拉麵首次獲得米其林2016一顆星「蔦」拉麵店大有來頭的原因

By 欣日本2016/10/19

在2015年12月1日所發表的「米其林指南2016」揭載店，大家都看過並且知道嗎？
讓大家大吃一驚的是，獲得米其林一顆星的拉麵店！
這間拉麵店打破了史無前例的壯舉，這裡就要來介紹「蔦」拉麵的魅力！

第一間米其林一顆星的拉麵店

圖片說明：圖片來源：4meee!(For me)提供

2015年12月1日，令人期待的「東京米其林指南2016」揭載店鋪出爐了。

如大家所知，米其林指南是以記星的方式，來介紹東京圈內的餐廳和飯店。
這個眾人皆知的米其林，今年做出了讓眾人驚訝的評價，那就是米其林史上首次給予拉麵店評上了等級一顆星。

米其林一直以來都是以2?3萬日幣的餐廳為基準，單價?1,000以下的拉麵店被刊登出來，是史無前例的壯舉呢！

獲得米其林一顆星的拉麵「蔦」究竟是間什麼樣的拉麵店？！

圖片說明：圖片來源：4meee!(For me)提供

獲得米其林一顆星，創造了這個史無前例的壯舉，就是位於東京??鴨的「Japanese Soba Noodles 蔦」。

從?鴨車站徒步2分鐘，平日也要排上2小時的隊伍。
它最人氣的就是醬油拉麵，被稱為「超出一般拉麵的藝術品」，每天都有著超人氣，排隊人潮有增無減。

店家老闆大西祐貴，對於這次的評價，說到「拉麵這道料理被世界所認同真的很開心」?
受到米其林如此的高評價，也讓它成為拉麵界裡的先驅。

獲得米其林一顆星的拉麵「蔦」，最人氣的料理就是「醬油拉麵」

圖片說明：圖片來源：4meee!(For me)提供

來到這樣有名的「Japanese Soba Noodles 蔦」，一開始應該先點什麼才好呢？

果然第一首選，就是象徵著這間店的「醬油拉麵」?
用3種不同的醬油調製，在融入了多種類的食材所萃取出來的湯頭精華，配上國產小麥100％的自家製麵。

配料有蔥與叉燒肉、筍干第一眼看似很普通，但其實是加入了黑松露油跟醬料，真的是絕品等級的味道！

「凡品嚐過一次一定會想要再來」??沒錯！就是這種滋味。

一定，要來品嚐一次看看。

從評審推介（Bib Gourmand）開始僅僅1年??

圖片說明：圖片來源：4meee!(For me)提供

其實拉麵店「Japanese Soba Noodles 蔦」，去年有被列入到米其林的「評審推介（Bib Gourmand）」。

評審推介（Bib Gourmand），是刊登了預算?5,000以內的優良餐廳。
在短短1年之內就爬到了米其林一星等級，根本就是特例中的特例。
因為有著絕大的人氣，去年新開的2號店「蔦の葉」也備受矚目。

另外老闆還提到「接下來想要挑戰與眾不同的料理」，真讓人期待他以後的發展！
未來希望這家拉麵店能夠以2顆星或3顆星為目標前進??

Information
Japanese Soba Noodles 蔦
? 地址：東京都豊島??鴨1-14-1
? 電話號碼：03-3943-1007
? 營業時間：11:00?16:00
? 定休日：星期二?星期三

看完有沒有想要立刻去吃啊？！
介紹了在2015年12月1日被發表的米其林指南揭載，讓世間驚訝的拉麵店「蔦」。
被世界肯定的醬油拉麵，請務必來一次，細細品嚐一次看看。

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