添好運新菜單、首推年節禮盒新上市 百花鑲豆腐搶先試吃！

圖片說明：添好運台北車站店（圖/業者提供）

平價米其林一星港點添好運每到換季都會換上一批新的菜單，此次為了桃園台茂店11月2日開幕，各店都換上不同的新菜色，配合在地食材也結合傳統和創新，而桃園店限定的「百花鑲豆腐」，使用非基改豆腐搭上蝦漿，簡單蒸好後再淋上以蛋白製成的獨門秘醬，口味清麗淡雅。另外各店還推出「山藥砵子糕」、「梅醬鴨鬆芋棗」、「蝦卵帶子餃」等三款限定新菜，並首次推出年菜糕點禮盒，包括臘味蘿蔔糕、大甲芋頭糕、桂花紅豆糕共三款甜鹹糕點，於今（1）日開賣，行政總主廚李一龍表示，此次的糕點都是使用台灣新鮮食材和日本進口原料製成，全台限量1萬份。

圖片說明：百花鑲豆腐（圖/記者蕭婉寧攝）

圖片說明：蝦卵帶子餃（圖/記者蕭婉寧攝）

圖片說明：極品烤雞撈麵（圖/記者蕭婉寧攝）

添好運為了維持各店的獨特性，每年都會在各店推出限點菜單，這次的新菜單台北車站店推出「牛雜撈麵」、「梅醬蝦鬆芋棗」、「糖不甩」三道料理，牛雜撈麵使用滷汁滾煮三小時的牛肚、牛筋、牛腩等，配上脆口的麵條拌上一點牛湯，香氣足且味道夠；另外一款梅醬鴨鬆芋棗選用台灣在地的芋頭包入鴨肉、筍粒及梅乾等，捏成棗形炸至金黃，口感表皮酥脆、內餡軟綿，層次多元；所謂的糖不甩則是廣式甜品，將糯米使用糖漿熬煮後起盤再撒上花生粉、白芝麻等，吃來香氣十足。

圖片說明：桂花紅豆年糕（圖/記者蕭婉寧攝）

圖片說明：大甲芋頭糕（圖/記者蕭婉寧攝）

值得一提的是信義店主廚推薦特有的「極品烤雞撈麵」，撈麵搭配先醃後滷過的雞腿肉，再鋪上店家自製的極品醬，微辣且帶有濃厚的蝦味，李一龍說，極品醬與XO醬極為類似，只是不同在於XO醬著重於干貝，而極品醬則著重在蝦米的鮮味，極品醬也不像XO醬一樣辣口，而是有點微辛感，吃來順口；台中大遠百店的蝦卵帶子餃，碎帶子（干貝）入口未到鮮美，略帶咬勁和海鮮的清甜，再綴以蝦卵賣相佳，口感也提升。

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添好運台北車站