牛排一客4200元！油脂噴香、口感細嫩三款頂級牛肉一次滿足

By 欣美食2016/10/21

位於HOTEL PROVERBS TAIPEI賦樂旅居一樓，以現流海鮮、頂級和牛及自家種植蔬果的聞名TK SEAFOOD & STEAK為饕客的常駐之地。即日起，推出主廚限定菜單，將台灣當地食材完美融入多道頂級料理中，本次主廚限定菜單中，最具特色風味為「和牛三式」套餐。圖片說明：TK_三式和牛。（圖/業者提供）此次和牛組合包含美國蛇河農場「金牌極黑牛」、日式 A5 Pete Cabassi 紐約客牛排及澳式 M9+ Blackmore 肋眼牛排，由華泰大飯店集團廚藝總監Fudy Chen與西餐行政主廚江潘維主廚Louis前往日本、澳洲及美國取經後，精選三款最具特色風味的和牛而成。主廚說

位於HOTEL PROVERBS TAIPEI賦樂旅居一樓，以現流海鮮、頂級和牛及自家種植蔬果的聞名TK SEAFOOD & STEAK為饕客的常駐之地。即日起，推出主廚限定菜單，將台灣當地食材完美融入多道頂級料理中，本次主廚限定菜單中，最具特色風味為「和牛三式」套餐。

圖片說明：TK_三式和牛。（圖/業者提供）

此次和牛組合包含美國蛇河農場「金牌極黑牛」、日式 A5 Pete Cabassi 紐約客牛排及澳式 M9+ Blackmore 肋眼牛排，由華泰大飯店集團廚藝總監Fudy Chen與西餐行政主廚江潘維主廚Louis前往日本、澳洲及美國取經後，精選三款最具特色風味的和牛而成。主廚說，以過往料理呈現的方式而言，顧客只會一次品嚐到一種和牛，而無法細味做分辨及比較推出此道極致料理，讓饕客做出品嚐及比較，從中瞭解和牛及知悉自己喜愛的口味。

圖片說明：TK_國寶級烤箱Josper。（圖/業者提供）

和牛主要強調於「油花」，和牛中70%的味道源自於油脂，只有30%才是肉質帶出的甜味。油脂的香氣會因牛所吃飼料或穀物而產生不同的風味，且每一塊和牛具特有油脂口感，而每位顧客對油脂及肉質皆有獨特的偏好，因此TK SEAFOOD & STEAK限量推出「和牛三式」讓饕客一次了解不同國家、等級的牛肉，更深入了解市面上三大和牛品種、香味及口感進而去細分個人喜好口味，挑選適合自己的香氣及對肉質的感受。