韓流天廚林正植、姜珉求端出西式韓風料理　客座台北晶華酒店　兩人四手宴饗台客

By 欣美食2016/09/24

圖片說明：姜珉求主廚（前）、林正植主廚（後）。（台北晶華酒店提供）世界廚壇最耀眼的亞洲名廚、韓國最火紅的兩位帥哥主廚—林正植（Yim Jungsik）與姜珉求（Mingoo Kang），在晶華酒店邀約之下，將首度合體、連袂來台客座，於今年11月3日至5日在台北晶華酒店二樓Robin’s牛排館、11月6日在台南晶英酒店一樓Robin’s牛排館，推出「韓流天廚x2」美食饗宴。此次活動的兩位主角--林正植與姜珉求，被譽為韓菜國際化的重要推手，透過融合中西的精湛廚藝、成功地帶領韓國料理走上世界舞台。兩位主廚皆以融匯大韓美食薈萃以及西式頂尖廚藝的功力見長，透過他們的烹

圖片說明：姜珉求主廚（前）、林正植主廚（後）。（台北晶華酒店提供）

世界廚壇最耀眼的亞洲名廚、韓國最火紅的兩位帥哥主廚—林正植（Yim Jungsik）與姜珉求（Mingoo Kang），在晶華酒店邀約之下，將首度合體、連袂來台客座，於今年11月3日至5日在台北晶華酒店二樓Robin’s牛排館、11月6日在台南晶英酒店一樓Robin’s牛排館，推出「韓流天廚x2」美食饗宴。

此次活動的兩位主角--林正植與姜珉求，被譽為韓菜國際化的重要推手，透過融合中西的精湛廚藝、成功地帶領韓國料理走上世界舞台。兩位主廚皆以融匯大韓美食薈萃以及西式頂尖廚藝的功力見長，透過他們的烹藝，不僅可以讓食客體驗到個人風格鮮明的一流美食，更巧妙地將韓國料理提升至國際層次。

圖片說明：姜珉求主廚。（台北晶華酒店提供）

現年32歲、年輕且充滿創造力的姜珉求主廚，其位於首爾清潭洞開業不到兩年的Mingles餐廳，於今年首度入選聖沛黎洛（S.Pellegrino）亞洲50大最佳餐廳（2016 Asia’s 50 Best Restaurants)），名列韓國第一、亞洲第15，他本人亦躍升為最受矚目的當紅新星。姜珉求主廚師承西班牙三星名廚Martin Berasategui、曾在美國NOBU Miami與旅遊聖地巴哈馬NOBU Atlanti等世界頂級餐館服務，但他從來沒有忘記韓菜的根本，2014年如願以償地於家鄉首爾，開設他夢想中的新派韓菜餐廳。

圖片說明：姜珉求主廚菜色。（台北晶華酒店提供）

「韓味」，是姜珉求主廚所有菜式的基礎，韓國的各式醬料就是他的「韓味」來源，像是韓式大醬、韓式醬油等，在他自己的Mingles餐廳中，菜單上還特別列出五種韓國最常用的醬料和調味料，用不同顏色的圓點代表，並在每道菜名旁畫上相應的圓點，讓食客了解味道來源；除此之外，他喜愛選用韓國當令食材、發揚韓國傳統發酵醃製技巧，搭配時尚西式烹飪技藝，幻化出一道道驚艷四座、結合西式創意與韓式經典的料理美饌。

圖片說明：林正植主廚。（台北晶華酒店提供）

顛覆傳統也傳承傳統的林正植主廚，此回二度來台客座，特地為台灣食饕規劃出多道創意驚奇的韓式美饌。現年38歲的他，被《紐約時報》譽為「新派韓菜先鋒」，畢業於美國烹飪學院（Culinary Institute of America），曾在紐約一星餐廳Bouley與Aquavit、西班牙二星餐廳Zuberoa與三星餐廳Akelarre等世界知名餐廳任職。2009年回到故鄉首爾，期望透過自身所學、賦予南韓料理全新時尚風貌，並讓韓國食藝文化躍上國際頂級料理舞台。