頂、接管線、搭廁所、焊窗架,一直到添置物件、家具,以一人之力(或偶而找朋友幫忙),耗費半年的時間才搞定。
圖片說明:小廢墟一景。(陳德偉攝)
圖片說明:小廢墟一景。(陳德偉攝)
開喜笑說:「一開始也懷疑自己是不是能做到啊,但朋友說了一句『心難,事就難』,我個性禁不起激,就決定要自己完成。」於是他用時間換取金錢。省去工錢和設計,完成這個空間才花了20幾萬。牆上高掛的時鐘,是在拍賣網站上買到的車站鐘;很有風格的電風扇燈,是改造了廢墟天花板上的電風扇;半閣樓下的工具牆上,釘滿了這半年來整修廢墟所使用的工具。這座廢墟在主人親手打造下,成為充滿能量與各種可能性的空間。
圖片說明:古典巧克力蛋糕。(陳德偉攝)
「無心插柳」或許是小廢墟咖啡最迷人之處。原本只想當成工作室的空間,如今一到周末,吸引了打扮入時的女孩跟文青排隊成了一排破落鐵皮屋前最趣味的風景;店裡可口的甜點,來自去年小廢墟與咖啡界一群資深咖啡師舉辦「咖啡老頑童」活動時,一位在網路上經營甜點店「酸味」的甜點師,主動向開喜表達合作的意願,最後一拍即合。「酸味」的戚風蛋糕夾草莓、生乳酪蛋糕、巧克力蛋糕等,成為網路上女孩兒們討論的重點,也意外為小廢墟咖啡增色不少。小廢墟的後門面對著河堤,周末的下午,室內一位難求,門外也是滿座,有人拍照、閱讀,也有人抽著菸、喝著咖啡,河堤上有人散步、溜狗。
圖片說明:芝麻乳酪塔。(陳德偉攝)
開「小破爛」時,開喜曾說,自己就是喜歡撿破爛,所以取了這樣的店名;這回他玩得更大,獨自改造一座破鐵皮屋,證明一個人的不同視角,能讓一個空間起死回生。
圖片說明:小廢墟一景。(陳德偉攝)
DATA
地址:台北市木柵路三段242 號
電話:(02)2234-0024
營業時間:13:00~21:00(週一公休)
*本文轉載自SENSE NO.59《咖啡新浪潮》
圖片說明:SENSE NO.59《咖啡新浪潮》