舌尖上的巴西不吃青菜也健康（下）

By 欣旅遊2014/07/01

圖片說明：取自flickr CC授權圖，作者jacsonquerubin無肉不歡的巴西人，吃的蔬菜相對較少，我們不免會想到「巴西人吃的食物夠均衡嗎？」，一般而言，巴西人多吃含脂量較低的牛肉，比起亞洲人愛吃的東坡肉來說，巴西窯烤少了過多的調味、炙燒法讓油脂自然滲出，多吃幾塊也比不過東坡肉來得肥。巴西當地的天然飲品倒是帶給愛吃肉的巴西人不少幫助，果然，世界上的各個民族都會自成一套飲食標準及歷史演變出來的生存之道。4. 瓜拿納汽水（Guarana）巴西人的可樂圖片說明：取自flickr CC授權圖，作者Gustavo Facci瓜拿納（Guaraná）是亞馬遜地區特產的一種野莓，內含咖

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圖片說明：取自flickr CC授權圖，作者jacsonquerubin

無肉不歡的巴西人，吃的蔬菜相對較少，我們不免會想到「巴西人吃的食物夠均衡嗎？」，一般而言，巴西人多吃含脂量較低的牛肉，比起亞洲人愛吃的東坡肉來說，巴西窯烤少了過多的調味、炙燒法讓油脂自然滲出，多吃幾塊也比不過東坡肉來得肥。巴西當地的天然飲品倒是帶給愛吃肉的巴西人不少幫助，果然，世界上的各個民族都會自成一套飲食標準及歷史演變出來的生存之道。

4. 瓜拿納汽水（Guarana）巴西人的可樂
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圖片說明：取自flickr CC授權圖，作者Gustavo Facci

瓜拿納（Guaraná）是亞馬遜地區特產的一種野莓，內含咖啡因、維生素以及豐富的生物鹼、單寧酸、蛋白質等，有提神醒腦的作用，而瓜拿納汽水是由此種野莓所製成的飲料，是巴西相當普遍的國民飲料，有巴西可口可樂之稱，口味偏甜，是巴西人用餐時必備的良伴。
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圖片說明：取自flickr CC授權圖，作者caterina_renaux

巴西盛產熱帶水果，街上林立許多果汁吧，買到各式新鮮現榨果汁，巴西人也熱愛在果汁裡面加牛奶喝，也相當符合台灣大眾口味。

5. 馬黛茶（Yerba Mate）是朋友就同喝一壺茶
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圖片說明：取自flickr CC授權圖，作者maltman23

提到馬黛茶（Yerba Mate）大家會直接聯想到阿根廷，不過巴西南部靠近阿根廷的一些地區，會看到不少當地人手上拿著棕色小葫蘆上頭插著銀白色的金屬吸管，一面走路不時喝上一兩口，很是享受，葫蘆裏賣什麼藥？琥珀褐色的容器裏盛裝翠綠色的茶葉便是馬黛茶（Yerba Mate）。
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圖片說明：取自flickr CC授權圖，作者waynewhuang

「南美牛仔」高卓人（Gaucho）」不僅用窯烤牛肉改變了巴西人的飲食文化，也將馬黛茶的分享模式帶入了巴西，高卓人在彭巴草原辛勤工作一整天，結束工作後他們圍在篝火旁，將瑪黛茶葉放進葫蘆狀的瑪黛茶杯（Maté）裡，再加入熱水以一根金屬吸管（Bombilla）飲用，吸管底部有個扁圓形的濾網可阻擋茶渣，成群的高卓人相互傳遞馬黛茶，共用一根吸管分享輪流吸飲。
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圖片說明：取自flickr CC授權圖，作者duardo Amorim

能減輕負擔的馬黛茶也功不可沒，瑪黛茶被南美人譽為國寶、國茶，在當地原住民語言中「瑪黛茶」有“天賜神茶”的意思，南美人相信瑪黛茶是上帝賜予的、對人們健康有幫助的飲品。

6. 阿薩伊（Acai）消暑聖品巴西莓
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圖片說明：取自flickr CC授權圖，作者LaughingRhoda

亞馬遜流域的熱帶雨林大半位於巴西，被譽為「地球的心臟」的亞馬遜河叢林盛產最豐富多樣的熱帶水果，今天要介紹的是一種叫阿薩伊（Acai）的漿果，也可以稱作巴西莓，富含豐富的營養素，據說巴西北方的原住民長年把阿薩伊（Acai）當作糧食食用，因此身體格外強健。
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圖片說明：取自flickr CC授權圖，作者borderlys

阿薩伊（Acai）是一種棕櫚樹上長出的果實，有著堅硬的外殼，內裡有薄薄的果肉，最中央是種子，巴西人吃阿薩伊（Acai）的方式有兩種，可以現榨成果汁，也可以和著冰塊打碎做成綿密的冰沙，因野果顏色為黑紫色賣相不是太討喜，而且口味獨特，初來到巴西的旅人可以嘗嘗自己是否能接受這種口味？想入境隨俗，當個道地的巴西人，倒是得先顧好自己的胃。
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