來米販咖啡品味米痴與名廚江振誠合作的米飯美味

By 欣美食2016/10/18

圖片說明：米販有個綠意盎然的小庭院。(蘇國輝攝影)

圖片說明：空間明亮大方。(蘇國輝攝影)

陽光燦爛的秋日午後，走過綠意盎然的小庭院，推開米販咖啡厚重大門，彷彿也揮別都會塵囂。「會取名為米販，是因為米是每天都要吃的主食，我希望這裡的空間與餐飲可以回歸生活的基本價值。」店主Jimmy說。因為回歸本質，所以陽光、空氣、水缺一不可，大面採光接納陽光的溫暖，庭院中搖擺的樹梢迎接微風，而由咖啡師手沖的精選單品咖啡，更是許多主顧賴以為生的甘泉。

圖片說明：來到米販也推薦RIZ特調栗子奶茶、米販咖啡與旅行蛋糕檸檬口味。(蘇國輝攝)

酸甜檸檬磅蛋糕、充滿奶油香的手工餅乾與焦糖，簡單素材因為用心，造就直入心扉的好滋味。一如其名，米販的米也很特別，就像咖啡一樣，白米有來自日本、花蓮的莊園精品，也有別地方買不到的米販特調Blend。

圖片說明：與RAW合作的Special Blend。(蘇國輝攝)

從煮咖啡到賣米，中間過程有些誤打誤撞，Jimmy 本來就是重度米痴，閒來無事便到處搭配研究混米。某天名廚江振誠打電話給他，說想為台灣的新店設計獨特風味，於是米販與餐廳RAW 合作的RAW Special Blend 就此誕生，結合花蓮台梗九號的香氣，日本佐賀越光米的彈性口感，再以台灣原生小糯米點綴，口感獨特且賞心悅目，不僅在餐廳廣受好評，也成為江振誠拜訪世界名廚時的伴手禮。