飲食生活家葉怡蘭與巧克力專家鄭畬軒獨家合作 黑麻油鹽花、紅淡花蜜、印度綜合香料好特別

圖片說明：手工巧克力組合。(PEKOE食品雜貨鋪。)

巧克力的世界真是變化無窮。PEKOE食品雜貨鋪與Yu Chocolatier法式巧克力甜點店攜手合作，針對PEKOE精選食材，創作出「黑麻油鹽花」、「紅淡花蜜」、「印度綜合香料」等三款手工巧克力，不僅在市面上十分罕見，也是上市以來備受消費者好評肯定的美味結晶！

圖片說明：使用PEKOE精選食材創作獨一無二的巧克力。(PEKOE食品雜貨鋪。)

圖片說明：不同的風味有不同的巧克力基底。(PEKOE食品雜貨鋪。)

Yu Chocolatier的鄭畬軒師傅擁有十多年的巧克力製作經驗，曾於素負盛名的巴黎餐飲名校Ferrandi進修，且在米其林三星餐廳Ledoyen與巧克力大師Jacques Génin旗下磨練實習，之後回台開設了法式巧克力專賣店——「畬室Yu Chocolatier」，致力於做出世界級水準的精品巧克力，深受各方甜點饕客與美食愛好者的好評與推崇，更於2016世界巧克力大賽（International Chocolate Awards）美洲亞太區域賽中，一舉奪下一銀一銅殊榮，立下台灣巧克力師首度站上國際舞台的創舉！

圖片說明：巧克力研發創作過程。(PEKOE食品雜貨鋪。)

本次三種獨家口味，特別運用了台灣在地的柴燒陳年黑麻油、日曬鹽之花、紅淡花蜜，以及印度奶茶專用的綜合香料，由畬師傅根據個別素材特性，選擇風味不同的巧克力基底，加入上好的奶油和鮮奶油，以全然手工的方式慢火調和出濃醇柔滑的甘納許（Ganache）軟餡，再裹上入口即化的巧克力外殼，細膩質地與高雅風味在在令人讚賞不已！

圖片說明：左起為印度綜合香料、黑麻油鹽花與紅淡花蜜。(PEKOE食品雜貨鋪。)

特別一提的是，畬師傅也獲邀於十月中前往英國倫敦，代表台灣出席全英最大巧克力盛事「The Chocolate Show」，該展覽聚集了來自全球各地的頂尖巧克力師、單品巧克力製造商一同參與，且將同時舉辦世界巧克力大賽總決賽的名次公佈與頒獎典禮；此次獨家合作的「黑麻油鹽花」巧克力也會參與本次國際級展覽的共同展出！

DATA
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