[必吃] 來淺草一定要吃的美食內行「食」選
淺草已經成為東京之旅的配備景點之一，大家除了喜歡跟大大的雷門合照，淺草周邊還有許多連名人都垂涎的美食。在琳瑯滿目的小店與美食中打轉，旅人往往會一時亂了陣腳，不知該從何下手而錯過真正的淺草美食。這次特別選出十大淺草必吃美味，照表操課不吃虧。（2017.05.02更新）
【江戶的靈魂美食──蕎麥麵】
圖片說明：老舖並木藪的蕎麥麵曾在漫畫美食大挑戰中，被作者譽為日本最好吃的湯頭。（圖片來源：Flickr CC授權machu.）
「並木藪」
從雷門看過去與淺草寺屬於反方向的蕎麥麵專門店「並木藪」，創立於大正２年（西元1913年），店內除了觀光客造成人潮，還有當地附近居民也是長年老顧客，不管何時前往都能看到人龍排列。超人氣的並木藪，還出現於日本知名漫畫《美味大挑戰》（美味しんぼ）中，被作者譽為日本第一的湯頭！無論顏色、味道都相當濃郁的湯頭，配上蕎麥細麵沾著吃，連美食家都讚不絕口的風味令人難忘。
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? 地址：台東區雷門2-11-9
? 營業時間：11:00~19:30
? 公休：週四
「尾張屋」
想一品文豪也喜歡吃的嗎？尾張屋內掛有一張日本小說家永井荷風正大啖黃雞南蠻蕎麥麵的照片。尾張屋創立於1872年，因此對於尾張屋來說，荷風大作家也不過是漫長歷史中的一段回憶與過客。黃雞南蠻蕎麥麵外觀並無想像般特別，但結實的雞肉與提味的長蔥、柴魚熬煮的濃郁湯頭，讓雞肉與蕎麥麵融合的溫柔無衝突感。濃郁的湯頭是長年不變的古早味，份量也與從前一樣並非太多。完食後只會讓人回味無窮。
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? 地址：東京都淺草1-7-1
? 營業時間：11:30~20:30
? 公休：週五
【古早味的洋食老舖】
圖片說明：洋食老舖佳上的燉牛肉，味美實在。（圖片來源：Flickr CC授權Richard, enjoy my life!）
「佳上」（ヨシカミ）
排隊人氣老舖的佳上，店門口隨時張貼著目前店內候位的所需時間。午餐時間提供當日午餐供常客更換口味外，燉牛肉是當店招牌餐點。超大塊的牛肉與蔬菜，除了飽足感十足，牛肉的柔嫩度絕對令你大吃一驚。燉牛肉不僅軟嫩，滷汁也充足入味，不虧是當店的人氣自信招牌菜。
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? 地址：台東區淺草1-41-4
? 營業時間：11:45~22:30
? 公休：週四
從雷門前的馬道通往吾妻橋方向往左側前進，在幾條巷子中就可以看到阿利桑納廚房，位置來說不是太好找。創立於1949年的老店，日本大作家永井荷風直到1959年過世都是該店的老主顧。據說荷風永遠都坐同一個位子，每次都點同一樣料理，店內也懸掛著荷風正享用燉雞肉與雞肝的招牌菜。風味獨特的燉雞肉與雞肝，是道絕佳的下酒菜，與啤酒或紅酒都很合拍。
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? 地址：台東區淺草1-34-2
? 營業時間：11:30~22:00
? 公休：週一
【來到淺草一定要吃的天丼】
圖片說明：勝的天丼食材體積驚人。（圖片來源：Flickr CC授權Tatsuya Fukata）
「勝」（まさる）在許多東京人心中，淺草＝天丼的印象十分強烈，而隱身於仲見世通的勝，就是在招牌上大剌剌宣示著「好吃的天丼店」。該店僅午餐時間營業，且店內空間狹小，最多只容納12人，因此大排長龍是見怪不怪。這裡的巨大天丼，用碗蓋也蓋不住是其特色之一。天然的超大隻車蝦令人乍舌外，但更讓人目瞪口呆的是極肥厚的星鰻。天婦羅的油炸口感清爽不油膩，整體來說是十分有質感的天丼。
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? 地址：台東區淺草1-32-2
? 營業時間：11:00~14:00
? 公休：週三、週日、國定假日
圖片說明：葵丸進的天婦羅幾乎要比白飯來得多。（圖片來源：Flickr CC授權MiNe）
「葵丸進」葵丸進的什錦天婦羅丼，覆蓋於白飯上的什錦天婦羅幾乎要比飯量來的多。光看外觀容易給人過份厚重的食感，但實際品嘗後卻意外地口味適當實在，難怪店內女性顧客眾多。口味上來說，雖沒有突出的強烈個性，但平實的美味是任誰都會愛上的天丼。
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? 地址：台東區淺草1-4-4
? 營業時間：11:00~20:00
? 公休：第二及第四週一
圖片說明：大黑家的天丼在淺草遠近馳名。（圖片來源：Flickr CC授權tzejen）
「大黑家」位於傳法院通上的大黑家本店，是許多觀光遊客都知道的淺草天丼名店。大黑屋的天婦羅如其名偏黑，好食材的酥炸香味撲鼻而來，看似重口味實則清爽。絲毫不油膩的口感，光憑外觀是完全想像不到的好味道。一般來說，天丼總是給人容易越吃越膩的感覺，但這裡的天丼卻越吃越開胃，幾乎讓人完食一碗後還想再續碗。
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? 地址：台東區淺草1-38-10
? 營業時間：11:10~20:30
【除了天丼、蕎麥麵、洋食外的淺草美味】
圖片說明：Hoppy通的燉煮料理是行家才知道的地道美食。（圖片來源：Flickr CC授權kimishowota）
「Hoppy通」（ホッピ?通り）淺草有許多取名為「??通」的市街，例如中央通、仲見世通、淺草傳法院通等，皆有路牌供遊客探尋。其中有一條沒有路牌的市街，俗稱為「Hoppy通」。Hoppy通以前又稱作「燉煮料理通」，源於這一帶的居酒屋都從白天開始營業，無論哪家店都提供燉煮料理及Hoppy啤酒。而Hoppy通的燉煮料理也成為來到淺草必吃的地道美食，各店的燉煮料理食材各有不同，首推入味軟爛的燉牛筋。
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? 地址：Hoppy通
圖片說明：喫茶店山的燒飯，是日本正統的炒飯。（圖片來源：Flickr CC授權ikuman）
「山」（マウンテン）懷舊風格的喫茶店，菜單上用平假名寫的「燒飯（やきめし）」，不僅僅是炒飯，還是古早味的炒飯。日本的炒飯以漢字來標示為「燒飯」、意即烤飯，與我們熟悉的炒飯略有不同。山的燒飯漂溢著焦香氣味，宛如真的烤過一般，調味上是清爽的醬油風味。另外，燒飯中還放入豬肉丁拌炒，豬肉也像在鐵板上燒烤過般焦脆。這就是所謂日本正統的燒飯。
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? 地址：台東區淺草1-8-2
? 營業時間：11:30~23:00
「淺草牛かつ」
淺草炸牛排店內菜單僅有「炸牛排定食」一種（可選擇分量大小，與加不加山藥泥），選用肉質軟嫩的牛肉快炸30~60秒起鍋切成適於入口的長條狀，酥脆金黃的外皮，斷面鮮紅呈現三分的熟度，可見肉質細嫩油花分布均勻。桌面附上單人用烤爐，店員送上定食時會點著爐火，客人可將炸牛排放在小烤爐上，烤成自己喜歡的熟度，配上店內的醬汁或芥末，與混著山藥泥的白飯一口下肚，是肉食者不可錯過的淺草美食！
Information
? 地址：台東區雷門 2-17-10
? 營業時間：僅午餐時間
? 公休：僅週日營業
【淺草意外之選】
「康樂」
被各種和洋美食充斥的淺草，中華料理仍然可殺出重圍，在濃濃昭和風、觀光客止步的店內，意外品嘗到最日本的味道。雖說是中華料理，但各種湯麵帶有日本獨特的清淡口感，是讓人感到安心的好滋味。一週只營業一天的在地中華老店，是行家中的行家才知道的美食地圖。
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? 地址：台東區淺草2-4-5
? 營業時間：僅午餐時間
? 公休：僅週日營業
編譯：胡靜佳
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