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[東京][唐揚] 嚴選! 超美味外帶日式炸雞

發布時間 : 2014.02.15

圖片說明:日式炸雞是許多旅人難忘的心頭好。(擷取自Flickr,作者 kagen33)


在所有油炸食物中,無論走到哪個國家,炸雞都是最受到喜愛的種類。雖然台灣鹽酥雞的美味程度也無以匹敵,但真正在日本吃過「雞唐揚」(日式炸雞)的人,對於那香氣逼人又肉汁滿溢、油份適中且外酥內嫩的好滋味難以忘懷吧!

九州的大分可以說是雞唐揚的發起地,也是激戰區之一。為什麼大分是唐揚的激戰區呢?眾說紛紜中,大致可推斷為大分的唐揚老店多,且當地人對於唐揚專賣店的信賴度也高,當中又以中津市為戰況最激烈的地區。而近年這些元祖的唐揚專賣店也漸漸入駐東京,中津市風格的唐揚特色,就是店頭擺放有帶骨雞塊、雞腿肉、雞胸肉、雞翅膀、雞軟骨等各部位的選擇,類似台灣鹽酥雞現點現炸的方式。

這次我們以大分唐揚為中心,嚴選提供外帶的各種風味唐揚專賣店,讓大家在東京就可以入手超美味日式炸雞。

圖片說明:唐揚專賣店雞庵是來自大分的知名炸雞店。(翻攝自timeout.jp)


「唐揚專賣店 雞庵東京」<戶越銀座>(唐揚専門店 とりあん東京)

與大分中津市並駕齊驅的唐揚激戰區大分宇佐市的唐揚專賣店「雞庵」,首次於東京展店。唐揚食材使用國產雞,麵衣口感酥脆,重口味卻不油膩。唐揚種類有帶骨雞塊、無骨雞胸及腿肉、雞翅、雞肝、雞軟骨等,除了可單點也提供套餐組合。另外,還販售唐揚便當,讓唐揚也成為正餐的選擇之一。店內並設有立吞空間,提供民眾搭配唐揚邊下酒。除了戶越銀座店外,還有十條銀座、幡之谷等分店。
●地址:東京都品川區戶越1-16-8(都營地下鐵淺草線「戶越站」下車步行約4分鐘)
●營業時間:11:30~20:00

「森山 學藝大學店」<學藝大學>(もり山 学芸大学店)
總店位於大分中津市,創立於昭和45年(1970年)的「中津唐揚 森山」,於東京設置的唯一分店。森山的特色是其以鹽為基底,再加上自家栽培的大蒜、生薑的秘傳醬汁,口味微微偏重。肉則選用國產雞,冷了也好吃。菜單選擇有帶骨雞肉、無骨雞腿、無骨雞胸、雞翅、軟骨等等之外,還提供唐揚便當。為了方便不喜排隊等待的民眾,店家提供預約點餐,但就算直接前往店頭購買,如果需要排隊也大約在15分鐘內便能買到。提醒大家,醬汁的香味濃厚,如果要提著搭乘大眾交通工具可要額外注意喔!
●地址:東京都目黑區鷹番2-8-21(東急東橫線「學藝大學站」下車步行3分鐘)
●營業時間:11:00~23:00

圖片說明:大森鳥久的唐揚特色就是那白色的麵衣。(翻攝自skyseeker.net)


「大森鳥久」<大森>

店內名產是雞肉便當,按配菜份量與種類的不同分為4號(400日圓)到8號(800日圓)販售。除此之外也販售僅配菜的組合及雞碎肉便當,不過這裡最推的還是白色麵衣為特徵的唐揚。偏多的炸粉形成唐揚獨特的口感,與以醬油底醃製的雞肉十分合拍。店內主要以販售便當為主,所以唐揚單點的種類與數量較少,但還是推薦綜合唐揚組,可一次大大滿足。店家周邊遍佈辦公大樓及住家,因此平日過午及週末很快就完賣囉!
●地址:東京都大田區大森北1-9-2(JR京濱東北線「大森站」)
●營業時間:6:30~18:00

圖片說明:元祖唐揚天提供正統的大分唐揚。(翻攝自tabelog.com)


「元祖唐揚 天」<武藏小山>(元祖からあげ 天)

提供道地大分唐揚的專賣店。從無骨、雞塊、雞皮、大雞腿、到便當等,可品嘗到各種類的雞唐揚。這裡的雞塊吃得到從雞骨帶出的好味道,屬於大分重口味的正統派唐揚。無骨雞胸則完全不給人柴的口感,汁多味美。
●地址:東京都品川區小山3-14-6(東急目黑線「武藏小山站」)
●營業時間:11:00~21:00

圖片說明:雞多津的招牌唐揚。(翻攝自cocoren.jp)


「唐揚 雞多津 根津店」<根津>(からあげ とり多津 根津店)

在立石、西大島、八幡山等地由名店「鳥辰」展開多家分店的唐揚專賣店。招牌唐揚是混合純粹蜂蜜及淡醬油與數種香料的「醬油口味腿肉」、淡醬油基底加入數種香料及大蒜調味的「大蒜口味腿肉」、以及使用蒙古產岩鹽的「鹽味腿肉」。店內也同時販售唐揚便當。
●地址:東京都文京區根津1-1-3藍工房大樓(東京地下鐵千代田線「根津站」下車步行1分鐘)
●營業時間:10:00~22:00

圖片說明:蒲田鳥久以販售雞肉便當為主,這裡的唐揚也是白色麵衣為特徵。(翻攝自timeout.jp)


「蒲田 鳥久 本店」<蒲田>

創立於1928年的唐揚老舖,販售以雞肉便當為中心的各種便當與配菜。人氣菜單是鳥久的特製唐揚,炸粉特多的白色麵衣是最大特色。唐揚裡頭軟嫩且汁多,外皮則比二度油炸更要來得酥脆有口感。總店旁有販售便當配菜的「鳥久惣菜唐竜」,蒲田站東出口則有「蒲田鳥久東口店」。
●地址:東京都大田區蒲田1-8-12(JR蒲田站下車步行約12分鐘)
●營業時間:6:30~18:00

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編譯:胡靜佳

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