日本最具歷史的帝國飯店獻藝！伊莉莎白女王賜名的蝦、上帝之聲最愛的牛排來台重現！

By 欣美食2016/09/29

日本首屈一指的帝國飯店，在日本創造了不少傳奇的歷史，也接待了像是英國女王伊莉莎白二世、有「上帝之聲」美譽的俄羅斯聲樂家等國際知名人士，而今帝國飯店和台灣西華飯店合作9月29日至10月10日推出帝國傳奇套餐及大師獻藝套餐，重現讓伊莉莎白女王讚不絕口甚至還賜名的「伊莉莎白女王蝦」還有特別為俄羅斯聲樂家夏里亞賓(Fyodor Ivanovich Chaliapin)獨門製作，經過拍扁、刀挑、洋蔥醃漬三道手續的「夏里亞賓牛排」，而餐後甜點則是在日本甜點界名氣極大的望月完次郎主廚製作，另外甜點主廚也將帝國飯店的經典下午茶套餐帶來西華飯店。圖片說明：夏里亞賓牛排。（圖/記者蕭婉寧攝）主餐「伊莉莎白女王蝦」

圖片說明：夏里亞賓牛排。（圖/記者蕭婉寧攝）

主餐「伊莉莎白女王蝦」是帝國飯店的傳奇料理之一，1975年五月女王伊莉莎白二世與其夫婿菲利浦親王訪日於帝國飯店享用午宴，此道菜色的特點是將新鮮蝦子中段脫殼頭尾不去殼，包裹上比目魚泥加上特製醬料焗烤後而成，比目魚的軟嫩配上鮮蝦的脆口，吃來味道豐富卻不過膩；另外「夏里亞賓牛排」則是特別針對聲樂家夏里亞賓牙口不好而設計，牛排因拍打而較扁平，也因拍打使肉的纖維扁平化，更好入口，再用刀子在牛排上順著牛肉紋路交錯劃開，再加入洋蔥醃製，洋蔥的甜味完全滲入牛肉，製作時費工以致吃來十分細膩。值得一提的是套餐裡的甜點「蜜瓜凍襯椰子雪碧佐薄荷蛋白餅」，蜜瓜凍還可以吃得到一塊塊甜口的瓜肉，配上薄荷蛋白餅及椰子製成的冰淇淋，層次多元是一道值得期待也令人驚豔的甜點品。