法國除了擁有浪漫之都的稱號外,還是許多美食愛好者心目中天堂。來到巴黎,除了在人文薈萃的左岸喝一杯咖啡外,也別忘了在巴黎的街頭、餐館裡,細細品嚐法式美味。
一、馬卡龍 Macaron 馬卡龍最早出現在義大利的修道院,由杏仁粉製成,傳至法國後,才慢慢演變成這種夾有甜餡的小圓餅。馬卡龍的製作過程相當精細,需對溫濕度嚴格控制,才能打造出外酥脆內濕軟的口感,咬下去,甜甜帶有黏性的口感,是巴黎公認最具代表性的甜點。
▶︎推薦店家:Pierre Hermé 、 Ladurée
食用長棍麵包有個不成文規定,就是一定要當天趁新鮮吃!因為隔夜後,麵包往往會變得乾冷,只有即時品嚐,才能享受那外酥內軟的小麥香。在巴黎不容易看到大排長龍的景象,但對於剛出爐的法式長棍,巴黎人倒是排的心甘情願。
▶︎推薦店家:Au levain d' Antan
而今,則多會用蒜鹽醃製,再以低溫烘烤、燉煮,製出外皮酥香、肉質鬆軟的油封鴨。將鴨盛入盤中,再搭配一些馬鈴薯和蔬菜,一頓經典法式美味就上桌了!
▶︎推薦店家:Au Petit Sud Ouest、Les Philosophes
四、可麗餅 Crêpes
可麗餅以雞蛋、麵粉、牛奶為主要原料,分為甜鹹兩種,是在法國的街頭和餐廳相當常見的點心。不論是撒上糖粉、果醬、巧克力或冰淇淋,或是加入火腿、乳酪、香菇等,都是來到巴黎必須點上一份的好味道!
▶︎推薦店家:La Droguerie、Crêperie Brocéliande
▶︎推薦店家:Gontran Cherrier、Eric Kayser
六、千層派 Mille-Feuille
千層派又常被稱作「拿破崙派」,在法文中有千片葉子的意思。層層的派皮,中間塗抹蛋黃醬或不同風味的奶油,每咬一口,都可以吃到香酥與奶香,是象徵法國的點心。
七、法式鹹派 Quiche 鹹派原是法國東北的地方菜,後來逐漸普及為法國常見的家常。烤得香酥的派皮,包裹濃郁的奶蛋內餡,以及多樣的食材組合,是讓人無法抗拒的美味小點!食用的時候可以搭配湯或沙拉,更襯鹹派的滋味。
▶︎推薦店家:Boulangerie Julien、L’Oisivethé
八、紅酒燉牛肉 boeuf bourguignon
紅酒度牛肉為著名的紅酒料理,將紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、培根等食材燉煮入味,再加入煎到半熟的牛肉煮到軟嫩,入口即化的牛肉,搭背飽收精華的香濃湯頭,是很多老饕不能錯過的法式料理。
▶︎推薦店家:Chez René、 La Cave Gourmande
九、法國吐司(火腿起司三明治)Croque Monsieur
紅酒度牛肉為著名的紅酒料理,將紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、培根等食材燉煮入味,再加入煎到半熟的牛肉煮到軟嫩,入口即化的牛肉,搭背飽收精華的香濃湯頭,是很多老饕不能錯過的法式料理。
▶︎推薦店家:Chez René、 La Cave Gourmande
九、法國吐司(火腿起司三明治)Croque Monsieur
火腿起司三明治?沒錯,經典往往不會太過複雜.又因簡單而讓完美的Croque Monsieur難求!
這個法國家喻戶曉的三明治,以奶油、牛奶、蛋黃和少量的糖混合,調出美味的乳酪白醬,再搭配火腿和起司或烤或煎到金黃,是法式餐館極為常見的料理,往往佐以薯條或沙拉一起食用。
▶︎推薦店家:Le Petit Cler
起司基本上分成溫和軟質起司、硬質起司、藍起司、新鮮起司等,其適合搭配的酒類也各有不同,點餐時除了可請酒侍推薦外,也建議自己多番嘗試,畢竟美食沒有標準答案,口味也因人而異,只要覺得搭起來順口就是最棒的組合!
本文授權轉載自KKday,原文【巴黎不容錯過的法國美食(含餐廳推薦)】,授權僅限欣傳媒,未經允許請勿轉載。
作者|KKday
KKday於2014年成立,為台灣第一個Local Tour電子商務平台。我們熱愛旅行,深知旅行的核心本質——正是「體驗」。KKday蒐集了全球53個國家、遍及170個城市,超過5,000種獨特的旅遊體驗, 網站提供了多國語言版本,除了中文之外,還有英、日、韓等語言,讓全球旅客方便挑選當地旅遊體驗行程。KKday秉持著為消費者打造更美好旅遊的精神,將持續擴增全球旅遊體驗商品版圖,期望將最獨到的在地深度體驗帶給每一位旅行者,創造旅行體驗的最大值。
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這個法國家喻戶曉的三明治,以奶油、牛奶、蛋黃和少量的糖混合,調出美味的乳酪白醬,再搭配火腿和起司或烤或煎到金黃,是法式餐館極為常見的料理,往往佐以薯條或沙拉一起食用。
▶︎推薦店家:Le Petit Cler
十、起士與紅酒 Cheese & Red Wine
來到巴黎,絕對不能錯過起司與紅酒的經典組合!不過起司和紅酒種類這麼多,到底該怎麼選擇呢?起司基本上分成溫和軟質起司、硬質起司、藍起司、新鮮起司等,其適合搭配的酒類也各有不同,點餐時除了可請酒侍推薦外,也建議自己多番嘗試,畢竟美食沒有標準答案,口味也因人而異,只要覺得搭起來順口就是最棒的組合!
本文授權轉載自KKday,原文【巴黎不容錯過的法國美食(含餐廳推薦)】,授權僅限欣傳媒,未經允許請勿轉載。
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