[味之宿] 五足之靴 獨一無二的混搭思維
圖片說明：圖／林凱洛攝。
初見到五足之靴的負責人山崎博文，他穿著綠色小碎花襯衫迎接我們。「啊，他應該是個有趣的人吧。」當時我這麼想。
熊本縣天草市並不是一個容易抵達的濱海小島，除了搭飛機，車行時間亦長路迢迢，即使如此，出生于天草、繼承家業伊賀屋為六代目的山崎博文，仍在2002年選擇在自己的故鄉，投入自己百分百的創意，另闢一家全新概念的設計旅館。
16世紀時因臨近的長崎開港而傳入天主教，直到現在，天草地區最重要的信仰依舊是天主教，當地留有不少建築百年以上的教堂。建造五足之靴前，山崎博文曾經考慮其他交通更方便的地點，但尋尋覓覓，也無法抵擋對故鄉的熱愛，決定將家鄉天草重新進行歷史定位。
他獨創以天草為亞洲中心的世界觀，將天草的歷史、宗教、文學、風土與自然等豐厚文化背景，透過「旅宿」的方式介紹給世人。
「比如說，東京對天草的人來說反而很遠，東南亞國家對天草來說其實更近。」山崎博文特別喜歡「混搭」思維，反映在五足之靴的設計裡。利用多種動物造型傢俱或擺飾，搭配歐洲中世紀時期宗教藝術畫作; 在教堂般的空間裡，吃著以在地食材入菜的懷石料理; 在設計摩登的雙人床頭，擺放的床頭書是日本經典文學作品。
既是西洋古典，又是南洋風情，亦有日本文化，當客人走入其中，一瞬間將以為進入一個跨越時空的異世界，每一個轉角、每一個空間都充滿驚奇，如此獨一無二的氛圍，除了天草之外，難再體驗。
對於山崎博文瘋狂的想法，並不是沒有人質疑，例如加入宗教藝術設計是否會讓客人產生排斥等等，但比起一一駁回反對聲浪，山崎博文更想以實際做出來的成果，去說服曾經不看好的人。而他確實成功了，以獨特的概念、時尚的設計、自有的溫泉與精緻的美食為由，五足之靴已經成為許多日本溫泉旅館行家評鑑中，最想去一次的旅館之一。遠征的困難，或許就是它最披上神秘感的魅力所在。
在五足之靴，並不太會常看到工作人員，甚至連別棟的客人都很少巧遇，彷彿是旅人自己獨享的Villa。這裡也沒有特別像一般溫泉旅館的規矩，一定要提早告知工作人員幾點吃晚飯、幾點吃早飯等等。山崎博文說，既然都已經特地遠離工作前來度假，卻仍舊被時間規範是很奇怪的事，他寧可拋棄這些規矩，讓客人們自由地運用自己的時間，想幾點吃飯就吃飯，想幾點泡湯就泡湯。
「客人才是主角，我們只是默默守護，完成一段屬於他們的旅行故事。」他說。
圖片說明：圖／林凱洛攝。
1. 立足具歷史性的位置
旅館建築位於石山山腰，16世紀時因開港政策緣故，開始流入西洋的天主教等異國文化，到了明治時代，曾有北原白秋、與謝野鐵幹等五位日本詩人來此地旅行，史料中曾記載這段名為「五足之靴」的紀行，此即命名由來，旅館旁即是五足之靴文學步道。
2. 令人垂涎的海鮮、天草牛、天草地雞
提供來自天草海港漁師直送的新鮮海味，以及當地生產的多種野菜，以豐富食材完成的懷石料理，除海鮮之外，並有產量稀少的天草牛，日本最大級地雞「天草大王」的雞肉料理，無論魚、牛、雞、甚至素食者，都能愉快享受來自天草的山海恩惠。
圖片說明：圖／林凱洛攝。
圖片說明：圖／林凱洛攝。
3. 獨享自然懷抱的露天溫泉
五足之靴內有兩種不同天然溫泉，Villa A／B屬於有著七百年歷史的下田溫泉，泉質為碳酸氫鹽泉，Villa C則是自有土地內從地下450公尺處自然湧出的單純溫泉，任何時間任何季節，都能在客房裡獨享自然樹林懷抱的露天溫泉。
4. 三種風格建築任選
2002年首先開始Villa A／B棟獨立客房共十棟，以「OLD天草、NEW天草」為設計主題 ;
2005年落成的則是Villa C，以「當天主教傳入的中世紀天草」為主題，每間客房均有屬於天然溫泉的露天風呂。為了襯托蔚藍的東支那海與石山的天然綠林，室內設計多運用紅色系家飾傢俱，視覺從遠而近，色調層次鮮明。最為特殊的空間，則是像教堂般具有挑高、拱頂、長廊等特色的兩間餐廳「Villa Colegio」與「天正」。
圖片說明：圖／林凱洛攝。
圖片說明：圖／林凱洛攝。
5. 擁有溫暖笑容的服務團隊
主人山崎博文，作風開明、興趣廣泛並且從不墨守成規，旗下員工年齡層廣泛，眾人均可參與討論進行合作，一個隨時帶著笑容的工作團隊，讓客人能從心底感受到溫暖。
6. 吸睛的混搭藝術
館內最引人目光的即是，繪畫以中世紀宗教藝術為主，擺飾則特別挑選帶有南洋風情的動物系藝品，Villa C的室內傢俱，如躺椅、沙發、茶几、木櫃等，全部是與當地職人合作設計訂作的獨家款式。
【關於 五足之靴】
ADD 熊本?天草市天草町下田北
TEL +61-0969-45-3633
WEB www.rikyu5.jp
【何謂味之宿？】官網
顧名思義，所謂的「味」之「宿」，當然必須在「美食」與「住宿」雙方面，都達到一定的高標準。目前在本州、四國、九州，日本已有32家位於各地的特色旅宿，在知名旅宿達人柏井壽老師的見證下，加入了味之宿的聯盟。日本味之宿，是以嚴格的品質基準，於日本各地域精選出的「名宿」，立足於全球休閒渡假旅宿的市場，針對具有知識好奇心的高端旅客，希望能提供日本「宿文化」的五感體驗。
這些品質基準包括了：地方的風土文化之深刻理解與導覽、能夠展現當地食材特色的料理、當地土產或職人藝術作品的伴手禮、能夠反映旅館主人或「女將」個性、基於日本傳統建築的居住環境、以及風呂文化的重視。換句話說，旅館將不只是一個提供住宿或飲食的空間，而是從入住的那一刻開始，就依循一套經過精心設計的流程，彷彿是旅客自己參與其中的日本地方傳統文化之展演。
文．圖／林凱洛