Artisan Cafe美森咖啡感受專業咖啡師的慢靈魂

By 欣美食2016/09/23

圖片說明：Jeremy說，「人」才是咖啡館的靈魂。(山岳文化提供)不同於人來人往的商圈生活步調，仁義街顯得不那麼簇擁，即便鄰近捷運中央公園站，這裡總有一股安然自得的情調，就像美森咖啡每天中午十二點才開始營業，晚上七點便收工；咖啡館主人Jeremy特意錯開用餐的尖峰時段，如此才得以保有自身的生活品質。圖片說明：來這裡小飲一杯咖啡，感受愜意生活。(山岳文化提供)Jeremy戴著一副黑框眼鏡，談吐條理分明，果不其然，工程師的性格讓他鑽研起咖啡也是按部就班，最初從商業豆領域循序至精緻的單品咖啡，相對坊間在烘豆、拉花等各種技術層面著力切磋，Jeremy第一步即是取得杯測師證照，由此可見，Jeremy不盲

Jeremy說，「人」才是咖啡館的靈魂。(山岳文化提供)

圖片說明：Jeremy說，「人」才是咖啡館的靈魂。(山岳文化提供)

不同於人來人往的商圈生活步調，仁義街顯得不那麼簇擁，即便鄰近捷運中央公園站，這裡總有一股安然自得的情調，就像美森咖啡每天中午十二點才開始營業，晚上七點便收工；咖啡館主人Jeremy特意錯開用餐的尖峰時段，如此才得以保有自身的生活品質。

圖片說明：來這裡小飲一杯咖啡，感受愜意生活。(山岳文化提供)

Jeremy戴著一副黑框眼鏡，談吐條理分明，果不其然，工程師的性格讓他鑽研起咖啡也是按部就班，最初從商業豆領域循序至精緻的單品咖啡，相對坊間在烘豆、拉花等各種技術層面著力切磋，Jeremy第一步即是取得杯測師證照，由此可見，Jeremy不盲目追求比賽競爭，亦不隨波逐流，依著自己的步調，走自己的路，有時也不定期開授品測沖煮課程。他說，「人」才是咖啡館的靈魂，所以他總是不疾不徐地手沖咖啡、與客人輕鬆聊天，餘暇調整空間陳設，偶爾放假旅行，「讓自己開心很重要。」他慢條斯理地說道。

圖片說明：滿室飄著手沖咖啡的香氣。(山岳文化提供)

坐在吧台前，聞著咖啡香，獨處是一種VIP享受。難得一見的手搖磨豆機即刻吸引目光，Jeremy轉身拿了烘杯架上的咖啡杯，使手沖咖啡達到保溫效果，從機器設備的精進甚至到杯子的選擇，每一件事都要做到專精。陽光旖旎的正午時分，正好走進這裡，來一場午茶時光的慢食約會，檸香手揉磅蛋糕、黑糖磅蛋糕以蘋果肉桂點綴、重乳酪蛋糕與瑪德蓮搭配黑咖啡都是好味道，美式漢堡採用「小農關係」友善動物的雞蛋，慢慢品嚐剛好的自然輕食份量。