阿嬤今天吃什麼？ 這5個台東婆婆的手工創意米食、麵食很厲害
By 欣台灣2016/10/11
文章目錄
阿婆婆米食館
ㄚ嬤的店
大陸婆婆麵食館
阿嬤ㄟ灶腳
阿嬤ㄟ古早味
小時候覺得阿嬤一定是個超有名的大廚師，因為不管怎麼煮都能煮的很好吃，而且再怎麼討厭吃的食材也能變的超美味。阿嬤過世後，記憶中的家鄉味真的變得超難找。還好台東有五位婆婆堅持傳統手法，把她們記憶中的古早味重現，看起來超有創意的料理都是老一輩心裡的家鄉味，不僅讓惆悵的人們有個地方能一解鄉愁，也讓我們這些新生代有機會嚐到最簡單的台灣味。
不管是誰，只要來到阿婆婆的店裡感覺就像回到阿嬤家一樣，被阿婆婆超親切的接待瞬間讓滿滿的溫暖湧上心頭。開在池上的阿婆婆米食館由在地池上人阿婆婆一個人經營，當初開店時只是單純地想把池上的傳統味道保留下來，卻意外做出口碑來，以創意米食打響名號。一顆顆胖嘟嘟的米饅頭、看起來純白但味道超米的純正米漿、清甜不膩口的米冰棒…這些都是阿婆婆向村內的耆老學來的池上古早味，別處絕對吃不到。現在阿婆婆仍致力於重現更多的池上米味，難得來到池上就別再只吃飯包，改吃這味吧。
地址：台東縣池上鄉中山路212號
營業時間：7：30?16：30（周一公休），請先預約
官網：https://www.facebook.com/APoPo.tw/
仙草茶、燒仙草、仙草蜜…這麼多的仙草製品也許你常常吃，但仙草麵、仙草水餃就很少吃過了吧！在池上有間ㄚ嬤的店，店裡清一色賣仙草的相關料理。據說過去阿公阿嬤剛開店時只賣仙草茶、愛玉、年糕等甜品，不過因為銷量不好，讓阿公興起自己製麵賣的念頭，也因此促成仙草麵的誕生。仙草麵跟其他麵比起來黑了些，多了點仙草的甘，只要加點醬油膏和香油，就是一碗簡單又好吃的仙草麵。店裡也有販售絕不添加化學調味料的純天然仙草茶，天氣熱時來上一杯超消暑的喔。
地址：台東縣池上鄉中東三路15號
營業時間：6：00?19：00（不定期公休）
官網：ㄚ嬤的店官方FB
池上有位來自中國山西的婆婆，在這個她住了大半輩子的米鄉中，用當地食材提供最傳統的山西美味，山西人以麵食當主食，在大陸婆婆麵食館裡當然以麵食為主。不過，這裡的麵是婆婆用池上米結合麵粉做出來的米麵條，不只保留著麵條的彈勁，還多了一股米香，配上純山西的調味，就讓人吃了一碗還想再點一碗。像是山西一帶很常見的油潑麵只用了花椒、鹽、香油等調味，但吃起來就是口齒留香又Q彈，更別說特別的米麵條煎麵，用池上的蔬菜下去清炒，帶著一股焦香和蔬菜的清脆，簡簡單單但就是叫人懷念。如果星期一、二來訪，婆婆會在街上賣她拿手的饅頭、包子等麵點，想品味看看記得選對時間。
地址：台東縣池上鄉慶福路27號
營業時間：11：00?14：00；17：00?20：00（周一、二公休）
官網：大陸婆婆麵食館官方FB
開在池上百年古屋「清河堂」內，阿嬤ㄟ灶腳是個體驗米苔目DIY跟植物自製手工皂的好地方。這裡由池上農會發起，所有的老師都是社區裡的熱心阿嬤，用她們一生的經驗跟特別的幽默感，帶著大家做出一條條富有彈性又超好吃的米苔目。首先將糯米浸泡兩小時後磨成米將，再濾掉水分、加入地瓜粉揉捏均勻。最後用專用的道具把一條條細長的米糰順勢進入滾燙的熱水裡。雖然聽起來很簡單，不過實際作時要小心滾燙的水蒸氣，還要把力量捏得恰到好處，想當個厲害的米苔目阿嬤可不容易啊?
地址：台東縣池上鄉新興村7鄰85-6號
營業時間：8：00?17：00，請先預約
聯絡電話：(089)862997
吃過都說讚的阿嬤ㄟ古早味就開在台東市區內，賣著特別的鹹湯圓跟米粉麵度過三十多個年頭。這個其他地方沒看過的組合，據說是老台東人最愛的早午餐。米粉麵並不是用米粉做成的麵，而是米粉＋麵的特製湯麵。老闆娘表示因為很多客人想吃米粉又想吃麵，乾脆大氣一點把米粉跟麵放在一起，再加兩片豬後腿肉、淋上肉燥，就是一碗超豐富又同時滿足兩個願望的古早味。鹹湯圓更是不一樣，用糯米漿做成的外皮吃起來像起司一樣會牽絲，配上肉燥、高湯跟畫龍點睛的芹菜末，就是一碗無論夏冬都讓人想貪嘴的客家鹹湯圓。想吃，乖乖到台東報到吧！
地址：台東市中華路一段832號
營業時間：10：00∼19：00，週日公休。
官網：阿嬤ㄟ古早味官方FB
圖片說明：盧育君攝
阿婆婆米食館
不管是誰，只要來到阿婆婆的店裡感覺就像回到阿嬤家一樣，被阿婆婆超親切的接待瞬間讓滿滿的溫暖湧上心頭。開在池上的阿婆婆米食館由在地池上人阿婆婆一個人經營，當初開店時只是單純地想把池上的傳統味道保留下來，卻意外做出口碑來，以創意米食打響名號。一顆顆胖嘟嘟的米饅頭、看起來純白但味道超米的純正米漿、清甜不膩口的米冰棒…這些都是阿婆婆向村內的耆老學來的池上古早味，別處絕對吃不到。現在阿婆婆仍致力於重現更多的池上米味，難得來到池上就別再只吃飯包，改吃這味吧。
圖片說明：盧育君攝
圖片說明：盧育君攝
地址：台東縣池上鄉中山路212號
營業時間：7：30?16：30（周一公休），請先預約
官網：https://www.facebook.com/APoPo.tw/
ㄚ嬤的店
仙草茶、燒仙草、仙草蜜…這麼多的仙草製品也許你常常吃，但仙草麵、仙草水餃就很少吃過了吧！在池上有間ㄚ嬤的店，店裡清一色賣仙草的相關料理。據說過去阿公阿嬤剛開店時只賣仙草茶、愛玉、年糕等甜品，不過因為銷量不好，讓阿公興起自己製麵賣的念頭，也因此促成仙草麵的誕生。仙草麵跟其他麵比起來黑了些，多了點仙草的甘，只要加點醬油膏和香油，就是一碗簡單又好吃的仙草麵。店裡也有販售絕不添加化學調味料的純天然仙草茶，天氣熱時來上一杯超消暑的喔。
地址：台東縣池上鄉中東三路15號
營業時間：6：00?19：00（不定期公休）
官網：ㄚ嬤的店官方FB
大陸婆婆麵食館
池上有位來自中國山西的婆婆，在這個她住了大半輩子的米鄉中，用當地食材提供最傳統的山西美味，山西人以麵食當主食，在大陸婆婆麵食館裡當然以麵食為主。不過，這裡的麵是婆婆用池上米結合麵粉做出來的米麵條，不只保留著麵條的彈勁，還多了一股米香，配上純山西的調味，就讓人吃了一碗還想再點一碗。像是山西一帶很常見的油潑麵只用了花椒、鹽、香油等調味，但吃起來就是口齒留香又Q彈，更別說特別的米麵條煎麵，用池上的蔬菜下去清炒，帶著一股焦香和蔬菜的清脆，簡簡單單但就是叫人懷念。如果星期一、二來訪，婆婆會在街上賣她拿手的饅頭、包子等麵點，想品味看看記得選對時間。
地址：台東縣池上鄉慶福路27號
營業時間：11：00?14：00；17：00?20：00（周一、二公休）
官網：大陸婆婆麵食館官方FB
阿嬤ㄟ灶腳
開在池上百年古屋「清河堂」內，阿嬤ㄟ灶腳是個體驗米苔目DIY跟植物自製手工皂的好地方。這裡由池上農會發起，所有的老師都是社區裡的熱心阿嬤，用她們一生的經驗跟特別的幽默感，帶著大家做出一條條富有彈性又超好吃的米苔目。首先將糯米浸泡兩小時後磨成米將，再濾掉水分、加入地瓜粉揉捏均勻。最後用專用的道具把一條條細長的米糰順勢進入滾燙的熱水裡。雖然聽起來很簡單，不過實際作時要小心滾燙的水蒸氣，還要把力量捏得恰到好處，想當個厲害的米苔目阿嬤可不容易啊?
圖片說明：欣傳媒資料圖
地址：台東縣池上鄉新興村7鄰85-6號
營業時間：8：00?17：00，請先預約
聯絡電話：(089)862997
阿嬤ㄟ古早味
吃過都說讚的阿嬤ㄟ古早味就開在台東市區內，賣著特別的鹹湯圓跟米粉麵度過三十多個年頭。這個其他地方沒看過的組合，據說是老台東人最愛的早午餐。米粉麵並不是用米粉做成的麵，而是米粉＋麵的特製湯麵。老闆娘表示因為很多客人想吃米粉又想吃麵，乾脆大氣一點把米粉跟麵放在一起，再加兩片豬後腿肉、淋上肉燥，就是一碗超豐富又同時滿足兩個願望的古早味。鹹湯圓更是不一樣，用糯米漿做成的外皮吃起來像起司一樣會牽絲，配上肉燥、高湯跟畫龍點睛的芹菜末，就是一碗無論夏冬都讓人想貪嘴的客家鹹湯圓。想吃，乖乖到台東報到吧！
地址：台東市中華路一段832號
營業時間：10：00∼19：00，週日公休。
官網：阿嬤ㄟ古早味官方FB
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